ფუნთუშა ხაჭოთი დაუყოვნებლივ ასოცირდება რეიტინგთან. დიახ, ეს არის პოპულარული და გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, მაგრამ არა ერთადერთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ მრავალი განსხვავებული რულეტი ხაჭოს შევსებით ან ხაჭოს ცომით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ღუმელის ხაჭოს ფუნთუშა - ხრიკები და რჩევები
- მყისიერი ხაჭოს ფუნთუშა
- საფუარის ფუნთუშები ხაჭოს შევსებით
- ხაჭოს ცომის ფუნთუშა
- ფაფუკი საკონდიტრო ხაჭოს ფუნთუშები
- ვიდეო რეცეპტები
ხაჭო უნიკალური პროდუქტია. მას ემატება ცომი და გამოიყენება შესავსებად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის სასიამოვნო არომატს და გემოს ანიჭებს ცომეულს. ფუნთუშები ყველაზე ხშირად მზადდება საფუარის ცომისგან, ის არის რბილი, ნაზი და კარგად მიდის ხაჭოს შევსებასთან. თუმცა, ამას დიდი დრო სჭირდება. უფრო გამარტივებული ვარიანტები ფუნთუშებისათვის, რომლებიც მზადდება მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან ან მწიფეზე ცომისგან.
ღუმელის ხაჭოს ფუნთუშა - ხრიკები და რჩევები
- ხაჭოს შევსებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხაჭო: ახალი, ცხიმიანი, სასურველია ხელნაკეთი. შევსებაში არ უნდა იყოს ხაჭოს პროდუქტი. შეგიძლიათ აიღოთ მაღალი ხარისხის ხაჭო, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შევსების მიზნით, ხაჭო ჩვეულებრივ იხეხება წვრილ საცერში, რათა ის იყოს გლუვი და ნაზი.
- ხაჭოს შევსებას ემატება შაქარი და კვერცხი ან მხოლოდ გული.
- 500 გრ ხაჭოზე ჩვეულებრივ 60 გრ შაქარი და 1 კვერცხი საკმარისია.
- სინაზისა და რბილობისთვის არაჟანი ემატება ხაჭოს შევსებას.
- შევსებას არომატიზირებულია დარიჩინი, კარდამონი, ვანილი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და ჯანჯაფილი.
- გამხმარი ხილი, ქოქოსის ფანტელები, დაშაქრული ხილი, ყაყაჩოს თესლი, შოკოლადი, თხილი დაუმატებს პიკანტურობას.
- არსებობს ფუნთუშები დამარილებული ხაჭოს შევსებით: ნიორით, მწვანილით, თხილით, ხახვით, ყველით.
- ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ცომისგან: საფუარი, ფაფა, ჭვავი, კარტოფილი, კრემი.
- პროდუქტის ფორმირების გზა შეიძლება განსხვავებული იყოს. ფუნთუშები მრგვალია კოლობოკების სახით, შევსებით ან მის გარეშე, ღია, ხვეულებით, ვარდებით.
- პროდუქციის ზომა ჩვეულებრივ მცირეა.
- პურებს აცხობენ 200-210 გრადუს ტემპერატურაზე.
- თუ ცომი სუსტია და ფუნთუშების გამოძერწვა არ შეგიძლიათ, შემდეგ გაყავით ნაჭრებად და მოათავსეთ კექსის ნაწილებად. გარდა ამისა, გადაიტანეთ დიდ ტაფაზე და მოხარშეთ ტორტი.
მყისიერი ხაჭოს ფუნთუშა
თუ თქვენ არ გაქვთ ბევრი დრო საფუარის ცომთან ერთად, ხაჭოს ფუნთუშის რეცეპტი 5 წუთში დაგეხმარებათ. ეს არის შესანიშნავი ვარიანტი წარმოუდგენლად ფუმფულა და რბილი ხაჭოს ფუნთუშებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 238 კკალ.
- პორცია - 12
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 200 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- კარაქი - 50 გ
- მარილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები მყისიერი ხაჭოსთვის:
- გახეხეთ ხაჭო შაქრით ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- ოთახის ტემპერატურაზე დანით დაჭერით კარაქი და დაუმატეთ ხაჭოს.
- გატეხეთ კვერცხი და დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი.
- აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- გაცერით ფქვილი საცერში, გაამდიდრეთ იგი ჟანგბადით და აურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად.
- შეუთავსეთ ფქვილი ხაჭოს მასას და მოზილეთ ჰაეროვანი და რბილი ცომი.
- გააბრტყელეთ ძეხვით და დაჭერით 6 ნაწილად. თუ გსურთ პატარა ფუნთუშა, გაყავით 8-10 ნაწილად.
- ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაწილი ბურთით.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი და დაალაგეთ ფუნთუშები. თუ სასურველია, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- მოათავსეთ საცხობი ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
საფუარის ფუნთუშები ხაჭოს შევსებით
მშვენიერი ხაჭოს ფუნთუშა, გემრიელი და ლამაზი დიზაინით და ადვილი მოსამზადებელი. ისინი აუცილებლად მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.
