როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ლიმონის ჯემი? სამზარეულოს მახასიათებლები, TOP-7 საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები, ვიდეო რეცეპტები.
ლიმონის ჯემი არის უგემრიელესი ტკბილეული, რომლის მომზადებაც სწრაფი და ადვილია. ეს არის ერთ -ერთი იმ საკვებიდან, რომლის მომზადებაც არ გჭირდებათ ზაფხულში, მაგრამ შეგიძლიათ მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში. ადრე, ასეთი დესერტი ეგზოტიკურად ითვლებოდა, მაგრამ ახლა ის უფრო და უფრო პოპულარული ხდება. მისი პოპულარობის საიდუმლო მდგომარეობს მომზადების სიმარტივეში, პროდუქციის სიიაფეში, შესანიშნავი გემოსა და ჯანმრთელობის სარგებელში, ასევე მისი მრავალფეროვნებაში.
ლიმონის ჯემის დამზადების მახასიათებლები
შეარჩიეთ ხილი პასუხისმგებლობით. ჯემისთვის შესაფერისია მხოლოდ მწიფე, ნათელი ყვითელი, გლუვი და მბზინავი ხილი ნაკლოვანებების გარეშე, შეხებით ძნელი. ასევე, რაც უფრო დიდია ხილის წონა, მით უფრო წვნიანია.
ლიმნის შენახვის ვადის შესაფასებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყუნწს: თუ ის არ არის ახალი, მაგრამ ძველი და დანაოჭებული, მაშინ პროდუქტი დიდი ხანია მრიცხველზეა.
იმისათვის, რომ ჯემი არ გადაიქცეს ფაფად, ის უნდა მოხარშოთ ფართო კონტეინერში - ქვაბში ან ქვაბში. შეარჩიეთ კერძები სქელი კედლებით, ასე რომ ჯემი უფრო სწრაფად მოხარშავს, მაქსიმალურად შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და ასევე არ დაიწვება. ის უნდა იყოს მოხარშული უჟანგავი ფოლადის ან კერამიკული ჭურჭელში, რათა ნაყოფი არ დაჟანგდეს და შეინარჩუნოს გემო.
სასარგებლო რჩევები ლიმონის ჯემის დამზადების შესახებ:
- ყველა ხილი კარგად უნდა გაიწმინდოს ფუნჯით წყლის ქვეშ, ან თუნდაც 10 წუთის განმავლობაში გაატაროთ წყალში სოდა. ლიმონის კანი შეიძლება შეიცავდეს ქიმიკატებს, რომლებიც უნდა განადგურდეს ამ გზით.
- ლიმონის ჯემის გაკეთებამდე, ყველა თესლი უნდა ამოიღოთ ნაყოფიდან. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ არის შანსი გააფუჭოთ სამუშაო ნაწილის სიმწარე.
- გარდა ამისა, ლიმონის ჯემის მომზადებამდე დაასხით მდუღარე წყალი ხილს. ეს გახდის საბოლოო პროდუქტს უფრო არომატულს.
- ისე, რომ ხილის ნაჭრები არ იგრძნოს მზა პროდუქტში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჯემი ლიმონისგან ხორცის საფქვავის საშუალებით, შემდეგ ის უფრო ჰგავს ჯემს ან კონფიგურაციას.
- იმისათვის, რომ სამუშაო ნაწილს მიანიჭოთ სასიამოვნო არომატი და კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ვანილინი. მაგრამ მთავარი ამ ბიზნესში არ არის მისი გადაჭარბება, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტს მწარე გემო ექნება.
- ხილის მოხარშვისას გამოიყენეთ ყველაზე დაბალი ტემპერატურა ყველა სარგებლის შესანარჩუნებლად და ზედმეტი ხარშვის თავიდან ასაცილებლად.
- სამზარეულოს დროს აუცილებელია ქაფის ამოღება ისე, რომ არ გააფუჭოს საბოლოო პროდუქტის გემო და არ შეამციროს მისი შენახვის ვადა.
- ლითონის ხუფებით დახვევისას, უმჯობესია არ გადააბრუნოთ ქილა, რადგან ლითონთან კონტაქტისას ვიტამინი C, რომელიც დიდი რაოდენობით შეიცავს ლიმონს, იჟანგება.
