როგორ საზ პიკელებული გოგრა? გამოცდილი მზარეულების მომზადების საიდუმლოებები. TOP 4 მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტები.
ტკბილი მწნილი გოგრა
პიკელებული გოგრა არის ორიგინალური და გემრიელი მადა მშვენიერი ცხარე არომატით. ეს იქნება ღირსეული საჭმელი ნებისმიერ მაგიდაზე და მისი მომზადება სახლში ძალიან ადვილია, თუ დაიცავთ ამ რეცეპტს.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1 კგ
- მიხაკი - 8 ცალი.
- წიწაკა - 6 ცალი.
- შაქარი - 1, 5 სტადიის.
- დარიჩინი - 1 ჯოხი
- ახალი ჯანჯაფილი - 1 სმ
- ჯავზი - მწიკვი
- ძმარი 30% - 2-5 სუფრის კოვზი
- წყალი - 500 მლ
ტკბილი პიკელებული გოგრის მომზადება ეტაპობრივად:
- გააცალეთ გოგრა, გარეცხეთ და დაჭერით 2 სმ კუბებად.
- ჩაასხით შაქარი თბილ წყალში, დაასხით ძმარი და აურიეთ.
- ჩაასხით მარინადი გოგრაზე და დატოვეთ 12 საათი.
- განათავსეთ ყველა სანელებლები გაზის ჩანთაში.
- დილით გოგრა დაადეთ სანელებლების ტომარა და დადგით ცეცხლზე.
- აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გოგრა დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ ხუფები.
- მეორე დღეს შეგიძლიათ სცადოთ საჭმლის მიღება.
პიკელებული გოგრა ნიორით
მთელი ზამთარი პიკელებული გოგრის აღსანიშნავად, თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის. ნივრის დამატებით მომზადება აღმოჩნდება გემრიელი და პიკანტური. ეს კერძი განხილული იქნება შემდეგ რეცეპტში.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- Thyme - 3 sprigs
- ნიორი - 1 თავი
- წყალი - 750 მლ
- თეთრი ღვინის ძმარი - 50 მლ
- შაქარი - 50 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება პიკელებული გოგრა ნიორით:
- გააცალეთ გოგრა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- დაასხით მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- გადაიტანეთ გოგრა თეფშზე და შედგით მაცივარში.
- ამოიღეთ ქერქი ნივრის კბილიდან, გაჭერით შუაზე და შეწვით სანამ სასიამოვნო არომატი არ გამოჩნდება.
- ჩაასხით წყალი და ძმარი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და ადუღეთ.
- ადუღეთ ნარევი 2-3 წუთის განმავლობაში, გააციეთ და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები, ნიორი და თაფლის ყლორტები სტერილიზებულ ქილაში.
- ჩაასხით მარინადი საკვებზე და გააფართოვოს სტერილური ხუფები.
პიკელებული გოგრა ჩქარობს
სწრაფი პიკელებული გოგრის რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ერთ დღეში და უკვე მიირთვათ უგემრიელესი კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის გვერდით კერძი, ის კარგად ჰარმონიზდება თევზთან, ან შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ჩვეულებრივი ცივი მადა.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- ანისი - 2 ვარსკვლავი
- კარდამონი - 4 მარცვალი
- დარიჩინი - 1 ჯოხი
- ახალი ჯანჯაფილი - 1.5 სმ
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- შაქარი - 100 გ
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 250 მლ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება პიკელებული გოგრა ჩქარობს:
- გარეცხეთ გახეხილი გოგრა და დაჭერით ზოლებად გვერდებზე 2 * 3 სმ.
- ჩაასხით შაქარი წყალში, გააცხელეთ და აურიეთ, რომ მთლიანად დაიშალოს.
- ჩაასხით ძმარი, დაამატეთ ყველა სანელებელი და აურიეთ.
- ჩაასხით მომზადებული მარინადი გოგრაზე და დატოვეთ ღამით.
- გოგრა მოხარშეთ თავსახურით 15 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 30 წუთი.
- განათავსეთ სამუშაო ნაწილი სუფთა ქილაში, დაფარეთ ნეილონის ხუფებით და დატოვეთ ერთი დღე.
ვიდეო რეცეპტები:
