რეცეპტები კერძებისთვის ხაჭოთი და ყაბაყით. TOP 4 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. სახლში დამზადებული ბლინები, რულონები, კასეროლები და ჩაყრილი ყაბაყი. მზარეულის საიდუმლოებები და ვიდეო რეცეპტები.
ყაბაყი და ხაჭო უნიკალური დიეტური პროდუქტია. ისინი რეკომენდირებულია დიეტური მენიუში, ბავშვთა კვების რაციონში, წონის დამკვირვებლებში და ადამიანებზე, რომლებიც ზრუნავენ სათანადო კვებაზე. ყაბაყი და ხაჭო თავისთავად კარგია, პირველი პროდუქტი ბოჭკოვანია, მეორე კი კალციუმი. მათი ერთად შერწყმით მიიღებთ ვიტამინის და სამკურნალო კერძს, რომელიც არ ამატებს კალორიების ერთ წვეთსაც.
ხაჭო ყაბაყით - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- ნუ გააცალეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, მათ აქვთ რბილი და თხელი კანი.
- მოწიფულ ყაბაყს აქვს სქელი კანი და დიდი თესლი. გათიშეთ ასეთი ხილის კანი და ამოიღეთ თესლი.
- ყაბაყი საკმაოდ წყალწყალაა, ამიტომ გახეხეთ საშუალო და უხეშ სახეხზე. ამოიღეთ ყაბაყის მასის ჭარბი წვენი. შემდეგ კერძი არ დაბინდდება ხარშვის დროს.
- თუ ყაბაყს აცხობთ ცომისთვის და გინდათ რბილი გამოცხობა, გახეხეთ ძალიან წვრილად და აუცილებლად ამოიღეთ ყველა წვენი.
- სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ მარილი ყაბაყიანი კერძებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, წყლიანი ყაბაყი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოიღებს.
- ფქვილი ან სემოლინა მოთავსებულია კასეროლებში, ბლინებში, ყაბაყსა და ხაჭოს ღვეზელში. ზოგჯერ სემოლინა ფაფა უფრო დელიკატური და ჰაეროვანი კერძისთვის.
- ნაკლები კალორიის მქონე საჭმლისთვის გამოიყენეთ უცხიმო ხაჭო. ის ადვილად შეიწოვება სხეულის მიერ, შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს და აქვს შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობა: მხოლოდ 110 კკ 100 გრ.
- რაც უფრო მაღალია ხაჭოს ცხიმის შემცველობა, უფრო მკვრივი იქნება პროდუქტი. ხაჭო ცხიმის შემცველობით 5-9% გახდის კარგ ღვეზელს, კასეროლს, ბლინებს. ნაკლებად ცხიმიანი ხაჭო იდეალურია მსუბუქი ტექსტურის დესერტებისთვის.
ყაბაყი ბლინები ხაჭოთი
ყაბაყის ბლინები ხაჭოთი არის უგემრიელესი კერძი და ნამდვილი აღმოჩენა ქონდარი ხაჭოს ბლინების მოყვარულთათვის! ზაფხულისა და სეზონის შუაგულში, ყაბაყი შესანიშნავი კვებაა მთელი ოჯახისთვის სადილად ან საუზმეზე.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყისა და შვრიის ბლინები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 186 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- ხაჭო - 100 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ყაბაყის ბლინების მომზადება ხაჭოთი:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე და ამოიღეთ ყველა წვენი.
- ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით.
- გარეცხეთ კამა და დაჭერით წვრილად.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
- შეუთავსეთ ხაჭო, კამა, ნიორი და ყაბაყი.
- დაამატეთ კვერცხი და მარილი საკვებს.
- შემდეგ დაასხით ფქვილი. მაგრამ მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ხაჭოს ტენიანობაზე. თუ გადააჭარბებთ, ხაჭოს გემო ნაკლებად იგრძნობა და ბლინები არც ისე ნაზი იქნება.
- ცომი კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს ფქვილი. ის საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ.
- ჩაასხით ცომი ტაფაში სუფრის კოვზით, შექმენით იგი მრგვალი ან ოვალური ფორმით.
- შეწვით სირინიკი საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაბალ ცეცხლზე ისინი შთანთქავენ ბევრ ზეთს, ხოლო მაღალ ცეცხლზე ისინი არ გამოცხვება და არ დაიწვება.
