ღვეზელები ყოველთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. მათი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ამ მასალაში ჩვენ გეტყვით თევზის ფაფის საინტერესო და დადასტურებულ რეცეპტებს და ასევე გაგიზიარებთ მათი მომზადების საიდუმლოებებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ფენის თევზის ღვეზელი - შეფის საიდუმლოებები
- ფენის ტორტი თევზით და კარტოფილით
- ფაფუკი საკონდიტრო თევზის ღვეზელი
- ფაფუკი საკონდიტრო წითელი თევზის ტორტი
- ვიდეო რეცეპტები
რასაკვირველია, ბევრი ფიქრობს, რომ აბსოლუტურად არაფერია სათქმელი ტორტზე თევზით ფენის ტესტიდან. ცომი გავაბრტყელე, თევზი შემოვხვიე და გამოვაცხვე. ამაშია მთელი სირთულე. თუმცა, თევზის ღვეზელები სიამაყით იკავებენ ადგილს რუსულ სუფრაზე. ეს არის ეროვნული კერძი, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა უხსოვარი დროიდან. თევზის ტორტი არ არის მხოლოდ უგემრიელესი კვება, არამედ მშვენიერი გაფორმება სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. რა თქმა უნდა, მის თითოეულ რეცეპტს აქვს თავისი არომატი და საიდუმლო. ქვემოთ აღწერილი დახვეწილობების გათვალისწინებით, თქვენ სწრაფად გაუმკლავდებით ამ ამოცანას. პროდუქტი გახდება ლამაზი, გამოიყურება სრულყოფილი და ექნება განუმეორებელი თევზის გემო. თქვენ აუცილებლად დაგხვდებიან ყველაზე მამაკაცური დიასახლისები.
ფენის თევზის ღვეზელი - შეფის საიდუმლოებები
- თუ თევზი უმია, მაშინ ის არ უნდა იყოს წყლიანი.
- გაყინული თევზი ან დაკონსერვებული თევზი ასევე იმუშავებს.
- თევზი უნდა გალღვეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- უმჯობესია მიიღოთ დაკონსერვებული თევზი საური, ვარდისფერი ორაგული, სკუმბრია ან სხვა მცირე რაოდენობით ძვლებით. პომიდორში დაკონსერვებული საკვები არ არის შესაფერისი, უმჯობესია შეიძინოთ თევზი საკუთარ წვენში ან ზეთში.
- ტორტი უფრო გემრიელი იქნება, თუ თევზის თავზე ბოსტნეულის გარნირის ფენას დაადებთ.
- როგორც ბოსტნეულის შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, კარტოფილი, კვერცხი, ყველი, მარცვლეული.
- ტორტის ზედა ნაწილი არ გაიბზარება და ნაკერები არ დაიშლება, თუ თავზე გააკეთებთ რამდენიმე პატარა ხვრელს, რომლის მეშვეობითაც მდუღარე შევსებიდან ორთქლი გამოვა.
- ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი უფრო ადვილად იკვრება თუ წყლით, რძით ან ახალი კვერცხით დატენიანდება.
- მოხარშვის შემდეგ, მზა ნამცხვარს არ სჭირდება რკინის საცხობ ფირფიტაზე დიდხანს შენახვა. ის სწრაფად გახდება ნესტიანი და შეიმუშავებს უსიამოვნო მეტალის გემოს.
- თუ გამოცხობისას ქერქი ძალიან სწრაფად ყავისფერდება, ტორტს დაფარეთ სველი პერგამენტის ფურცელი.
- თუ ნამცხვარი იწვის, მოათავსეთ წყლის კონტეინერი მის ქვეშ.
- მზა ნამცხვარი ჩამაგრეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააჩერეთ იგი ორთქლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ის ადვილად ამოვა მისგან.
- ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენება შესაძლებელია მზა მაღაზიაში. იგი იყიდება ორ ტიპად: საფუარი და ჩვეულებრივი.
