ქათმის და ყაბაყის კოტლეტი არის ყველაზე დელიკატური და ძალიან წვნიანი საკვები, რომელიც შესანიშნავია ბავშვთა და დიეტური მენიუსთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რაც შეეხება ქათმის კერძებს, ადამიანების უმეტესობას მაშინვე წარმოუდგენია შემწვარი არომატული შემწვარი ქათამი. რა თქმა უნდა, ის გემრიელად გამოიყურება და გემოც კარგი აქვს. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნება ქათმის ხორცისგან, რომელიც მზადდება სხვაგვარად, ამასთანავე ის შეიძლება იყოს ჯანსაღი და დიეტური, რაც მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით გაზაფხულის მოახლოებასთან ერთად.
დღეს ის გვთავაზობს არაჩვეულებრივი ორიგინალური ქათმის კატლეტის რეცეპტს ყაბაყის დამატებით. ყაბაყის წყალობით კატლეტები წვნიანი, ნაზი და რბილია. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ისინი! რეცეპტში გამოიყენება ქათმის ფილე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კარკასის სხვა ნაწილები, მაგრამ შემდეგ კატლეტები უფრო ცხიმიანი გამოვა. ასევე, ამ კატლეტების დაფქული ხორცი შეიძლება დაემატოს ბრინჯს, რაც მათ კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელს გახდის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი პურში და მის გარეშე, ეს უკვე თქვენი გემოვნებით არის. გარდა ამისა, თუ დიეტაზე ხართ ან არ მიირთმევთ ცხიმიან საკვებს, მაშინ ასეთი კატლეტების მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში, ორმაგი ქვაბში ან ნელ გაზქურაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 86 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ქათმის მკერდი - 1 ც. (ორმაგი ფილე)
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი ან კარაქი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
ქათმის და ყაბაყის კატლეტის მომზადება
1. გარეცხეთ ქათმის ფილე, ამოიღეთ კილიტა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გარდა ამისა, ხორცი შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით: გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში, დაჭერით ბლენდერით ან დაჭერით პატარა კუბებად. მე ამ უკანასკნელის ვარიანტის გამოყენება ვამჯობინე, რადგან ხორცის არომატი უფრო იგრძნობა კატლეტებში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც თქვენთვის უფრო ნაცნობია ან გირჩევნიათ დააგემოვნოთ.
2. გარეცხეთ ყაბაყი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაჭერით ისეთი ზომის ნაჭრებად, რომ ხორცის საფქვავის კისერზე მოხვდეს. თუ ყაბაყის ნაყოფი ძველია, მაშინ ჯერ უნდა გაწყვიტოთ სქელი კანი მისგან და ამოიღოთ თესლი. ასეთი მანიპულაციები არ უნდა ჩატარდეს ახალგაზრდა ბოსტნეულით.გაცალეთ და ჩამოიბანეთ ხახვი და ნიორი გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. გადაახვიეთ ყაბაყი და ხახვი ხორცის საფქვავის საშუალო საცერში და ნიორი პრესაში გაიარეთ.
4. დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით: წვრილად დაჭრილი მწვანილი, პროვანსული მწვანილი, დაფქული მუსკატის კაკალი და ა.
5. გახეხილი ხორცი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მისი თანმიმდევრულობა აღმოჩნდება საკმაოდ თხევადი, ასე რომ არ იმუშავებს კატლეტების შექმნით თქვენი ხელებით.
6. მოათავსეთ ტაფა სქელი ქვედანით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი ან კარაქი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ ამოიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და ნაზად მოათავსეთ ტაფის ბოლოში, მიეცით მას მრგვალი ან ოვალური ფორმა. შეწვით ღვეზელი ერთ მხარეს საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ასევე შეწვით ამავე დროს სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის კოტლეტი ყაბაყით ცივი და ცხელი. აბსოლუტურად ნებისმიერი ფაფა, ბრინჯი ან დაფქული კარტოფილი შესაფერისია გვერდითი კერძისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის კოტლეტი ყაბაყით.