- იმისდა მიუხედავად, რომ ლიმონი შესანიშნავი კონსერვანტია, თქვენ უნდა დაიცვან შენახვის პირობები და დაასხით ჯემი მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში.
ლიმონის ჯემის დამზადების TOP 7 რეცეპტი
ლიმონის ჯემის დამზადების მრავალი გზა არსებობს. დესერტი გამოდის უგემრიელესი, თუნდაც ის მომზადდეს მხოლოდ ორი ინგრედიენტით - ლიმონით და შაქრით. მაგრამ სხვა ხილთან, ბოსტნეულთან და კენკრასთან ერთად, ამ დელიკატესის გემო მართლაც დიდებული ხდება. ამ ჯიშის ყველას შეეძლება აირჩიოს პროდუქციის სრულყოფილი კომბინაცია საკუთარი თავისთვის.
ლიმონის ჯემი ფორთოხლით
ფორთოხლის და ლიმონის მურაბა ერთ -ერთი უგემრიელესი ციტრუსის ტკბილეულია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში. ძალიან მშვენიერია გემრიელი ხელნაკეთი დესერტის დაგემოვნება, ახსენებს მზიან ზაფხულს, როდესაც ყინვები მძვინვარებს ფანჯრის მიღმა. ორი წვნიანი ხილი კარგად ერწყმის ერთმანეთს გემოვნებით. ასეთი დესერტის არომატი ნათელი და მდიდარია.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ლიმონის გოგრის ჯემი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 2 ცალი.
- ფორთოხალი - 4 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 2, 5 სტადიის.
- წყალი - 0.5 სტადიის.
ლიმონის და ფორთოხლის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება:
- ხილი კარგად ჩამოიბანეთ.
- ადუღეთ წყალი და გაწურეთ მთელი ხილი, დატოვეთ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი ხილი და ამოიღეთ ორმო კანის მოხსნის გარეშე.
- გადაახვიეთ ხილის ნაჭრები ხორცის საფქვავში, შემდეგ გადაიტანეთ მასა თუჯის ან სხვა სქელი კედლის ქვაბში.
- განათავსეთ ჭურჭელი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი.
- ხილის მასას დაამატეთ საჭირო რაოდენობის ქვიშა და წყალი.
- ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააცხელეთ ნარევი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარული სახურავით. დარწმუნდით, რომ ჯემი არ დაწვა, დროდადრო აურიეთ.
- გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ჯემი 6 საათის განმავლობაში, ან გააცივეთ მთელი ღამით. ეს აუცილებელია ისე, რომ კანი გაჯერებული იყოს სიროფით და ნაკლებად მწარე გახდეს.
- შემდეგ დააბრუნეთ კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ ხილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მზა ჯემი სტერილიზებულ ქილებში ან მიირთვით თასში ჩაისთვის.
Მნიშვნელოვანი! ციტრუსის შერჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მათ სუნს. რაც უფრო ახალი და კაშკაშაა ხილი, მით უფრო არომატული და ტკბილი იქნება ჯემი.
ლიმონის ჯემი ყაბაყთან ერთად
არაჩვეულებრივი ყაბაყის ჯემი ლიმონით მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მას უფრო ანანასს აქვს გემო, მაგრამ ყაბაყის ჩვეული გემოვნება იქ არ მოიძებნება. ის საკმაოდ მარტივად არის მომზადებული და 3 დოზით მოხარშვის მეთოდი არ დაუშვებს ჯემის მონელებას, ხოლო ხილი კარგად გაჯერებულია სიროფით.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 170 გ
- ყაბაყი - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
ლიმონის ჯემის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყით:
- ხილი და ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ წყლის ქვეშ.
- გააცალეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან, გაყავით რამდენიმე ნაწილად და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში.
- ლიმონი გაჭერით 4 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი და ასევე გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
- შეურიეთ ორივე დაფქული კარტოფილი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 2 საათის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ ნარევი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ სითბოზე. დადგით ტემპერატურა ღუმელზე მინიმუმამდე და ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ.
- მიეცით მასა გაცივებული ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გაიმეორეთ ზემოთ აღწერილი პროცედურა ორჯერ.