შემადგენლობა:
- ახალი საფუარი - 50 გ
- რძე - 0.5 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი. ცომში, 2 ცალი. შევსებაში, 1 pc. ფუნთუშების საპოხი მასალისთვის
- შაქარი - 100 გრ ცომზე, 4 სუფრის კოვზი შევსებაში
- მარილი - მწიკვი
- კარაქი - 125 გ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- ხაჭო - 400 გ
- ვანილინი - 1 ჩ / კ
საფუარის ფუნთუშების ეტაპობრივი მომზადება ხაჭოს შევსებით:
- საფუარი გავხეხოთ 1-2 სუფრის კოვზით. შაქარი, შეურიეთ თბილ რძეს, გაცერით 1 ს.კ. ფქვილი, აურიეთ, დაფარეთ პირსახოცით და ცომი დადგით თბილ ადგილას.
- დაამატეთ შაქარი ათქვეფილი კვერცხი და გამდნარი კარაქი შესაბამის ცომს. გაცერით ფქვილი და მოზილეთ ცომი ხელებით. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი 3-4 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, ხაჭო გახეხეთ შაქრით, ვანილით და კვერცხით. თუ ხაჭო სველია, ჯერ ამოიღეთ ტენიანობა.
- შემოახვიეთ ცომი, რომელიც გამოვიდა თქვენი ხელით და გაყავით საშუალო ნაჭრებად, რომელიც ჩამოყალიბდა მართკუთხა ტორტად.
- ნამცხვრების შუაში ჩადეთ 1, 5-2 ჩ / კ. ხაჭოს შევსება და კიდეების დაჭერა.
- მოათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ მათ შორის 4-5 სმ ისე, რომ გამოცხობისას არ დაიწებოს.
- გააცხელეთ ღუმელი 160 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 25 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ცომის ფუნთუშა
დელიკატური ხაჭოს ფუნთუშა ჩაანაცვლებს დილის სენდვიჩებს, ფუნთუშებსა და ათქვეფილ კვერცხებს. ცომს დამატებული ხაჭო პროდუქტს გახდის რბილს და გემრიელს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 360 გ
- სოდა - 1.5 ჩ / კ
- სახამებელი - 0,5 ჩ / კ
- ხაჭო - 180 გ
- კარაქი - 60 გ
- შაქარი - 70 მლ
- ქიშმიში 100 გრ
- რძე - 120 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - მწიკვი
- კვერცხის გული (ფუნთუშების საპოხი მასალისთვის) - 1 ც.
ხაჭოს ცომის ფუნთუშების ეტაპობრივი მომზადება:
- გაცერით ფქვილი, სოდა და სახამებელი. დაამატეთ შაქარი და მარილი და აურიეთ.
- ხაჭო და რბილი კარაქი მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დაამატეთ კვერცხი და რძე და კვლავ გადაახვიეთ.
- შეურიეთ ხაჭოს სითხე მშრალ ინგრედიენტებს.
- მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს.
- ქიშმიში დაასველეთ მდუღარე წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაუმატეთ ცომს.
- ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად, ისეთი, როგორიც გსურთ რომ ფუნთუშა გამოჩნდეს.
- ჩამოაყალიბეთ ისინი მრგვალ ფორმაში და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- ფუნჯი yolk და გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 200 გრადუსამდე 20 წუთის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის ჯოხით, რადგან გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს პროდუქციის ზომის მიხედვით.
- ყველაზე დელიკატური ხაჭოს ფუნთუშა მზად არის.
ფაფუკი საკონდიტრო ხაჭოს ფუნთუშები
ღუმელში ყველაზე დელიკატური ხაჭოს ფუნთუშები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ფაქტიურად ნახევარ საათში, თუ საწყობში გაქვთ საყინულეში მზა გაყინული კომერციული ფაფუკი ცომი.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 500 გ
- ხაჭო - 300 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 100 გ
- გამხმარი გარგარი - 50 გ
- რძე - 1 სუფრის კოვზი ფუნთუშების საპოხი მასალისთვის
ხაჭოს ფუნთუშების ეტაპობრივი მომზადება მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან:
- ამოიღეთ ფაფუკი ცომი პაკეტიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასათბობად. არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი, ის გამოუსწორებლად გააფუჭებს პროდუქტს.
- გახეხეთ ხაჭო საცერში.
- ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად და დაუმატეთ ხაჭო. აურიეთ.
- გამხმარი გარგარი გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ხაჭოს შევსებას.
- გააბრტყელეთ ცომი თხელი ფენით დაახლოებით 5 მმ სისქით და გაჭერით თანაბარ კვადრატებად.
- დაასხით შევსება ერთ ბოლოზე, ჩაყარეთ მეორე ბოლო და მიამაგრეთ ისე, რომ მიიღოთ სამკუთხედი.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი და დაალაგეთ ფუნთუშები. შეზეთეთ ისინი ზეთით და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე 20 წუთის განმავლობაში.
- გააციეთ რბილი ხაჭოს ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე და მიირთვით რძესთან ან ახალ ჩაისთან ერთად.
ვიდეო რეცეპტები:
