TOP 6 რეცეპტი მწნილი მწვანე პომიდვრისთვის. როგორ მოვამზადოთ სწორად და რა შეიძლება იყოს მათი კომბინირებული?
მწნილი მწვანე პომიდორი არის სპეციალური კერძი, რომელიც მოიცავს ბოსტნეულის გაჟღენთვას ძმრის, მარილის, ნივრის, ხახვის, მწვანილისა და სხვადასხვა სანელებლების ნარევში. ისინი, როგორც წესი, შემოხვეულია სტერილიზებულ ქილებში ზამთრისთვის, როდესაც ვიტამინები და მინერალები ძალიან ჭირდება. სითხეში წარმოქმნილი მჟავა იცავს პომიდორს გაფუჭებისა და პათოგენების ზრდისგან. კონსერვაციის ეს მეთოდი კარგად დადასტურდა დსთ -ს ქვეყნებში. დღეს ჩვენ უბრალოდ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ პომიდვრის მომზადების რეცეპტებს.
როგორ მოვამზადოთ მწნილი მწვანე პომიდორი სწორად?
ცნობილია, რომ ახალი მწვანე პომიდორი არ მოიხმარება. მათ რაღაცნაირად უნდა მოექცნენ. ეს აიხსნება იმით, რომ ბოსტნეულის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს სოლანინს - სპეციალურ ტოქსინს, რომელმაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს და გემოს ზედმეტი სიმწარე შემატოს. და შემდეგ პიკელება მოდის სამაშველოში. დამარილებულ წყალს შეუძლია ამოიღოს ტოქსინები და მისცეს პომიდორს არაჩვეულებრივი გემო.
მაშ, როგორ დაამარინა მწვანე პომიდორი? განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ წყალს, რომელსაც იყენებთ სამზარეულოს დროს. სასურველია, რომ ის იყოს გაფილტრული ან ჩამოსხმული.
პომიდორი არ უნდა იყოს დიდი. ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელია, რადგან არის მოწესრიგებული პომიდორი, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ დაღეჭვას. გარდა ამისა, ისინი გამოიყურება ესთეტიურად სასიამოვნო მაგიდაზე.
პომიდვრის ყველა სახეობა შესაფერისია, გარდა სალათისა და სოუსისა. დამუშავების დროს ისინი დაკარგავენ ფორმას და სასარგებლო თვისებებს. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული დაახლოებით იგივე ზომისაა და ყოველგვარი ნაკლოვანებების გარეშე. პროდუქტი უნდა იყოს ახალი.
პომიდვრის დამწნილებამდე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, stalks ყურადღებით გაჭრა ისე, რომ არ დააზარალებს პომიდორი. შემდეგ ეს ადგილები მსუბუქად იკბინება. ეს საშუალებას მისცემს მარილიანი სითხე თანაბრად გავრცელდეს მთელ ნაყოფზე.
უნდა აღინიშნოს, რომ ქილები საფუძვლიანად უნდა იყოს სტერილიზებული. ამისათვის თქვენ უნდა ადუღოთ წყალი დიდ ქვაბში და, კულინარიული მაშების გამოყენებით, ჩადეთ კონტეინერი მასში. აადუღეთ ტექნიკა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ქილები მოთავსებულია კისერზე სუფთა პირსახოცზე, ხოლო შემობრუნებული სახურავები მოთავსებულია მის გვერდით.
Შენიშვნა! არ გაათბოთ ლითონის ხუფები მიკროტალღურ ღუმელში.
პომიდორი საუკეთესოდ ერწყმის ნიორს, კამა, ოხრახუშს, ბარდას, დაფნის ფოთლებს, შავ პილპილს, ცხენოსანს, მდოგვს, ნიახურს, კბილს და ხახვს. უგემრიელესი პიკელებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტების უმეტესობა შეიცავს ამ კომპონენტებს. ქილაში დამატებამდე, მწვანილი ასევე კარგად უნდა გარეცხოთ და დარწმუნდეთ, რომ მასზე არ არის დამპალი ან სოკოვანი ინფექციის ნიშნები.
დაკონსერვებული პომიდორი შეიძლება ინახებოდეს 3 წლამდე. მნიშვნელოვანია, რომ ოთახი იყოს ბნელი და კარგად ვენტილირებადი.
ქილებში მწნილი მწვანე პომიდორი ზამთარში განსაკუთრებულ დელიკატესად მოგეჩვენებათ. და ეს არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ბაღში ყველაფერი თოვლით არის დაფარული. მათი სპეციფიკური გემო და მადისაღმძვრელი გარეგნობა აფასებს ბევრ გურმანს. ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კონსერვაციის შემდეგ ისინი ინარჩუნებენ სტრუქტურას და რჩებიან იგივე ელასტიური.
