მე ვთავაზობ საზ გემრიელი ცივი ბოსტნეულის appetizer - ცხარე პიკელებული ბადრიჯანი ხახვი, წინასწარ მოხარშული. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბადრიჯანი ერთ -ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. ის შედის გულის, ღვიძლის, თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში, ასევე მათ, ვინც წონაში იკლებს, რადგან ბოსტნეულს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. მათგან მომზადებული კერძები ბევრია. მაგრამ ერთ -ერთი უგემრიელესი ბოსტნეულის რეცეპტი არის ცივი მადა - პიკელებული ბადრიჯანი ხახვით. ბადრიჯნის არც ერთი სხვა რეცეპტი არ სცემს ამას! და არც ამ ბოსტნეულის მოყვარულები შეჭამენ ამ ცხარე კერძს ტკბილი სულისთვის. მართლაც, ასეთი ბადრიჯანი შესანიშნავად აერთიანებს სანელებელს და მძაფრს, არომატს და მდიდარ გემოს. კარგია, რომ მათ მიირთვათ არაყი, კარტოფილი, ქაბაბი … ასეთი მომზადება დაამშვენებს ნებისმიერ გვერდით კერძს, შეავსებს ხორცის კერძს და გახდება დამოუკიდებელი მკურნალობა.
ბადრიჯნის მწნილის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ისინი შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული და მოხარშულია. რა თქმა უნდა, მათი მომზადების ყველაზე სასარგებლო გზაა გამოცხობა. თუმცა, ზაფხულში, როდესაც ფანჯრის მიღმა ცხელა, ყოველთვის არ გინდა ღუმელის ჩართვა. მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში შემწვარი მნიშვნელოვნად ამატებს საჭმელს კალორიებს. ამიტომ, მათი დამუშავების ყველაზე ნაზი თერმული მეთოდია სამზარეულო. იმისდა მიუხედავად, რომ ხილში მოხარშვისას, ზოგიერთი სასარგებლო თვისება იკარგება, მაგრამ მაინც უკეთესია, ვიდრე ბოსტნეული გაჯერებულია შემწვარი მცენარეული ზეთით. ასევე, რეცეპტში სანელებლების რაოდენობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, თქვენი გემოვნების ფოკუსირება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 93 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- Cilantro - bunch
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 კბილი
ეტაპობრივად მომზადება დამარილებული მოხარშული ბადრიჯანი ხახვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწყვიტეთ კუდები, დაჭერით ნაჭრებად და შეავსეთ მარილიანი წყლით (1 ლიტრ წყალზე, 1 სუფრის კოვზ მარილზე). დატოვე ნახევარი საათი ისე, რომ მთელი სიმწარე გამოვიდეს ნაყოფიდან. თუმცა, ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს მხოლოდ მოწიფული ბოსტნეულით; ახალგაზრდა რძის ბადრიჯნებში მწარე არ არის.
მოათავსეთ მომზადებული ბადრიჯანი ქვაბში, დაფარეთ სუფთა წყლით და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ ხილი რჩება მყარი.
2. მოხარშული ბადრიჯანი გადაწურეთ და გააცივეთ.
3. შემდეგ გაჭრა მათ ბარები ან სხვა მოსახერხებელი ფორმა.
4. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ პლასტმასის მწნილის კონტეინერში. სანიშნეს დაჭრილი cilantro და ნიორი გაიარა პრესა იქ. ჩაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი და სოიოს სოუსი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. აურიეთ საკვები.
6. დაამატეთ მომზადებული ბადრიჯანი ხახვს.
7. აურიეთ ბოსტნეული და გააგზავნეთ მარინადში მაცივარში. 2 საათის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მარინირებული მოხარშული ბადრიჯანი ხახვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პიკელებული ბადრიჯანი.
