დაიღალეთ ერთფეროვანი საუზმეებით? შემდეგ მოამზადეთ იტალიური კერძი, რომელიც ჰგავს ომლეტს ან კასეროლს - ფრიტატა. გარდა ამისა, მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის საკვებზე ექსპერიმენტის ჩატარებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
იტალიური ომლეტი ფრიტატა არის მარტივი კერძი, რომლის მომზადებაც რეცეპტის გარეშე შეგიძლიათ, მაგრამ უბრალოდ იმპროვიზაციით. ომლეტი შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან ტოპინგებს. ეს არის შესანიშნავი გზა გამოიყენოთ ყველაფერი მაცივარში: ხორცი, ყველი, ბოსტნეული. კვერცხების რაოდენობა გამოითვლება მჭამელთა რაოდენობისა და ტაფის ზომის მიხედვით. განსხვავება ფრანგულ ომლეტსა და იტალიურ ფრიტათას შორის - პირველში, შევსება მზა ომლეტშია გახვეული, მეორეში კი ჩაყრის დროს.
ამ რეცეპტში მე გთავაზობთ ტრადიციულ იტალიურ ომლეტს ყველაზე წარმატებულ და მსუბუქ ვერსიაში - პომიდორით, ხაჭოთი და მწვანილით. მზადდება სწრაფად და მარტივად, გამოდის გემრიელი და არომატული, ყველის გამო კი საინტერესო ტექსტურა იქმნება! მაგრამ რადგან ეს იტალიური კერძია, შეგიძლიათ შეავსოთ ყაბაყი, ზეთისხილი, ბულგარული წიწაკა, ზეთისხილი, ძეხვი და ა.შ. კლასიკური სამზარეულოს მეთოდია ბოსტნეულის მოხარშვა ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ყველაფერს ასხამენ კვერცხის ნარევით და აცხობენ ღუმელში. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მარტო ან ბოსტნეულის სალათთან, მაკარონთან ან ბრინჯთან ერთად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 98 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15-20 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- ხაჭო - 100 გ
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ბასილი - რამოდენიმე ყლორტი
- Cilantro - რამოდენიმე ყლორტი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1/3 ჩ/კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ფრიტატის მომზადება პომიდორით და ხაჭოთი
1. ათქვიფეთ კვერცხი ღრმა თასში და დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. გარეცხეთ კილანტრო და რეჰანი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
3. დაამატეთ არაჟანი და მოაყარეთ შავი პილპილი.
4. ათქვიფეთ საკვები გლუვი და გლუვი.
5. კვერცხის მასას დაუმატეთ ხაჭო, რომელიც წინასწარ გახეხილია წვრილ საცერში, თუ გსურთ გქონდეთ ერთგვაროვანი სტრუქტურა. თუ მოგწონთ ხაჭოს მთელი ნაჭრების შეგრძნება, მაშინ დატოვეთ ისე, როგორც არის.
6. კვლავ აურიეთ საჭმელი.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაუმატეთ ტომატის ნაჭრები. დაასხით შავი პილპილი და მოხარშეთ ორივე მხრიდან დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
8. ჩაასხით კვერცხი პომიდორზე და გააგზავნეთ ტაფა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
9. აცხვეთ ფრიდონი შემწვარ ტაფაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ მას ძალიან დიდხანს, ისე რომ არ გაშრეს. ის ოდნავ ნესტიანი უნდა დარჩეს.
10. მიირთვით მზა საუზმე მაგიდაზე ცხობისთანავე პირდაპირ ღუმელიდან მოხარშვის შემდეგ. იმისათვის, რომ ფრიტატი უფრო თბილი იყოს, მიირთვით ტაფაში, რომელშიც ის იყო მოხარშული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ იტალიური ფრიტატა ომლეტი. ჯეიმი ოლივერის რეცეპტი.
