ცოტა ხნის წინ, სალათები ჭარხლით და მწნილი სოკოთი იძენს პოპულარობას. ეს გასაკვირი არ არის, მას შემდეგ მათზე დაფუძნებული კერძები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ამ რეცეპტში მე გთავაზობთ ამ ორი პროდუქტის გაერთიანებას და გემრიელი სალათის მომზადებას.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჭარხლის სალათი სოკოთი არის მადისაღმძვრელი ვარიანტი სუფრაზე ტრაქტატების დასაყენებლად. ეს არის კიდევ ერთი უგემრიელესი საჭმელი, რომელიც დაფუძნებულია ჯანსაღ ჭარხალზე და თანაბრად გემრიელ სოკოზე. ეს უცხიმო სალათი განსაკუთრებით კარგია მათთვის, ვინც მარხულობს ან რომლებიც რაიმე მიზეზით არ მოიხმარენ ცხოველურ პროდუქტებს. ადრე, მე უკვე გაგიზიარე მჭლე კერძების რეცეპტები, მათი ნახვა შეგიძლიათ საიტზე. დღეს კი მინდა შეავსო ეს კოლექცია და ვისაუბრო თანაბრად გემრიელ კერძზე.
სალათებში სოკო გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით: შემწვარი, ახალი, მოხარშული და მწნილი. ამ რეცეპტში მე ვიყენებ ამ უკანასკნელ ვარიანტს. მას შემდეგ, რაც მწნილი სოკო კულინარიული თვალსაზრისით ძალიან უჩვეულო პროდუქტია. ერთის მხრივ, დამწნილების მეთოდი მათ დიდხანს შენახვის საშუალებას აძლევს, მეორე მხრივ კი ანადგურებს ზოგიერთ ვიტამინს. ამა თუ იმ გზით, მწნილი სოკო ზოგჯერ შეიძლება აღემატებოდეს ახალს მათი გემოვნებით. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, თუ თქვენ არ ხართ დამწნილებული საკვების მომხრე, სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას თქვენთვის უფრო მისაღები. სოკოს ნებისმიერი კომბინაცია ჭარხალთან არის შესანიშნავი და ნაკლებად მკვებავი ვიდრე ხორცის სალათები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 92 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი სალათის მომზადებისთვის, პლუს დრო ჭარხლის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც. (დიდი ზომა)
- მცენარეული ზეთი - გასახდელი
- მწნილი სოკო - 200 გ
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
მჭლე ჭარხლის სალათის მომზადება მწნილი სოკოთი:
1. ასე რომ, უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ჭარხალი. მას სჭირდება მოხარშვა ან გამოცხობა. იგი მოხარშულია მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში და გაცივებულია დაახლოებით იგივე რაოდენობით. ამიტომ, უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ იგი. თუ გადაწყვეტთ მის მოხარშვას, შემდეგ შეავსეთ იგი წყლით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავის ქვეშ დუღილის შემდეგ. გამოსაცხობად შეფუთეთ იგი საკვებ ფოლგით, გააკეთეთ რამოდენიმე პუნქცია კბილის ჩხირით, რომ ორთქლი გამოუშვას და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. კანი და დაჭრილი მზა გაცივებული ფესვის ბოსტნეული კუბებად.
2. გადაიტანეთ მარინირებული სოკო წვრილ საცერში, რომ გამოწუროთ მთელი მარინადი. თუ სოკო დიდია, მაშინ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააგზავნეთ თასში ჭარხლით.
3. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. წვრილად დაჭერით და გააგზავნეთ სასურსათო მაღაზიებში. ამ რეცეპტში გამოყენებული ხახვი გაყინულია, მაგრამ წარმატებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხახვი.
4. დაასხით სალათი ზეთით, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააცივეთ. შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჭარხლის სალათი სოკოთი.