- მოაწყეთ ჯემი სტერილიზებულ ქილებში ან მიირთვით პირდაპირ მაგიდასთან.
- მიზანშეწონილია შეინახოთ ეს უგემრიელესი ლიმონის და ყაბაყის ჯემი მაცივარში მჭიდროდ დახურული სახურავით.
ლიმონის ჯემი gooseberry
Gooseberry ლიმონის ჯემი საუკეთესოდ არის მომზადებული ნედლეულისთვის, რათა შეინარჩუნოს ყველა საკვები ნივთიერება. გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად; გოგრის მომზადებას ყველაზე მეტი დრო დასჭირდება. ასეთი "ცოცხალი" ჯემი ძალიან გამოდგება ცივ სეზონში - სიცივის სეზონზე.
შემადგენლობა:
- Gooseberry - 1 კგ
- ლიმონი - 2 ცალი.
- შაქარი - 1.5 კგ
ეტაპობრივად ლიმონისა და გოგრის ჯემის მომზადება:
- კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ, დაალაგეთ, გააფუჭეთ გაფუჭებული ნიმუშები, ამოიღეთ კუდები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
- მოათავსეთ ლიმონი მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები.
- მოათავსეთ მომზადებული ხილი ხორცის საფქვავში და გადაახვიეთ მდუღარე კონსისტენციამდე.
- აურიეთ შაქრის გრანულირებული ნარევი. შედგით მაცივარში 7 საათის განმავლობაში ჩასასმელად, პერიოდულად ამოიღეთ და აურიეთ. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ნაყოფი კარგად და თანაბრად გაჟღენთილია სიროფში.
- ჩაასხით მზა ჯემი ლიმონებისა და გოგრის დუღილის გარეშე სტერილიზებულ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში მჭიდროდ ხრახნიანი სტერილური ხუფებით.
Ეს საინტერესოა! ლიმონი ამ რეცეპტში მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას.
ლიმონის ჯემი გარგარით
ლიმონისა და გოგრის ჯემის ეს რეცეპტი იმდენად წარმატებულია, რომ როგორც ჩანს, ჯემში 2 -ზე მეტი სახეობის ხილია. გარგარის ჯემი თავისთავად ყოველთვის ძალიან ტკბილია, ზოგჯერ კი შაქრიანი.ლიმონთან ერთად, თქვენ მიიღებთ საოცარ დესერტს ჰარმონიული ტკბილი და მჟავე გემოთი.
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1 კგ
- ლიმონი - 1 ც.
- შაქარი - 1100 გ
ლიმონის და გარგარის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება:
- გარგარი ჩამოიბანეთ და გააშრეთ, შემდეგ ამოიღეთ თესლი ნაყოფის სიგრძის დაჭერით.
- შემდეგი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად დაიბანოთ ლიმონები ფუნჯით და გაწურეთ მდუღარე წყალში. დავჭრათ წვრილ პატარა ნაჭრებად.
- გარგარი გადაიტანეთ ფართო თასში და მოაყარეთ შაქარი. დატოვე შაქარი გარგარის წვენთან ერთად 6-7 საათის განმავლობაში. გარგარი არ აურიოთ კოვზით, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაზიანდება.
- განათავსეთ კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და ხარშეთ ხილი ნახევარი საათის განმავლობაში. ასევე არ არის რეკომენდებული ჯემის მორევა.
- გარგარს დაუმატეთ ლიმონი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ ნაზად აურიოთ ჯემი ისე, რომ ლიმონი თანაბრად გადანაწილდეს.
- ჩაასხით ცხელი გარგარის ჯემი ლიმონით სუფთა, მშრალ ქილებში. მზადაა!
ლიმონის ჯემი გოგრა
გოგრთან ერთად ასეთი "მზიანი" ლიმონის მურაბა მოეწონება მათ, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ეს ბოსტნეულის მოსავალი, რადგან მომზადების დროს ხილის გემო იცვლება და უსიამოვნო არომატის კვალიც არ რჩება. გოგრის გემო იდეალურია ყველა ციტრუსოვანთან ერთად, ლიმონის ჩათვლით. ის აძლევს გოგრის ჯემს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და არომატს.
შემადგენლობა:
- გახეხილი გოგრა - 1 კგ
- ლიმონი - 1 ც.
