TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით ბადრიჯნის მომზადება სოკოთი სახლში. სამზარეულოს დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
ბადრიჯანი და სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გემრიელი, გულიანი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად, მდიდარი გემოთი. ბევრი მათგანი ძალიან ადვილი მოსამზადებელია და შედგება იაფი და ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში. ეს მიმოხილვა წარმოგიდგენთ TOP-4 რეცეპტებს სწრაფი საჭმლისთვის საინტერესო და ცხარე გემოთი.
სამზარეულოს დახვეწილობები
- იყიდეთ ბადრიჯანი მყარი, მბზინავი კანი ნაკლოვანებების გარეშე და მჭიდროდ მორგებული სეპალებით.
- ახლად ამოღებულ ბადრიჯანს ყოველთვის აქვს ახალი ღერო.
- ბადრიჯანი შეიძლება შეიცავდეს სოლანინს, ნივთიერებას, რომელსაც მწარე გემო აქვს. თუ ოდნავ მწარე გემო არ მოგწონთ, დაჭრილი ხილი ჩაყარეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში და სოლანინის უმეტესობა გამოვა.
- თუ გსურთ ბადრიჯნის პიურე, გააცალეთ. თუ აცხობთ ან აცხობთ ხილს, მაშინ უკეთესად გააკეთეთ კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბადრიჯანი დაიშლება.
- ბადრიჯანი აქტიურად შთანთქავს ზეთს შეწვის დროს. უფრო დიეტური კვებისათვის, მოხარშეთ ისინი ღუმელში ან შეწვით არაწებოვან ტაფებში, სადაც ზეთების შემცირება შესაძლებელია.
- სოკოს ნებისმიერი სახეობა კომბინირებულია ბადრიჯანთან.
- ბადრიჯანი სოკოთი შეიძლება იყოს ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი, მწნილი და დამარილებული.
- სოკო შეიცავს უამრავ წყალს. თუ ნელ ცეცხლზე ხარშავთ, ისინი წყლიან მასად გადაიქცევიან. ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად და სოკოს აქვს სასიამოვნო ყავისფერი ფერი, მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე.
- არ ღირს სოკოების ძალიან წვრილად დაჭრა, საკმარისია მათი მეოთხედად გაყოფა, ხოლო პატარები შეიძლება მთლიანად დარჩეს.
ბადრიჯანი სოკოთი შემწვარი ტაფაში
ბადრიჯანს ძალიან მოსწონს სოკო. ბევრი რეცეპტი არსებობს, სადაც ბადრიჯანი სოკოს სახით "შენიღბულია". თუმცა, ბადრიჯანით სოკო შეიძლება ერთნაირად კარგად იყოს შერწყმული ერთ კერძში. უმარტივესი რამ, რისი მომზადებაც შესაძლებელია ამ პროდუქტებისგან, არის ტაფაზე მოხრახვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- შამპინიონები - 400 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 2 კბილი
სოკოთი შემწვარი ბადრიჯნის მომზადება ტაფაში:
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, დავამატოთ ხახვი, მარილი და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ხახვი გადაიტანეთ თასში.
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით ბოლოები, დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად და ჩაყარეთ მარილიან წყალში. დატოვე ისინი ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა გათავისუფლდეს სიმწარე. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ და გააგზავნეთ ტაფაზე, სადაც ხახვი იყო შემწვარი. გახეხეთ სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი და გადაიტანეთ ხახვის თასში.
- სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი ტაფაში, სადაც ხახვი და ბადრიჯანი იყო შემწვარი, მარილი და მოხარშეთ სანამ სითხე გამოყოფილია სოკოდან. შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ წვენი აორთქლდება 8 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი ბადრიჯანი და ხახვი დააბრუნეთ ტაფაში სოკოთი, აურიეთ და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი პრესით გავლილი ნიორით.
- მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და პილპილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ბადრიჯანი სოკოთი არაჟანში ტაფაში
გულიანი და გემრიელი კერძი - ბადრიჯანი სოკოთი არაჟანში მოხარშულ ტაფაში. და კერძი არაჟნის გამო იძენს ნაღების არომატს, ამიტომ უმჯობესია გამოვიყენოთ იგი სახლში სამზარეულოსთვის. ასევე შეგიძლიათ არაჟანი ჩაანაცვლოთ ნაღებით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 700 გ
- ბოლქვი ხახვი - 3 ცალი.
- სოკო - 350 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- არაჟანი ცხიმის შემცველობით 15% - 5 სტადიის.
- ცხელი წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- წყალი - 4 სუფრის კოვზი
- ყურძნის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ბადრიჯნის სოკოთი მომზადება არაჟანში ტაფაში:
- გაასუფთავეთ ცისფერი, დაჭერით 1, 5-2 სმ კუბებად და ჩადეთ ჩანთაში.
- ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი და დაასხით ბადრიჯანს.
- ჰალსტუხი ტომარა და შეანჯღრიეთ, რომ კარგად აურიოთ. გაგზავნეთ პაკეტი მაცივარში 1.5 საათის განმავლობაში.
- სოკო დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში. როდესაც ისინი დაიწყებენ წყალს, გადაწურეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- ბადრიჯანი შეწვით ტაფაში ცხელ ზეთში, დროდადრო ურიეთ სანამ ყველა მხრიდან არ გაყავისფრდება.
- შეუთავსეთ სოკოს ხახვი და ბადრიჯანი, წიწაკა და მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი ყურძნის ძმრით.
- ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ბადრიჯანი და სოკოს ტორტი
გაურთულებელი, მაგრამ პიკანტური საჭმლის ტორტი ბადრიჯნით და სოკოთი. წვნიანი ბოსტნეულის შევსება სრულყოფილ ჰარმონიაშია მარგარინში მოხარშული ხრაშუნა ნამცხვრებით. თუ გსურთ, ცომისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი.
შემადგენლობა:
- მარგარინი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც. ცომისთვის, 3 ცალი. შევსების მიზნით
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- სოკო - 200 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- კრემი - 150 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ბადრიჯნისა და სოკოს ღვეზელის მომზადება:
- გახეხეთ მარგარინი ფქვილთან, მარილთან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხში და მოზილეთ ცომი, გადაახვიეთ შესაფუთი ფილმით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ბადრიჯანი დაჭერით ზოლებად და შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და ბადრიჯნის შემდეგ შეწვით ტაფაში.
- სოკო დაჭერით ზოლებად და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული, მარილი, პილპილი და აურიეთ.
- კვერცხის დასალევად, ათქვიფეთ ნაღებით, დაამატეთ გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი.
- გადაახვიეთ ცომი თხელი ფენით საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ გვერდები. განათავსეთ შევსება მასზე და შეავსეთ ყველაფერი შევსებით.
- გაგზავნეთ ტორტი ბადრიჯნით და სოკოთი გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
მწნილი ბადრიჯანი სოკოთი
პიკელებული ბადრიჯნის ცხარე, ცხარე სალათი სოკოთი საკმაოდ ადვილი მოსამზადებელია. სამზარეულოს მომზადებას ცოტა აქტიური დრო სჭირდება, მაგრამ თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ პროდუქტები მარინირდება.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- შამპინიონები - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
მწნილი ბადრიჯნის მომზადება სოკოთი:
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაფარეთ წყლით, მარილით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან ზოდებად.
- გარეცხეთ სოკო, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში და დაჭერით 4 ნაწილად და დატოვეთ პატარა ხილი მთლიანად.
- გახეხეთ და დაჭერით ხახვი თხელი მეოთხედი რგოლებად.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარინადში და ზემოდან მოათავსეთ გასახდელი.
- გასახდელი, შეურიეთ ძმარი, მცენარეული ზეთი, ნიორი პრესაში, მარილი, ქინძი, წიწაკა და სოიოს სოუსი.
- აურიეთ საკვები და დატოვეთ მარინადი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
დაკონსერვებული ბადრიჯანი სოკოთი
ბადრიჯანი შამპინიონები
