სველი შოკოლადის ბისკვიტი და კრემი კრემისა და შოკოლადის საფუძველზე - ტრიუფელის შოკოლადის ტორტი, რომელიც განკუთვნილია შოკოლადის ნამდვილი გურმანებისთვის და მცოდნებისთვის! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ტრიუფელის ტორტი განასახიერებს ფრანგი საკონდიტრო მზარეულების საუკეთესო საკონდიტრო რეცეპტებს! არაჩვეულებრივად გემრიელი და მეგა შოკოლადი განკუთვნილია გურმან შოკოლადის ცომეულის მოყვარულთათვის. დღეს ჩვენ შევქმნით უგემრიელეს შოკოლადის ტრიუფელის ტორტს ამავე სახელწოდების ტკბილეულის საფუძველზე. შეუთავსეთ ტენიანი შავი შოკოლადის ნამცხვრები გამდნარი შოკოლადისა და ნაღების სიუხვით, რომელიც გამყარებისას იქცევა დელიკატურ შოკოლადის მასად. ჩვენ მივიღებთ ნამდვილ სადღესასწაულო პროდუქტს - მადისაღმძვრელ, მდიდარ და წარმოსადგენს, სადაც შოკოლადის გემო და არომატი აუცილებლად დომინირებს.
მე გავაკეთე სუპერ შოკოლადის ბრაუნი ნამცხვრები ტორტისთვის. როგორია ისინი - ქერქი მყიფე შაქრის ქერქით და წვნიანი შოკოლადის ბირთვით. ეს არის ნამდვილი ოცნება შოკოლადის ყველა მოყვარულისთვის. ამავე დროს, ტრიუფელი გაგაოცებთ იმით, რომ ის ძალიან შოკოლადისფერია, მაგრამ არა დამამცირებელი, არამედ ნამდვილი შავი შოკოლადის კეთილშობილური სიმწარეთი. ნამცხვრის ნაჭრის გასინჯვით, შოკოლადის გემო დიდხანს დარჩება ყველას მეხსიერებაში. ამრიგად, ჩვენ ვამზადებთ ამ უგემრიელეს ნათელ შოკოლადის შედევრს, რომელიც გაახარებს თქვენ და თქვენს ახლობლებს?!
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ტორტი შედედებული რძით და ბანანით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 526 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი აქტიური მუშაობა, დამატებული 35-40 წუთი ბისკვიტის გამოცხობისთვის და 5 საათი ნამცხვრის დასველებისთვის
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 120 გ
- კარაქი - 100 გ
- შოკოლადი - 100 ცომი, 100 გრ კრემი
- შაქარი - 50 გ
- კრემი 30-35% ცხიმი - 200 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
შოკოლადის ტრიუფელის ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ღრმა თასში აურიეთ დაჭრილი კარაქი და დაჭრილი შოკოლადი.
2. გავადნოთ კარაქი და შოკოლადი ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ საკვები არ ადუღდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შოკოლადი შეიძენს სიმწარეს, რომლის აღმოფხვრა შეუძლებელია და კარაქი შეიძენს გამდნარ გემოს.
3. გამდნარი შოკოლადი შეურიეთ კარაქს მიქსერით საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. შეუთავსეთ კვერცხი შაქართან ღრმა კონტეინერში.
5. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით მანამ, სანამ მოცულობა 3 -ჯერ არ გაიზრდება, სანამ არ გახდება ფაფუკი და არ მიიღებს ლიმონის ჩრდილს.
6. შეუთავსეთ ორი მასა (კვერცხი და შოკოლადი) ერთ კონტეინერში.
7. შეურიეთ ორი ნარევი მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. შეიტანეთ ფქვილი თხევად ფუძეში, გახეხეთ წვრილ საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით და ბისკვიტი გახდება ფუმფულა და რბილი.
9. აურიეთ ცომი მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მასის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
10. დააფინეთ საცხობი კერძი პერგამენტით და დაასხით ცომი მასში, თანაბრად გაათანაბრეთ მისი ზედაპირი.
11. გააგზავნეთ ბისკვიტი გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხის პუნქციით. ის უნდა გაშრეს ისე, რომ ცომის სიმსივნეები მას არ მიეკრას. მზა ბისკვიტი ამოიღეთ ფორმიდან და სანამ ცხელია, დაჭერით 3 ნამცხვრად. იმის გამო, რომ გაცივების შემდგომ გაძნელება შეიძლება.
12. კრემის მოსამზადებლად ჩაყარეთ შოკოლადის გატეხილი ნაჭრები თასში.
13. დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. კიდევ ერთხელ, დარწმუნდით, რომ არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაუარესდება და კრემისთვის მისი გამოყენება აღარ იქნება შესაძლებელი.
14. ჩაასხით მაგარი ტემპერატურის კრემი ღრმა თასში.
15.ათქვიფეთ კრემი მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გაიზრდება მოცულობით 2-2.5-ჯერ, სისქე და სიბლანტე.
16. ათქვეფილ ნაღებს დაასხით გამდნარი შოკოლადი.
17. აურიეთ კრემი მიქსერით საშუალო სიჩქარით, სანამ შოკოლადი არ გადანაწილდება მთელ მოცულობაზე და კრემი არ გახდება ერთგვაროვანი.
18. მოათავსეთ ერთი გაცივებული ქერქი მომსახურე თეფშზე. თუ ტორტი არ არის განკუთვნილი ბავშვთა მაგიდისთვის, მაშინ სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ნამცხვრები გაათბოთ კონიაკით.
19. ტორტს წაუსვით კრემი.
20. კრემი წაუსვით მთელ ტორტს სქელ, გულუხვი ფენით ისე, რომ კრემი იყოს მინიმუმ 1 სმ სიმაღლეზე.
21. შეაგროვეთ ნამცხვარი ყველა ნამცხვარიდან, გახეხეთ ისინი უხვად კრემით.
23. მოათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმი თავზე და ყველა მხრიდან შოკოლადის ჩიფსებით ან ბისკვიტის ნამსხვრევებით.
24. გაგზავნეთ შოკოლადის ტრიუფელის ტორტი მაცივარში 3-5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ტრიუფელის ტორტი.
