ჩებურეკები საფუარის საფუარის ცომიდან ხორცით. სამზარეულოს პროცესს მინიმუმ დრო სჭირდება, ხოლო ისინი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. მე ვიზიარებ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ჩებურეკები არის თხელი ღვეზელები ხორცის შევსებით, რომლებიც ტრადიციულად მზადდება უფუარი ცომისგან. თუმცა, კულინარიაში შესაძლებელია ყველაზე მოულოდნელი ექსპერიმენტები. მე ვთავაზობ წესების შეცვლას და პასტების დამზადებას ხორცით ფაფუკი საფუარის ცომისგან. ისინი შიგნიდან რბილი და წვნიანია, გარედან კი ხრაშუნა და აქერცლილი ქერქით. ყველაფერი მარტივი და სწრაფია და არ არის საჭირო ცომის ამოსვლას დაველოდოთ. სცადეთ ეს ვარიანტი, ისინი აუცილებლად სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. ცომი ოდნავ აქერცლილია და თხლად იშლება, ასე რომ ნაოჭები არ ჩანს, მაგრამ მზა ჩებურეკის დაკბენისას თქვენ იგრძნობთ ხრაშუნა და აქერცლილ ქერქს. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი გამოცხობისთვის, ჩვეულებრივი ფაფუკი ან უბრალოდ საფუარის ცომი შესაფერისია.
პასტების შემოთავაზებული ვერსია ძალიან მოსახერხებელია, მით უმეტეს, თუ საყინულეში ხელთ არის ცომის პაკეტი. ის სწრაფად იყინება და მისგან ნამცხვრები ისეთივე გემრიელია, როგორც უბრალო ცომისგან. შევსება შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ყველი, კომბოსტო, სოკო, კარტოფილი, კვერცხი, ხახვი და სხვა პროდუქტები. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პასტების ასორტიმენტი სხვადასხვა ფითხით, რომლითაც მოერგება თითოეული მჭამელის გემოვნებას ერთდროულად.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ პასტები უფუარი ხელნაკეთი ცომისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 315 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, პლუს დრო ცომის გაყინვისთვის
შემადგენლობა:
- შეძენილი ფაფის საფუარის ცომი - 300 გ
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 300 გ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
პასტების ეტაპობრივი მომზადება ფაფუკი საფუარის ცომიდან ხორცით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ. შეწყვიტე ჭარბი ცხიმი ფილმებით. გაიარეთ იგი ხორცის საფქვავის ავზში საშუალო ხვრელის მიმაგრებით.
2. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
3. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და ჯავზი.
4. კარგად აურიეთ ხორცის შევსება. დაუმატეთ სასმელი წყალი, რომ გახადოს.
5. გააცხელეთ ცომი ბუნებრივად მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე. გააკეთეთ ეს უკეთესად წინასწარ და სწორად: მაცივრის ქვედა თაროზე. როდესაც ცომი გალღვება და რბილი ხდება, დაფაზე დაასხით ფქვილი მოძრავი პინით და გააფართოვეთ თხელი ფენით არაუმეტეს 5 მმ სისქით.
6. ცომზე, გამოწურეთ წრეები დაახლოებით 20 სმ დიამეტრის მქონე ფირფიტით.
7. გააბრტყელეთ ამოჭრილი ცომის წრეები მოძრავი პინით, გადაინაცვლეთ ცენტრიდან კიდეებამდე.
8. მოათავსეთ დაფქული ხორცი ცომის ერთ ნახევარზე, თანაბრად გაანაწილეთ.
9. დაფარეთ ხორცის შევსება ცომის თავისუფალი კიდეებით.
10. ცომის კიდეები ერთმანეთზე დამაგრეთ წრეზე და, სილამაზისთვის, ჩანგლის კბილებით გაიარეთ მასზე.
11. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ პასტები. შეწვით ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
12. შემწვარი პასტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ იგი შთანთქავს ყველა ზედმეტ ცხიმს მას შემდეგ, რაც ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი ხორცით გაწურეთ. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ გემრიელი ღვეზელების დაგემოვნება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხრაშუნა ნამცხვრები მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან.
