ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სახლში შემწვარი კვერცხის ლარდით და ხახვით დამზადების ფოტოთი. სამზარეულოს ტექნოლოგია და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
ათქვეფილი კვერცხი ჩვეულებრივი კერძია, რომელსაც ბევრი ადამიანი ხშირად საუზმეზე ამზადებს, ზოგჯერ კი რაიმე სახის დანამატებით. მე მიყვარს ხახვის დამატება ათქვეფილ კვერცხებში. მშვილდის გარეშე, მე მეჩვენება რაღაც გააზრებული და ცარიელი. მაშინაც კი, თუ მას ხორცს ან სოკოს დაამატებთ, ხახვით გაცილებით გემრიელი გამოდის. ამიტომ, ამ მიმოხილვაში მე გთავაზობთ უმარტივეს რეცეპტს უკრაინული სოფლის სამზარეულოსთვის, რომელიც შესაფერისია უგემრიელესი საუზმისა თუ ვახშმისთვის - შემწვარი კვერცხი ხახვთან ერთად მოხარშულ ლარში. სწრაფად გემრიელი და ჯანსაღი. იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი მარტივია, არსებობს სამზარეულოს რამდენიმე დახვეწილობა და საიდუმლოება, რომელსაც ქვემოთ განვიხილავ რეცეპტში.
ბევრს მოეწონება ეს კერძი, რადგან ის ყოველთვის დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი გამოდის. განსაკუთრებით მამაკაცის ნახევარს მოსწონს და დიასახლისებს მოეწონებათ, ტკ. არ არის რთული მისი მომზადება. რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად და დამაკმაყოფილებლად მიირთვათ თქვენი ოჯახი მინიმალური ფინანსური ხარჯებით. რასაკვირველია, ასეთი ათქვეფილი კვერცხი არ არის დიეტური ვარიანტი, მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი. თუმცა, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ღვიძლისა და კუჭის პრობლემები. მას შემდეგ, რაც ცხიმისა და კვერცხის კომბინაცია ძნელია ღვიძლისა და კუჭისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 275 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ძროხა - 50 გ
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- ხახვი - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
შემწვარი კვერცხის ეტაპობრივი მომზადება ღორის ხახვით და ხახვით:
1. ბეკონი დაჭერით კუბიკებად, ზოლებად, ნაჭრებად ან რაიმე სხვა მოსახერხებელ ფორმაში.
Lard შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი და დამარილებული. მისი მიღება შეგიძლიათ ხორცის ფენებთან ერთად.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხახვი დავჭრათ თხელი მეოთხედის რგოლებად. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხახვის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. ძალიან მიყვარს ათქვეფილ კვერცხში.
3. წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაყარეთ ბეკონი ერთ ფენაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ დაიწყოს დნობა და ტაფაში წარმოქმნას საკმარისი რაოდენობის ცხიმი. პერიოდულად აურიეთ ბეკონის ნაჭრები და საჭიროების შემთხვევაში მარილი. მარილის ახალი ღორის ხორცი შეწვისას. თუ იყენებთ დამარილებულ ცხიმს, თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამარილება, არამედ უბრალოდ გახეხეთ.
გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმის დამატება ტაფაში, ნებისმიერი ცხიმი დაითხოვება და ბევრი ცხიმი იქნება.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ტაფაზე. მოაყარეთ ცოტა წიწაკა და მარილი.
თუ არ მოგწონთ ცხიმი თქვენს კერძში, ამოიღეთ ისინი ტაფაზე ხახვის დამატებამდე. მე არ მოვხსნი შემწვარ ბეკონს.
5. გახეხეთ ხახვი და ღორის ქონი 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება ოქროსფერი ელფერით.
თუ სასურველია, ტაფაში დაამატეთ ტომატი, დაჭრილი ნაწილებად (ეს შემწვარ კვერცხს სასიამოვნო მჟავეობას მისცემს) და გააჩერეთ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, სანამ არ გახდება რბილი.
6. ტაფაზე გაანაწილეთ შემწვარი ხახვი მანამ, სანამ კვერცხის გულებისთვის ორი ცარიელი ადგილი არ დარჩება.
7. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხის ნაჭუჭი ისე, რომ არ დაზიანდეს გული. ჩაასხით შინაარსი ტაფაში მომზადებულ "ბუდეებში" ისე, რომ გულები ხელუხლებელი დარჩეს. ტაფა ოდნავ გადააბრუნეთ გვერდებზე ისე, რომ ცილა გავრცელდეს ფსკერზე. კვერცხს მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. თუ თქვენ იყენებთ ახალ ცხიმს, მაშინ კვერცხს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი მარილი.
კვერცხები მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ცილა კარგად არ დაიხვევა და გათეთრდება (შედედება). შემდეგ გააკეთეთ ყველაზე პატარა სითბო, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ კვერცხი კიდევ 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.აღარ დაიხუროთ სახურავის ქვეშ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, გულები დაიწყებენ შეწვას და სიმკვრივის მოპოვებას, მაგრამ ისინი თხევადი უნდა დარჩეს. ეს მოქმედება საჭიროა მხოლოდ იოლკების გასათბობად და თბილი ტემპერატურის მოსაპოვებლად. ეს ასევე მნიშვნელოვანია სუპერმარკეტიდან კვერცხის მომზადებისას.
მიირთვით გულიანი და გემრიელი შემწვარი კვერცხი, მოხარშული ღორის ქონით და ხახვთან ერთად პურის ნაჭერი ცხელი ან თბილი, შეგიძლიათ პირდაპირ ტაფაზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან მწვანილი.
