ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი "აკორდეონის" ხორცისთვის: აუცილებელი ინგრედიენტები და ტექნოლოგია საახალწლო სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად. ვიდეო რეცეპტები.
ხორცი "აკორდეონი" ახალი წლისთვის წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი, ძალიან გემრიელი და მკვებავი სადღესასწაულო კერძია. სინამდვილეში, ეს არ არის მხოლოდ კარგი მკურნალობა, არამედ საახალწლო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
საფუძველია ღორის ხორცი. რბილობს აქვს შესანიშნავი გემო და კვების თვისებები და საკმაოდ სწრაფად იხარშება. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია აიღოთ მთელი ნაჭერი ცხიმის ფენების გარეშე და, რა თქმა უნდა, ძვლების გარეშე. საუკეთესოა ღორის ხორცის ფილე. მაგრამ ზომები უნდა იყოს შთამბეჭდავი. 20x10x10 სმ ნაჭერი იდეალურია.
წარმატებული ზეითუნის ზეთი და სანელებლების მარინადი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ წვნიანი და გაზარდოთ მზა კერძის გემო.
დამატებით არომატს შეიცავს ჯანჯაფილის ფესვი, სოიოს სოუსი და როზმარინი.
ჩვენ გირჩევთ შეავსოთ ახალი პომიდორი და მყარი ყველი. ისინი კარგად მიდიან ღორის ხორცთან ერთად გემოვნებით.
გეპატიჟებით გაეცნოთ "აკორდეონის" ხორცის მარტივ რეცეპტს სამზარეულოს მთელი პროცესის ფოტოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 223 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი ერთ ნაწილად - მინიმუმ 600 გ
- ყველი - 50 გ
- პომიდორი - 2-3 ცალი.
- დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- გამხმარი ნიორი - 1 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
"აკორდეონის" ხორცის ეტაპობრივი მომზადება საახალწლო სუფრაზე
1. ღუმელში "აკორდეონის" ხორცის მომზადებამდე, მოამზადეთ შევსება. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მყარი ყველის ფორმა არ თამაშობს განსაკუთრებულ როლს, მაგრამ ნაჭრები უნდა იყოს ფართო და ზომიერად თხელი.
2. ღრმა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაფქული პაპრიკა, გამხმარი ნიორი, მარილი და პილპილი.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის მთელი ნაჭერი. ბასრი დანის გამოყენებით, ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილებს ყოველ 1.5 სმ-ში ისე, რომ მივიღოთ აკორდეონის იმიტაცია, ხორცის ბოლომდე გაჭრის გარეშე დაახლოებით 1-1.5 სმ-ით.
4. წაისვით მომზადებული ცხარე ზეთი ღორის მთელ ზედაპირზე, გაავრცელეთ ხელებით ან სილიკონის ფუნჯით.
5. "აკორდეონის" ხორცის თითოეულ ჭრილში ჩვენ ვასხამთ ყველის და პომიდვრის ნაჭერს ისე, რომ ისინი კარგად ჩაეფლონ რბილობში.
6. შეახვიეთ ხორცის ნაჭერი კილიტაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. როდესაც მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ შესაფუთი. დასალევად, უმჯობესია გამოიყენოთ წაგრძელებული კერძი - მართკუთხა ან ოვალური. ასე ადვილია ხაზი გავუსვა ბოსტნეულითა და ყველით სავსე გამომცხვარი ხორცის მთელი ნაჭრის იდეას. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
7. ძალიან ლამაზი, მადისაღმძვრელი, არომატული და გემრიელი ხორცი "აკორდეონი" საახალწლო სუფრისთვის მზად არის! მიირთვით ცხელი, წინასწარ გაჭრის გარეშე - სტუმრები ვალდებულნი არიან დაინახონ ამ კერძის სილამაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. უგემრიელესი ხორცის აკორდეონი ღუმელში
2. ღორის "აკორდეონი" ღუმელში, რეცეპტი
