გამომცხვარი სიმინდი თურქულ სანელებლებში არის უგემრიელესი საჭმლის ჭამა დამოუკიდებლად ან სალათის ერთ -ერთი ინგრედიენტი. ეს არის ღირსეული ალტერნატივა ჩვეულებრივი მოხარშული სიმინდისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ტკბილი სიმინდი - ბავშვობის ზაფხულის მოგზაურობის მოგონებები მშობლებთან ერთად სამხრეთით. იმ დროს არაფერი იყო იმაზე გემრიელი, ვიდრე ზღვაში ცურვა და წვნიანი მარილიანი კობრების დაკბენა. ამ დღეებში სიმინდი შეიძლება უფრო საინტერესო გახდეს, ვიდრე უბრალოდ მდუღარე წყლის ქვაბში ჩაყრა და ადუღება. ჩვენ გამოვაცხობთ მას ზეთში და თურქულ სანელებლებში, შევფუთავთ კილიტაში. ზეთის წყალობით, გამოდის წვნიანი, ხოლო სანელებლები - ორიგინალური და არომატული. მაგრამ ეს კერძი არ არის ყველას გემოვნებით, რადგან დეგუსტატორების უმეტესობა კვლავ ტრადიციულ მოხარშულ სიმინდს ამჯობინებს. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი რეცეპტი გააკეთებს გუშინდელი მოხარშული ყურების გასათბობად. ისინი, ნედლეულის მსგავსად, შეიძლება შეზეთოთ ზეთით, გაწურეთ მწვანილით, გახვეული კილიტაში და გაგზავნეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ცივი სიმინდი კვლავ გახდება ცხელი, მომწვანო და არომატული.
სიმინდის მოხარშვის ეს მეთოდი ასევე საუკეთესოა, როდესაც კუბები მწიფეა ან მწიფდება. გაჟღენთილი ზეთით, მწვანილებით და სანელებლებით, სიმინდი საკვები ხდება. ისე, ახალგაზრდა ხილი უბრალოდ ღვთაებრივია. ისინი ინარჩუნებენ თავიანთ სიტკბოს და მნიშვნელოვნად ხრაშუნაა ვიდრე მოხარშული. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით და მწვანილებით. ასეთი სიმინდი გახდება დახვეწილი სრულფასოვანი კერძი ან თუნდაც დამოუკიდებელი კერძი სადილად მთელი ოჯახისთვის. უფრო მეტიც, მისი მომზადება საერთოდ არ არის რთული და რაც მთავარია სწრაფად. ყურები უბრალოდ ცხიმწასმულია ზეთით და იგზავნება ღუმელში. და გამოცხობის შემდეგ, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გათიშოთ მარცვლები დანით და დაამატოთ სუპში ან სალათში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 86 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- სიმინდი - 4 ცალი.
- კარაქი - 40 გ
- გამხმარი ოხრახუში - 1 ჩ / კ
- კიმინი - 0,5 ჩ / კ
- სუმაკი - 0,5 ჩ / კ
- ზაფრანა - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად მოხარშული გამომცხვარი სიმინდი თურქულ სანელებლებში:
1. განათავსეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე თასში. ვინაიდან ზეთი უნდა იყოს რბილი, წინასწარ კარგად ამოიღეთ მაცივრიდან.
2. დაამატეთ ყველა სანელებელი, მწვანილი, მარილი და პილპილი.
3. ზეთი და სანელებლები კარგად აურიეთ. გააცალეთ ფოთლები სიმინდისგან. მოამზადეთ პერგამენტი და საკვები კილიტა, დაჭრილი ზომით.
4. დაფარეთ ყურები ცხარე ზეთით და შეახვიეთ ჯერ პერგამენტში, შემდეგ კი კილიტაში. მას შემდეგ, რაც პერგამენტი, კილიტადან განსხვავებით, არ იჭერს საკვებს და კილიტა კარგად ატარებს სითბოს და ინარჩუნებს მას დიდი ხნის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ კუბურები გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ სიმინდი ძველია, მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. მზა ხილის დათბობას 15 წუთი სჭირდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ზეთში გამომცხვარი სიმინდი მაიონეზით და ყველით.
