გსურთ დატოვოთ რამდენიმე ყაბაყის ხილი ზამთრისთვის, რათა მათგან მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი საახალწლო სუფრაზე? გაეცანით წესებს, რაც ხელს შეუწყობს ხილის შენარჩუნებას გაზაფხულამდე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
თითოეული დიასახლისი ამზადებს ყაბაყის სხვადასხვა კერძს. იმისდა მიუხედავად, რომ ბოსტნეული იზრდება მხოლოდ ზაფხულში, მაგრამ ყაბაყი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს სუფთა სახით, რათა მთელი წლის განმავლობაში შვიდი ვიტამინის კერძი განებივრდეს. ბოსტნეული არის unpretentious, ასე რომ შენახვის სირთულეები არ წარმოიქმნება მასთან. ყაბაყი შეიძლება ინახებოდეს როგორც სარდაფში, ასევე ქალაქის ბინის პირობებში. ეს განსაკუთრებით მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც არ აქვს საკუთარი სარდაფი.
ხილის შერჩევა ზამთრის შესანახად
გადამწიფებული ნიმუშები არ არის შესაფერისი შესანახად. შეარჩიეთ ყაბაყი მწიფე, საშუალო ზომის, მყარი ქერქით და მწიფე თესლით. ნაყოფის ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი და დაზიანებისგან თავისუფალი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ყუნწები შენარჩუნებულია ყაბაყში. განსაზღვრეთ ბოსტნეულის სიმწიფის ხარისხი: გახვრიტეთ ხილის კანი თქვენი ფრჩხილით, თუ ის მზად არის, მაშინ ამის გაკეთება რთული იქნება. გამოყავით ასეთი ბოსტნეული შესანახად, ისინი დიდხანს იტყუებიან. ზამთრის შესანახად, მოაწყვეთ ნაყოფი ყინვებამდე. გაყინული ყაბაყი დიდხანს არ გაგრძელდება. დაზიანებული, დაავადებული და რძის ხილი სწრაფად გაუარესდება, ამიტომ ისინი ასევე არ არის შესაფერისი შესანახად.
ხილის მრავალფეროვნების განსაზღვრა გრძელვადიანი შენახვისათვის
ყველა სახის ყვავილის გრძელვადიანი შენახვა შეუძლებელია. ზამთრის ჯიშები შესაფერისია ამისათვის: ფესტივალი, გრიბოვსკი, ოქროს თასი. ისინი გამოირჩევიან დიდი ზომით, მცირე რაოდენობით თესლით და სქელი ქერქით. აერონავტი და არლიკი ცილინდრული ფორმის და მუქი მწვანე ელფერით ასევე შესაფერისია დაწოლისთვის. ისინი 47 დღის განმავლობაში აღწევენ სიმწიფეს და ინახება 4 თვემდე. ასტეტის ჯიში დიდია, პრაქტიკულად მოკლებულია თესლს და მისი შენახვა შესაძლებელია 3, 5 თვის განმავლობაში. ყვითელი ნაყოფიანი ყაბაყი არის ოდნავ ნეკნიანი ცილინდრული ჯიში, რომელიც გრძელდება 3 თვემდე. იმის ცოდნა, თუ რა სახის ყაბაყი მოამზადეთ, შეგიძლიათ განსაზღვროთ მისი შენახვის ვადა.
შენახვის სწორი ადგილი
მუდმივი საცავი უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს. პირველი, მუდმივი ტემპერატურაა 18-22 ° С, რადგან ნესვს უყვარს სითბო. მეორეც, ბნელი ოთახი. ბინაში, ყაბაყი შეიძლება ინახებოდეს ზამთარში აივნის კარით, ბატარეებისგან მოშორებით, ესთეტიკისათვის ფარდებით დაფარული, საწოლის ქვეშ ან შესასვლელი კარის წინ უჯრაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 24 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
ყაბაყი - ნებისმიერი რაოდენობა
ზამთრის შესანახად ყაბაყის სწორი მომზადების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ყაბაყი ფრთხილად, მაგრამ ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოს კანი, გაიხეხეთ მიწიდან და გააშრეთ ერთ დღეს მზეზე, რათა მათი კანი უფრო გამკაცრდეს. თქვენ არ შეგიძლიათ მათი დაბანა. შესანახად ხილის მოჭრისას ან ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ღეროს სიგრძე მინიმუმ 5 სმ -ია, დროთა განმავლობაში, ღერო გაშრება და გახდება დაცვა ინფექციებისგან. პათოგენებს შეუძლიათ ნაყოფში შევიდნენ მოკლე "კუდის" საშუალებით. ყაბაყის ზომა შეიძლება იყოს 15-45 სმ.
2. ხილი უნდა ინახებოდეს შესანახად ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ამისათვის ჩაალაგეთ თითოეული ბოსტნეული ქაღალდზე ან ჩაყარეთ ყუთში, რომელშიც ხილებს შორის გააკეთებთ მუყაოს ტიხრებს.
3. მოათავსეთ ყაბაყი მოსახერხებელ ქაღალდის ჩანთაში ან მუყაოს კოლოფში, მაგალითად, ფეხსაცმლის ყუთში. გაგზავნეთ ისინი შესანახად:
- სარდაფში ან სარდაფში მუდმივი ტემპერატურა + 4 -დან + 10 ° C- მდე და ტენიანობა 80%.
- ოთახის გარემოში შეინახეთ კულტურები საკუჭნაოში, გათბობის მოწყობილობებისგან მოშორებით.
- ყაბაყი მაცივარში იწვა ექვსი თვის განმავლობაში.
- შეჩერებისას შეინახეთ თითოეული ყაბაყი ცალკე ქსელში. ჩამოკიდეთ ისინი ჯვარედინზე, ჭერთან ახლოს, ისე რომ ხილი არ შეეხოთ.
არჩეული შენახვის მეთოდის მიუხედავად, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო ბოსტნეულის შემოწმება და შემოწმება, რადგან შენახვის სწორი პირობებითაც კი, პროდუქტი არ არის დაცული გაფუჭებისგან. და თუ ერთმა ნაყოფმა ლპობა დაიწყო, მაშინ დიდია ალბათობა, რომ სხვებიც გაუარესდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ შეინახოთ ახალი ყაბაყი და გოგრა გაზაფხულამდე.