- გადააბრუნეთ ყაბაყი და ხაჭოს ბლინები და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ კერძი ღუმელში. ამისათვის ცომი მოათავსეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბლინები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ჩაყრილი ყაბაყი ხაჭოთი
სამზარეულოს ყველაზე მარტივი, იაფი და სწორი გზაა გამოცხობა. ღუმელის კერძები მოიხმარენ ცოტა ზეთს, პროდუქტები ინახავს ყველა წვენს, არომატს და ვიტამინებს. ჩაყრილი ყაბაყი ღუმელში გამომცხვარი ხაჭოთი არის კარგი ვარიანტი დაბალკალორიული, წვნიანი და არომატული კერძისთვის მთელი ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 400 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ყველი - 100 გ
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - რამდენიმე ფილიალი
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ხახვის გამომცხვარი ყაბაყის მომზადება:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე სიგრძით.
- ამოიღეთ რბილობი ნაყოფიდან, რათა გააკეთოთ ნავი.
- შეურიეთ ხაჭო კვერცხს და აურიეთ.
- დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი.
- ხაჭოს შევსება კარგად აურიეთ.
- შეავსეთ გოგრა შევსებით.
- ზემოდან მოაყარეთ კერძი უხეშ სახეხზე გახეხილი ყველით.
- გაგზავნეთ ჩაყრილი ყაბაყი ხაჭოთი გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 200 ° C- მდე 20 წუთის განმავლობაში, დაფარული კილიტა. შემდეგ ამოიღეთ იგი და მოხარშეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველის ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყი რულეტი ხაჭოთი
ცხარე ყაბაყის რულონები ხაჭოთი არის უგემრიელესი მადა და ხორცის ან თევზის კერძების დამატება. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ხაჭოს შევსებით მასში სხვადასხვა პროდუქტის დამატებით: ახალი კიტრი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, მწვანილი და ა.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხაჭო - 120 გ
- ნიორი - 1 კბილი
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის რულონების მომზადება ხაჭოთი:
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ ხახვი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- მოათავსეთ შემწვარი ყაბაყი ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
- გახეხეთ ხაჭო ჩანგლით ან აურიეთ ბლენდერით. ეს დამოკიდებულია შევსების სასურველ თანმიმდევრულობაზე.
- დაამატეთ დაჭრილი კილანტრო და ნიორი პრესის საშუალებით ხაჭოში.
- მარილი შეავსეთ გემოვნებით და აურიეთ. თუ მასა ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტა არაჟანი.
- მოათავსეთ ხაჭოს შევსების ფენა შემწვარ ყაბაყის ფირფიტებზე და გადაახვიეთ.
- ყაბაყის რულონები ხაჭოთი რომ არ დაიძაბოს, დაჭერით ხელებით ან მიამაგრეთ კბილის ჯაგრისით.
ხაჭო და ყაბაყი casserole
საუზმეზე, ვახშამზე და მხოლოდ როგორც საჭმელზე, ხაჭოსა და ყაბაყის კასეროლი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ ადვილია სახლში ღუმელში, იდეალურია. კერძი დაბალკალორიულია და კუჭისთვის მსუბუქი. ამიტომ, ის შესაფერისია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და მათთვის, ვინც ზრუნავს ფიგურის სისუსტეზე.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 400 გ
- ყაბაყი - 400 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- დამამცირებელი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- ფქვილი - 250 გ
- კარაქი - 20 გ
სამზარეულო casseroles საწყისი ხაჭო და zucchini:
- გაცერით ფქვილი წვრილ საცერში.
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ პირსახოცით და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები საცერში და დატოვეთ 5-10 წუთი ისე, რომ მთელი წვენი გამოვიდეს.
- ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით და შეურიეთ ხაჭოს.
- ჩაასხით ფქვილი ხაჭოს მასაში და დაუმატეთ ყაბაყი. ფქვილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა, ის კერძი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გახდება.
- სანიშნეს ripper, წვრილად დაჭრილი კამა და მარილი.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.
- ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
- ხაჭო და ყაბაყი მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
ყაბაყი ბლინები ხაჭოთი
ხაჭოთი გამომცხვარი ყაბაყი
