კასეროლის არომატი, რომელიც ტრიალებს სახლში, ყოველთვის მიუთითებს იმაზე, რომ ოჯახში სუფევს მშვიდობა, სიყვარული და მეგობრობა. გავახაროთ ჩვენი ოჯახები და მოვამზადოთ საოცარი გემრიელი ყაბაყი და ხორცის კასეროლი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბევრი თვლის, რომ უგემრიელესი კასეროლები მხოლოდ ხაჭოა. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი მსგავსი კერძი ყველასგან საყვარელი ყაბაყისგან, რაც ხორცთან ერთად, კერძს სადღესასწაულოც კი ხდის. თუ ამ კასეროლს გასინჯავთ, პირველივე ნაკბენიდან შეგიყვარდებათ. ის მისცემს ახალ გემოვნების შეგრძნებებს, ხოლო ამდიდრებს სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით. კერძის კალორიული შემცველობა შეიძლება კონტროლდებოდეს დამატებული ინგრედიენტებით, რაც მას უფრო დიეტურ ან დამაკმაყოფილებელს ხდის.
ეს კასეროლი არ საჭიროებს პროდუქციის სპეციალურ მომზადებას. ყაბაყი და ხორცი შემწვარია და შემდეგ გამომცხვარი არაჟნის ნაღების ქვეშ. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი, კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და სხვა ინგრედიენტები რეცეპტში. მხოლოდ ფანტაზიას და გემოვნების შეღავათებს შეუძლიათ შეზღუდონ პროდუქციის მრავალფეროვნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 76 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოებისთვის, 40 წუთი გამოცხობისთვის
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხორცი - 300 გ
- არაჟანი - 200 გ
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ნიორი - 3 კბილი
- კამა - მტევანი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ხორცის კასეროლის მომზადება ყაბაყით
1. ამოიღეთ ფილმი და ვენები ხორციდან, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ძალიან წვრილად ნუ გაჭრით, თორემ შეწვის დროს ხორცი ძალიან გაშრება და წვნიანობას დაკარგავს.შეიძლება ნებისმიერი სახის ხორცის გამოყენება. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დიეტური კერძი, მაშინ ქათმის ფილე, ხბოს ან კურდღლის ხორცი შესაფერისია. მიირთვით უგემრიელესი კვება, გამოიყენეთ ღორის ან საქონლის ხორცი.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად, დადგით მაღალ ცეცხლზე და გაგზავნეთ ხორცი შესაწვავად. მაღალი ტემპერატურა საშუალებას მისცემს ხორცს სწრაფად ქერქი და შეინარჩუნოს ყველა წვნიანი. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. გარეცხეთ გოგრები, გაწურეთ ხელსახოცით და დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 5 მმ სისქის. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, ამოიღეთ უხეში კანი მათგან და ამოიღეთ თესლი. მაგრამ მიზანშეწონილია შეიძინოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, ისინი უფრო წვნიანი, რბილი და ნაზია.
4. სხვა ტაფაზე, გაწურეთ ყაბაყი ორივე მხრიდან, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი მცენარეულ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ისინი ერთ მხარეს გაყავისფრდება, გადააბრუნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. მოამზადეთ გასახდელი. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ და დაჭერით კამა. გააციეთ არაჟანი. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი თქვენი გემოვნებისა და ფინანსების გათვალისწინებით: ფეტა, მოცარელა, ფეტა ყველი, სულუგუნი, ადიღე, თუშინსკი. უმჯობესია გამოიყენოთ ცხიმიანი არაჟანი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი 20% კრემით. კამა შეიძლება ასევე შეიცვალოს ან დაემატოს ნებისმიერი სხვა ბალახი გემოვნებით: ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი.
6. შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში.
7. არაჟნის გასახდელი კარგად აურიეთ.
8. როდესაც ყველა საჭმელი მომზადდება, დაიწყეთ ქვაბის ფორმა. იპოვეთ ღუმელში გამძლე კერძი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია ღუმელში. არ არის საჭირო მისი კედლების შეზეთვა, რადგან ხორციც და ყაბაყიც წინასწარ არის შემწვარი და დაფარულია ზეთით, გარდა ამისა, გასახდელი საკმაოდ ცხიმიანია. მოათავსეთ შემწვარი ხორცი თანაბარ ფენად ფორმის ბოლოში.
ცხრა.ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ყაბაყის რგოლები.
10. არაჟნის ყველის სოუსი თანაბრად დაასხით ქვაბში.
11. დაფარეთ ფორმა სახურავით ან შესაფუთი კილიტა.
12. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კასეროლი გამოსაცხობად 35-40 წუთის განმავლობაში. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გაცივებული, ასევე ცხელი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყაბაყის კასეროლი დაფქული ხორცით.