- შაქარი - 1 კგ
- წყალი - 1 სტადიის.
ლიმონის ჯემის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება გოგრით:
- ჯერ გოგრა კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და კანი მოაჭრათ. შემდეგ გაყავით პატარა კუბებად.
- ჩამოიბანეთ ლიმონი, დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით.
- განათავსეთ სითბოს მდგრადი კერძები გაზქურაზე შაქრით და წყლით. დაელოდეთ შაქრის დაშლას.
- სიროფს დაუმატეთ გოგრის და ლიმონის გრილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ კერძების შინაარსი განახევრდეს.
- გააჩერეთ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სპეციალურად მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ.
- ჯემი ზამთრისთვის ლიმონისა და გოგრისგან მზად არის! როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, მათი შეტანა საკუჭნაოში შეიძლება.
ლიმონის ჯემი ჯანჯაფილით
ლიმონის და ჯანჯაფილის ჯემი არის უგემრიელესი სამკურნალო საშუალება, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებაში. მისი გამოყენება ზამთარში, როგორც დესერტი, შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაათბოთ ჩაის ჭიქაზე და გაერთოთ, არამედ თავიდან აიცილოთ გაციება და მათი განკურნებაც კი დაგეხმაროთ.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 4 ცალი.
- ჯანჯაფილის ფესვი - 50 გ
- შაქარი - 500 გ
- წყალი - 150 მლ
ლიმონის და ჯანჯაფილის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება:
- ჩაასხით ლიმონი მდუღარე წყალში, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი.
- ჯანჯაფილი უნდა გარეცხოთ, გაწუროთ დანით ან კოვზით, შემდეგ გახეხოთ წვრილ სახეხზე.
- სქელი კედლის ქვაბში აურიეთ შაქარი, წყალი, ლიმონი და ჯანჯაფილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ახლა თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო და ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, ჯემი უნდა ჩაასხათ ქილებში და გააფართოვოს.
Მნიშვნელოვანი! თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაზარდოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და გემო, გარგარის, თაფლის, დარიჩინის ან ფორთოხლის ინგრედიენტების ჩამონათვალში დამატებით.
ლიმონის ჯემი პიტნით
ლიმონის პიტნის ჯემს აქვს გამაგრილებელი, დასამახსოვრებელი გემო და გამამხნევებელი არომატი. ის იდეალურია როგორც დამოუკიდებელი გურმანი დესერტი, ასევე ღვეზელების შესავსებად. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სახის პიტნა, თქვენი შეხედულებისამებრ, კერძის გემო ოდნავ შეიცვლება აქედან ყოველ ჯერზე.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს ჯემი არ უნდა ინახებოდეს ძალიან დიდხანს, რადგან პიტნამ შეიძლება დაიწყოს მწარე გემო. შენახვის ოპტიმალური ვადაა 3 თვე მაცივარში.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 4 ცალი.
- პიტნა - 0.5 მტევანი
- შაქარი - 2, 5 სტადიის.
- წყალი - 1 სტადიის.
ლიმონის და პიტნის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება:
- პიტნა კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ გაფუჭებული ფოთლები, შეანჯღრიეთ ზედმეტი წყალი.
- ჩამოიბანეთ ციტრუსის ხილი, გაწურეთ, დაჭერით პატარა კუბებად, ამოიღეთ ძვლები.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
- ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ნარევი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- გააჩერეთ ტაფა ოთახის ტემპერატურაზე, რასაც შეიძლება 6 საათამდე დასჭირდეს.
- დააბრუნეთ კონტეინერი გაზქურაში, გააცხელეთ 5 წუთი და კვლავ გააციეთ.
- კვლავ გააკეთეთ ზემოაღნიშნული ნაბიჯები. ეს აუცილებელია ისე, რომ ჯემი გასქელდეს გახანგრძლივებული მომზადების გარეშე და გამჭვირვალე გახდეს.
- ჩაასხით ცარიელი ქილებში ან თასებში.
Მნიშვნელოვანი! თუ მურაბის თანმიმდევრულობა უნდა გახადოთ სქელი, მისი მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი გელიანი ნარევი, მაგალითად, "ჟელფიქსი".