- გამოცხობა უფრო მდიდრულად გამოვა საფუარის ცომიდან; ჩვეულებრივი ცომიდან, ნამსხვრევი უფრო მკვრივი იქნება, მაგრამ დამსხვრეული.
- ღვეზელები შეიძლება იყოს ღია ან დახურული.
- ისინი აცხობენ ღუმელში 170-200 გრადუსზე ან ნელ გაზქურაში შესაბამისი რეჟიმით.
ფენის ტორტი თევზით და კარტოფილით
თევზისა და კარტოფილის ფაფის ტორტის რეცეპტი - სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად. გამოდის წვნიანი და არომატული შევსებით ნაზი და ხრაშუნა ცომი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 223 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ფაფის საფუარის ცომი - 500 გ
- კარტოფილი - 400 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- თევზის ფილე (ნებისმიერი) - 200 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 150 გ
თევზისა და კარტოფილის ფაფის ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- გარეცხეთ თევზი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად 2-3 მმ.
- გააცხელეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- კიდეებიდან უკან დაიხიეთ 6-7 სმ და მოათავსეთ კარტოფილი ცომზე თანაბარ ფენაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ხახვი და თევზი ტუბერების თავზე.
- დარჩენილი კიდეები დავჭრათ ზოლებად 3 სმ
- ლენტები ეს ზოლები შევსებაზე, რათა შეიქმნას ლენტები.
- წაუსვით ტორტს რძე ან კარაქი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
ფაფუკი საკონდიტრო თევზის ღვეზელი
ბევრი რეცეპტი არსებობს ფაფუკი ღვეზელისთვის, მაგრამ წითელი თევზის პროდუქტები განსაკუთრებით პოპულარულია. ასეთი ცხელი მადა შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური საჭმლისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ორაგულის ფილე - 300 გ
- ფქვილი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
როგორ გააკეთოთ ფაფუკი საკონდიტრო თევზის ტორტი ეტაპობრივად:
- გარეცხეთ და გააშრეთ თევზი ზედმეტი წყლისგან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ქვაბში გაცხელებული ზეთი და შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფადან, გააცივეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება იმავე ტაფაში, სადაც თევზი შემწვარი გაქვთ. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.
- შეუთავსეთ თევზი და ხახვი.
- გააბრტყელეთ გაყინული ფაფუკი ცომი და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- წაისვით შევსება და დაფარეთ გადახვეული ცომის მეორე ფენით. ღვეზელის გვერდები კარგად შეაერთეთ ერთმანეთში და კვერცხი ან კარაქი წაუსვით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ფორმა 25-30 წუთის განმავლობაში.
- დაფარეთ მზა ნამცხვარი პირსახოცით და დატოვეთ 5-10 წუთი.
ფაფუკი საკონდიტრო წითელი თევზის ტორტი
წინასადღესასწაულო აურზაურში ყველა დიასახლისი ზრუნავს მენიუს მომზადებაზე. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი წითელი თევზის ტორტი იქნება მშვენიერი გაფორმება სადღესასწაულო სუფრისთვის და გააოცებს ყველა სტუმარს თავისი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- ფაფის საფუარის ცომი - 500 გ
- კალმახის ფილე - 400 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- წიწაკა - მწიკვი
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი წითელი თევზის ღვეზელი:
- კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ გრილ კონსისტენციამდე. განათავსეთ ისინი ცივ წყალში და შედგით მაცივარში. კანი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
- კალმახი გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კვერცხებად. დაასხით თევზი მარილით, დაფქული წიწაკით და აურიეთ.
- შეინახეთ ფაფუკი ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გალღობამდე.
- გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- მოათავსეთ კალმახი ცომის ფენაზე და დაასხით ლიმონის წვენით. ზემოდან მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი.
- დააფარეთ ტორტს მეორე ცომი გააბრტყელეთ და დააწექით კიდეებს. გააკეთეთ რამოდენიმე ხვრელი თავზე, რათა ორთქლმა გამოაღწიოს.
- ტორტი გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
