კრემი არის მთავარი ინგრედიენტი ბევრ დესერტში. მისი მომზადების მრავალი ვარიაცია არსებობს. თუმცა, ერთ -ერთი უმარტივესი არის ცილა. გარდა ამისა, პროდუქტები მისი მომზადებისთვის ყოველთვის ხელმისაწვდომია ყველა მაცივარში.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
საკონდიტრო დახლების ვიტრინები ხშირად ამშვენებს პროდუქტებს ცილოვანი კრემით, რომელიც გამოიყენება დეკორაციისთვის. კრემი ასევე გამოიყენება ვაფლის, ტარტალეტის, კალათების ან მილების შესავსებად. მისი მრავალი გამოყენება შეიძლება მოიძებნოს, რადგან მასა ძალიან ჰაეროვანი და აყვავებულია, ის არ იშლება მეორე დღესაც კი. მაგრამ ცილის მასა არ არის შესაფერისი ნამცხვრების გაჟღენთისთვის. ნებისმიერს შეუძლია მოამზადოს ასეთი კრემი სახლში. ეს კეთდება სულაც არ არის რთული. მთავარია ფრთხილად იყოთ მცირე დეტალებში და ყურადღებით მიჰყევით სამზარეულოს პროცესს.
ცილის კრემის საფუძველია კვერცხის ცილა, ათქვეფილი შაქრის პუდრით. ეს არის შესანიშნავი გემრიელი მსუბუქი ხსნარი მძიმე კრემისებრ შევსებასთან შედარებით. გამოდის, რომ ასეთი კრემი დელიკატური და ჰაეროვანია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები ფერები ან ესენციები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ შეცვალოთ კრემის სტრუქტურა, არომატი, ფერი და გემო. სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მსგავსად, მერინგები გამომცხვარია, უფრო სწორად ხმელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 95 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვრისთვის
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- სასმელი წყალი - 75 მლ
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი.
- შაქრის პუდრა - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
ცილოვანი კრემის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი
1. გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხი ხელსახოცით. დაარღვიეთ ისინი დანით და ფრთხილად გამოაცალეთ თეთრები იოლებისგან. ამ რეცეპტისთვის არ დაგჭირდებათ გული, ასე რომ გადაახვიეთ ისინი საკვებით და გააგზავნეთ მაცივარში სხვა კერძისთვის. და დაასხით ცილები სუფთა და მშრალ კონტეინერში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ სცემენ სწორად. ამავე მიზეზით, დარწმუნდით, რომ ერთი წვეთი გული არ მოხვდება თეთრკანიანზე.
2. ჩაასხით სასმელი წყალი ჭიქაში და დაამატეთ შაქრის პუდრა ან ჩვეულებრივი შაქარი.
3. მოათავსეთ კათხა გაზქურაზე და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და ადუღეთ შინაარსი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შეიქმნება კარამელის ფერი და სქელი, გაჭიმვის თანმიმდევრულობა.
ფრთხილად იყავით კარამელისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ მას ზედმეტად გამოავლენთ, ის შაქრის კანფეტად გადაიქცევა. შეამოწმეთ სიროფის მზადყოფნა შემდეგნაირად. ჩაასხით სიროფის წვეთი ცივ წყალში და დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება. თუ შეგიძლიათ მისგან რბილი გამჭვირვალე ბურთის ჩამოსხმა, სიროფი მზად არის. თუ სიროფი დაიშალა, დაასხით ცოტაოდენი წყალი და სწრაფად აურიეთ, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან. და როდესაც სიროფი გლუვია, ადუღეთ.
4. ამ დროისთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა მწიკვი მარილით, სანამ მყარი მწვერვალები და თეთრი ქაფი არ გახდება. დაიწყეთ მათი ცემა ნელი ბრუნებით, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე. როგორც კი კარამელი მიაღწევს სასურველ ფერს, ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხის ცილაში თხელი ნაკადით, მიქსერით ათქვეფის პროცესის შეწყვეტის გარეშე.
5. გააგრძელეთ ათქვეფილი ცილები კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კარამელი კარგად გადანაწილდეს მასაზე, რომელმაც უნდა მიიღოს დელიკატური კრემისფერი ფერი.
6. ცილოვანი კრემი მზადაა და მისი გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრების, ნამცხვრების, რულეტის და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცილის ნამცხვრის კრემი.
