ჩვენს ქვეყანაში, ყველაზე პოპულარული სალათები ჭარხლით არის ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ვინაგრეტი და ჭარხალი ნიგვზით. თუმცა, ამ სამკურნალო საშუალებების გარდა, არსებობს უზარმაზარი რაოდენობა თანაბრად მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძებით. მოდით ვისაუბროთ ამაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩვენს ქვეყანაში ჭარხლის სალათები ძალიან პოპულარულია. მათ ჭამენ ყოველდღე და დღესასწაულზე. სალათებისთვის ჭარხალი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მოხარშული ან გამომცხვარი და გაცილებით იშვიათად უმი. ითვლება, რომ გამომცხვარი არომატი უფრო არომატულია. ამისათვის გარეცხეთ ფესვის ბოსტნეული, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გადაიტანეთ კილიტაში და გააგზავნეთ ღუმელში, სადაც გამოაცხვეთ საშუალო დონეზე 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ფესვის ბოსტნეულის ზომაზე. პატარები 40 წუთში მზად იქნებიან. აუცილებელია, რომ კილიტაში გაკეთდეს პუნქცია ისე, რომ ორთქლი გაქრეს. შემდეგ ჭარხალი თანაბრად გამომცხვარია და არ დაიწვება.
თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ უმი ჭარხალი სალათისთვის, შემდეგ გახეხეთ, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. უკეთესი იქნება წინასწარ მარინირება მოახდინოთ ლიმონის წვენში ან ლაიმის წვენში 15 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტში მე გამოვიყენე მოხარშული ჭარხალი, რომლის მომზადებაც ყველა დიასახლისმა იცის. თუმცა, თითოეულ მზარეულს შეუძლია დამოუკიდებლად გადაწყვიტოს რომელი ჭარხლისგან სურს კერძის დამზადება.
უნდა აღინიშნოს, რომ ჭარხლის სალათს აქვს ორი მნიშვნელოვანი თვისება: კოლოსალური სარგებელი და გარეგანი სილამაზე. უფრო მეტიც, ადვილია მისი მომზადება. და მის გასალამაზებლად დაამატეთ კიდევ უფრო მეტი არომატი და გამოიყენეთ ყველა სახის დანამატი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 111 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი ინგრედიენტების დაჭრისთვის, პლუს ხარშვის დრო
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც.
- მაიონეზი - გასახდელი
- მწნილი კიტრი - 1 ცალი.
- ადიღეური ყველი - 100 გრ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ლორი - 150 გ
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
ჭარხლისა და კვერცხის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
1. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ჭარხალი, რადგან ყველაზე დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას. ვხარშავ გაზქურაზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მაგრამ როგორც ზემოთ დავწერე, შეგიძლიათ გამოაცხოთ იგი ღუმელში კილიტაში. არ არის აუცილებელი მისი დამარილება ხარშვის დროს, რადგან შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი მზა კერძში. მომზადების შემდეგ გააგრილეთ ფესვის ბოსტნეული, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4
2. კვერცხებიც მოხარშეთ, სანამ არ მოხარშავთ, ადუღებიდან დაახლოებით 8 წუთის შემდეგ. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ყინულის წყალში, რომ კარგად გაგრილდეს. კანი და ნაჭერი. ჩაყარეთ დამარილებული კიტრი საცერში ისე, რომ ჭარბი წყალი მინაა, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ შეიწოვოს ყველა ტენი და ასევე გაჭრა. გაგზავნეთ პროდუქტები ჭარხალზე.
3. ადიღეური ყველი დაჭერით კუბიკებად, ყველა წინა ინგრედიენტის ნაჭრების პროპორციით.
4. დაამატეთ მაიონეზი ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ.
5. დააგემოვნეთ კერძი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ მარილის დამატებით, რადგან ალბათ ეს საკმარისი იქნება მწნილისგან. დაასხით მზა სალათი მაცივარში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ჭარხლისა და კვერცხის სალათი.
