უგემრიელესი ბოსტნეულის მადა - შემწვარი ბადრიჯანი ხახვით და კვერცხით. კერძის გარეგნობა და გემო სოკოს მსგავსია, განსაკუთრებით თუ დაამატებთ სოკოს ბულიონის კუბიკს ან დაფქულ მშრალ სოკოს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბადრიჯნის სეზონზე შესაძლებელი ხდება სოკოს კერძებზე დაზოგვა, ხელთაა სოკოს, შამპინიონების, შანტერელის და სხვა სოკოების ტექსტურასა და გემოვნების გარეშე. მარტივი რეცეპტის წყალობით, ჩვენ მოვამზადებთ ბადრიჯანს, რომელიც ამ მასალაში იქნება განხილული, საინტერესო გზით და უჩვეულო გემოთი. შემწვარი ბადრიჯანი ხახვით და კვერცხით არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, ასევე ნებისმიერი გვერდითი კერძის დამატებას. ბადრიჯანი და ხახვი ცალკე იწვება, კომბინირებული და უმი კვერცხები ემატება პროდუქტებს, რომლებიც ბოსტნეულს ფარავს და ხელს უშლის მათ დაშლას. შემწვარ ხახვთან ერთად ბადრიჯანს ხორცის გემო აქვს, თანმიმდევრულობა კი სოკოს ფოროვან სტრუქტურას წააგავს.
იმისდა მიუხედავად, რომ საუზმე დაფუძნებულია დაბალკალორიულ ბოსტნეულზე, კერძი აღმოჩნდება საკმაოდ მაღალკალორიული. ვინაიდან მცენარეული ზეთი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, რომელსაც ბადრიჯანი შთანთქავს დიდი რაოდენობით შეწვის დროს და კვერცხი იძლევა დამატებით კალორიებს. ამიტომ, განიხილეთ ეს თუ თვალს ადევნებთ ფიგურას ან გსურთ ზედმეტი კილოგრამების დაკლება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 295 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სოკოს სუნელი - 1 ჩ / კ
- ხახვი - 2 ცალი.
შემწვარი ბადრიჯნის მომზადება ხახვითა და კვერცხით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ზოლებად. გამოიყენეთ ახალგაზრდა ხილი, რათა თავიდან აიცილოთ მათგან სოლანინის მოცილება, რაც სიმწარეს აძლევს. არ არის რძის ბოსტნეულში. თუ ბადრიჯანი მწიფეა, მაშინ მოგიწევთ მათგან სიმწარის ამოღება მარილით. როგორ გავაკეთოთ ეს მშრალი ან სველი, თქვენ იხილავთ დეტალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს ფოტოებით საიტის გვერდებზე. ამისათვის გამოიყენეთ ძებნის სტრიქონი.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. ტაფაზე კარგად გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ბადრიჯანი. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. საჭიროების შემთხვევაში, ტაფაში დაამატეთ ზეთი, როგორც ბადრიჯანს ძალიან უყვარს იგი.
4. სხვა ტაფაზე გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ.
5. შეურიეთ შემწვარ ბადრიჯანს ხახვი ერთ ტაფაში. სეზონი საკვები მარილი, შავი პილპილი, სოკოს სუნელი და აურიეთ. სოკოს სუნელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონის კუბიკი ან გამხმარი ტყის სოკოს ფხვნილი.
6. ჩაასხით კვერცხი პროდუქტებში და სურვილისამებრ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
7. აურიეთ ინგრედიენტები და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხი არ შედედება. მიირთვით მზა შემწვარი ბადრიჯანი ხახვთან და კვერცხთან ერთად სუფრაზე ცხელი ან ცივი, დამოუკიდებლად ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი კვერცხებით.
