გსურთ გაიხსენოთ გასული ზაფხული ზამთარში და მოამზადოთ უგემრიელესი კომპოტები ხილით და კენკრით? შემდეგ მოამზადეთ გამხმარი მსხალი. გაშრობის პროცესი ძალიან მარტივია და ყველასთვის ადვილად მისაწვდომი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ვფიქრობ, ბევრი დამეთანხმება, რომ ზამთრის ცივ საღამოებზე გინდა ზაფხულის არომატი და სითბო. გამხმარი ხილი დაგეხმარებათ შეგახსენოთ უგემრიელესი ზაფხული. და მიუხედავად იმისა, რომ ხილის გაშრობა არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც გაყინვა, ის კარგი საშუალებაა ხილის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად. მთავარია მათი სწორად გაშრობა. დღეს ჩვენ დავიწყებთ მსხლის შეგროვებას, რადგან ეს ხილი ძალიან ჯანმრთელია. ის დატვირთულია შაქრით, ბოჭკოებით, ორგანული მჟავებით, პექტინით და სხვა. მსხალი შეიცავს ვიტამინებს B1, C, P, PP, კაროტინს და მდიდარია მიკროელემენტებით, როგორიცაა იოდი. გაშრობა ასევე შესაფერისია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ საყინულე, ან მასში ადგილი აღარ არის, მაგრამ ხილის შენარჩუნება სურთ.
გასაშრობად შეარჩიეთ მსხალი, რომელიც არ არის მწვანე და არც ისე მწიფე. მცირე ხილი საუკეთესოდ შეეფერება. შეარჩიეთ ზაფხულის ჯიშები, შემკვრელი გემოთი და უხეში რბილობით არ იმუშავებს. მსხლის ფხვნილი ხმელი მსხლისგან ამზადებენ ხმელი ხილის დაფქვით სპეციალურ წისქვილში. ფხვნილი დარიჩინის კომბინირებულია და გამოიყენება ფაფის მოსაყრელად ან გამოსაცხობ შევსებაში. რაც უფრო დიდხანს ინახება მსხალი, მით უფრო მტკიცე და მშრალი გახდება. გამოყენებამდე ასეთი საშრობი უნდა იყოს ორთქლზე, რათა ის რბილი გახდეს. ამის გაკეთება ღუმელში ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 270 კკალ.
- პორცია - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 2 საათი ღუმელში
შემადგენლობა:
მსხალი - ნებისმიერი რაოდენობა
ზამთრისთვის გამხმარი მსხლის ეტაპობრივი მომზადება:
1. გარეცხეთ მსხალი და გაწურეთ. ამოიღეთ თესლის ყუთი ხილიდან და დაჭერით კუბიკებად. არ არის საჭირო ხილის გახეხვა. გააკეთეთ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მსხალს აქვს უხეში და მკაცრი კანი. თუ ისინი პატარაა, გააშრეთ მთლიანად. ასევე შეგიძლიათ ხილი დაჭერით ნაჭრებად ან 4 ნაწილად გასაშრობად.
2. ჩაყარეთ მსხალი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 55-60 ° C ტემპერატურაზე. ამ ტემპერატურაზე ბუშტუკები არ წარმოიქმნება ნაყოფზე კანის ქვეშ. გაშრობისას რამდენჯერმე გადააქციეთ ხილი ისე, რომ თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. როდესაც ისინი არ იჭერენ თქვენს ხელებს, ითვლება, რომ საშრობი მზად არის. გაშრობის ზუსტი დრო დამოკიდებულია მსხლის ჯიშზე, მაგრამ საშუალოდ დაახლოებით 2 საათი სჭირდება.
თუ ღუმელი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გაშროთ მსხალი მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის მოათავსეთ დაჭრილი ნაჭრები ერთ რიგში უჯრაზე და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 300 ვტ სიმძლავრით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ხილი და გააგრძელეთ გაშრობა ერთი და იმავე დროს ერთი და იგივე სიმძლავრით. ასევე შეგიძლიათ გაშროთ ხილი მზეზე დაახლოებით 2-3 დღის განმავლობაში. ღამით, ისინი უნდა შეიყვანონ ოთახში და დაფარონ ბამბის პირსახოცი.
შეინახეთ საშრობი მშრალ ადგილას შუშის ქილაში ან ქაღალდის ჩანთაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამხმარი ვაშლი ღუმელში.
