არომატული, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ლამაზი, ძალიან ადვილი მოსამზადებელი - ხბოს კარტოფილი და სტაფილო სანელებლებით ადიკით. მომზადების დეტალური აღწერა ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
უნივერსალური რეცეპტი ხბოს ჩაშუშვისთვის კარტოფილით და სტაფილოთი სანელებლებით ადიკით. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის მსუბუქი და დიეტური საკვები, მაგრამ დიეტოლოგები ამბობენ, რომ მეტაბოლიზმის დასაჩქარებლად პერიოდულად უნდა მიირთვათ კალორიული შემცველობა. პროდუქტები წინასწარ არის შემწვარი და შემდეგ ჩაშუშულია ქვაბში. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძი სქელი მხარეებითა და ქვედაბოლოთი. ეს შეიძლება იყოს თიხის ქოთნები, თუჯის ქვაბი და ა.შ. მხოლოდ ასეთ კერძში კერძი გამოჩნდება ნაზი და დნება პირში, კარტოფილი - დამსხვრეული, ხოლო წვნიანი - სქელი და მდიდარი.
კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი და კარტოფილი. დანარჩენი საჭმელი უფრო გემრიელს ხდის კერძს. ასე რომ არ დაივიწყოთ ხახვი და სტაფილო. სანელებლები, ქლიავი, სოკო დაამატებთ განსაკუთრებულ პიკანტურობას. ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ხბოს ხორცი, არამედ ის ჯიში, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად. მთავარი ის არის, რომ ის წვნიანი და ცხიმიანია, ყველაზე სასურველია კისერი. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი, ინდაური, ხბოს ხორცი და კურდღელი ასევე შესაფერისია. კარტოფილის ნებისმიერი კომბინაცია რბილი და წვნიანი ხორცის ნაჭერით, სოუსით გაჟღენთილი, ძალიან "გემრიელი" იქნება. სამზარეულოს დასასრულს, არ არის აკრძალული ტომატის პასტის დამატება კერძში, შემდეგ მიიღებთ უფრო მდიდარ ფერს და გემოს.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხაშლამა ხბოს ხორცით და ლუდით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 329 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-6 ცალი. ზომის მიხედვით
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხბოს ხორცი - 600 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- გამხმარი დაფქული ნიორი - 1 ჩ / კ
- აჯიკა - 1-2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სტაფილო - 2-3 ცალი.
- გამხმარი ხახვი - 1 ჩ / კ
ხბოს ეტაპობრივი მომზადება კარტოფილით და სტაფილოთი სანელებლებით ადიკით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით (დარწმუნებული იყავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზეთი ისვრის). დავჭრათ ვენური ფილმები და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში ან სხვა მოსახერხებელ კონტეინერში და გააცხელეთ. დაამატეთ ხბოს ნაჭრები და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ისინი სწრაფად მოხვდნენ ქერქში, რომელიც შეინარჩუნებს მთელ წვენს შიგნით.
2. გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით ბარებად და გააგზავნეთ ქვაბში ხორცით. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და განაგრძეთ შემწვარი სანამ სტაფილო არ გახდება ოქროსფერი.
3. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ბარებად და გაგზავნეთ ქვაბში საჭმელთან ერთად.
4. გააგრძელეთ ინგრედიენტების შეწვა ოქროსფერ შეფერილობამდე. სეზონი საკვები გამხმარი დაფქული ნიორით და ხახვით, მარილით და შავი პილპილით.
5. აურიეთ საკვები და დაამატეთ ადიკა.
6. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში, რომ დაფაროს ყველა საკვები. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი (ხორცი, ბოსტნეული), ტომატის წვენი, რძე, არაჟანი და ა.
7. აურიეთ საკვები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დახურეთ კონტეინერი სახურავით, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ ხბოს კარტოფილით და სტაფილოთი სანელებლებით ადიკით დაახლოებით 1, 5-2 საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ საჭმელს, მით უფრო ნაზი იქნება ხორცი, გაფუჭდება კარტოფილი და უფრო სქელი სოუსი. თუ დაამატეთ პომიდორი, მაშინ გააკეთეთ ეს სამზარეულოს ბოლოს, რადგან ეს ზრდის კარტოფილის მოხარშვის დროს. თუ შემწვარი გამოდის თხევად, ჩაასხით სუფრის კოვზი ფქვილი ბულიონში და დაასხით ქვაბში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საქონლის ხორცი.
