ზოგჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ კულინარიული შედევრი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებისგან. ერთ -ერთი მათგანი არის შემწვარი პოლოკი ტაფაში. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ უბრალოდ თითებს ილოკავ.
ფოტო სადღეგრძელო pollock რეცეპტი შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პოლოკი არის ხელმისაწვდომი თევზი თითქმის ყველა საშუალო ოჯახისთვის. მას აქვს რბილი არომატი, რაც მას უფრო მრავალმხრივ ხდის კულინარიაში. აქედან გამომდინარე, მისგან ბევრი გემრიელი კერძის დამზადება შეიძლება, სხვადასხვა სანელებლებისა და პროდუქტების შერწყმა და შერწყმა.
თქვენ შეგიძლიათ გამოწვათ პოლოკი პურში, ცომში ან მის გარეშე. ის ასევე შეიძლება გაერთიანდეს ყველა სახის ბოსტნეულთან: სტაფილო, ხახვი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, მწვანილი და ა. ასეთ კერძებს აქვთ შესანიშნავი გემო და დაბალი კალორიული შემცველობა. მართლაც, ამ თევზის 100 გრამში არის დაახლოებით 70 კკალ, თუ არ შეიცავს პურსა და ცომს. თუმცა, სანამ უფრო რთულ რეცეპტებზე გადახვალთ, უნდა დაეუფლოთ შემწვარის უმარტივეს ტექნიკას. კარგად, და როგორ გავაკეთოთ ისე, რომ თევზი გემრიელი, რბილი და ნაზი იყოს, მე გეტყვით.
სანამ რეცეპტზე გადავალთ, მოდით შევხედოთ როგორ ავირჩიოთ სწორი პოლკოკი ისე რომ კმაყოფილი დარჩეთ მისი შედეგით. ვინაიდან უკიდურესად რთულია ამ ტიპის ახალი თევზის შეძენა, ამიტომ აუცილებელია მისი გაყინული არჩევა. ჩვეულებრივ ყურძენი იყიდება ყინულის მინანქრით დაფარული, რომლის რაოდენობა, მოქმედი რეგულაციების თანახმად, არ უნდა აღემატებოდეს მთლიანი მოცულობის 4% -ს. ამიტომ, თავი შეიკავეთ ყიდვისგან, თუ ყურძენი „დაიხრჩო“ყინულში. ამ შემთხვევაში, თქვენ იხდით წყალს. თუ ყინულის ჭიქურა თხელია, მაშინ მისი საშუალებით შეგიძლიათ ნახოთ თევზის ხორცი, რომელიც უნდა იყოს თეთრი. ვარდისფერი და მოყვითალო ლაქები პოლოკის ნიშანია "საუკუნის წინ".
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 69 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, დამატებით გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- პოლოკი - 1 კარკასი
- ფქვილი - 2-4 სტადიის.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
სამზარეულო pollock in პან
1. თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული კოლოფი, ჯერ გაყინეთ იგი. ამისათვის შეგიძლიათ დაელოდოთ სანამ თევზი გაათბობს ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიმართოთ "გადაუდებელ თერაპიას": ჩადეთ ცივ წყალში.
როდესაც კარკასი გალღვება, გააცალეთ კანი. მოათავსეთ პოლოკი ჭრის დაფაზე, დაიჭირეთ კუდი მარცხენა ხელით და დაადეთ დანა მარცვლის წინააღმდეგ. იგივე გაიმეორეთ მეორე მხარეს. თუ კარკასს აქვს თავი, მაშინ შეწყვიტე. გააკეთეთ გრძივი ჭრილობა მუცელზე, ფრთხილად ამოიღეთ ყველა შიგნიდან ღრუდან და ამოიღეთ შავი ფილმი, რადგან მწარე გემო აქვს. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თევზი, გაამშრალეთ, კუდი და ფარფლები მოაშორეთ და თავად კარკასი გაჭერით ნაწილებად.
2. დაასხით ფქვილი, მარილი, თევზის სუნელი და წიწაკა ბრტყელ თეფშზე.
3. აურიეთ ფქვილი და სანელებლები.
4. მოათავსეთ თითოეული თევზი ფქვილისა და პურის თასში ისე, რომ არც ერთი უფსკრული არ დარჩეს.
5. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ, დადეთ თევზის ნაჭრები და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და თევზი უკანა მხარეს მოხარშეთ.
გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე. საშუალო ნაჭრები მზადდება 5-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, უფრო დიდი ცალი 8-10 წუთის განმავლობაში.
6. მზა თევზი მოათავსეთ შესანახ კონტეინერში და შეინახეთ გრილ ადგილას არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში. სხვათა შორის, თუ გსურთ კერძის გაუმჯობესება, შეგიძლიათ ჩაშუშოთ ცოტა შემწვარი თევზის ნაჭრები ტომატის პასტაში ბოსტნეულით.შემდეგ დაუყოვნებლივ გექნებათ გვერდითი კერძი.
7. თუმცა, სანამ გამოკითხვას მაცივარში გაგზავნით, არ დაგავიწყდეთ მისი რამდენიმე ნაწილის ჭამა, რადგან მას განსაკუთრებით კარგი გემო აქვს, როცა ახალია. ხოლო გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ დაფქული კარტოფილი ან სპაგეტი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პოლკოკი.