TOP 6 რეცეპტი მწნილი მწვანე პომიდვრისთვის
ქვემოთ მოცემულია ყველაზე ნათელი და საინტერესო რეცეპტები ზამთრისთვის მწნილი მწვანე პომიდვრის დასამზადებლად. კონსერვაცია შეიძლება წარმოდგენილი იყოს როგორც სადღესასწაულო კვებაზე, რადგან კერძი შესანიშნავი საუზმეა ალკოჰოლური სასმელებისთვის, ასევე საოჯახო ვახშამზე, როგორც ხორცის დამატება ან გვერდითი კერძი.
მწნილი მწვანე პომიდორი ბულგარული წიწაკით
ეს რეცეპტი კლასიკურია.კერძს არ აქვს ძლიერი სიმწარე. პომიდორი მხოლოდ უმნიშვნელო სიმკვეთრეს იძენს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 7 დღე
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 3 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ცხენი - 20 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- შაქარი - 2 სტადიის.
- ნიორი - 8 კბილი
- წყალი გემოვნებით
- ძმარი - 2 ს.კ.
- ასპირინი - 2 გ
- მარილი - 1 სტადიის
ეტაპობრივად მომზადება მწნილი მწვანე პომიდორი ბულგარული წიწაკით:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა სტერილიზაცია ქილებში და დაიბანეთ ბოსტნეული. დაე მათ მშრალი საკუთარი.
- შემდეგ გააცალეთ სტაფილო და გაიარეთ უხეში სახეხზე.
- ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ მარცვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ცხენოსნობა იჭრება პატარა კუბებად და ნივრის კბილი პრესაში გადის.
- დაჭრილი ბოსტნეული ჩაასხით ქილაში, შემდეგ კი პომიდორი მოათავსეთ.
- დაასხით მდუღარე წყალი ინგრედიენტებზე და დაფარეთ სახურავით 20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დასახლებული წყალი შეედინება ცალკე ქვაბში. მარილი და შაქარი ემატება იქ.
- როდესაც სითხე ადუღდება, მასში ძმარი ასხამენ და ღუმელიდან ამოიღებენ.
- ასპირინის ტაბლეტები ასახულია ბოსტნეულის მომზადებულ ქილებში და დაასხით მარილწყალში.
- შემდეგი, ქილა გრაგნილია დასაკეცი გასაღებით, თავდაყირა დგება, დაფარულია თბილი პირსახოცით და ელოდება მათ გაგრილებას. და მხოლოდ ამის შემდეგ კონსერვაცია მოთავსებულია გრილ ადგილას.
მწნილი მწვანე პომიდვრის ნაჭრები
კერძი გამოიყურება ძალიან ატიპიური და აქვს რიგი უპირატესობები. ჯერ ერთი, პომიდორი მოსახერხებელია საჭმელად, მეორეც, მათი წარმოუდგენელი არომატის პალიტრა ვლინდება და მესამე, თითოეული ინგრედიენტი მაქსიმალურად გაჯერებულია მარილწყალში. მომზადებული დელიკატესი წარმატების შანსს არ დატოვებს ყველაზე პოპულარული საჭმლისთვისაც კი.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 3 კგ
- კამა - 1 კონა
- მდოგვის თესლი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიახური - 3 მტევანი
- ნიორი - 6 კბილი
- სუფრის ძმარი - 100 მლ
- ოხრახუში - 1 კონა
- სუფრის მარილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- ჩილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ლერწმის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად მწნილი მწვანე ტომატის ნაჭრების მომზადება:
- პომიდორი კარგად გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. პომიდვრის ელასტიური სტრუქტურის წყალობით, რგოლები არ დაიშლება.
- უმჯობესია ბოსტნეული გააფართოვოს ნახევარ ლიტრიან ქილებში. მათი სტერილიზაცია.
- ყველა მწვანილი უნდა იყოს დაჭრილი და შერეული ფირფიტაში. ნივრის კბილი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
- შემდეგ ქილაების ძირში ჩაყარეთ სუფრის კოვზი ასორტი მწვანილი. მწვანე პომიდორი თავზეა დაგროვილი. ისინი უნდა შეცვალონ ნივრის ფანტელებით. გაანაწილეთ დარჩენილი მწვანილი თავზე.
- შემდეგი, წიწაკა იჭრება და რამდენიმე რგოლი ქილებშია ჩაყრილი.
- ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ მასში მითითებული მარილი და შაქარი. შემდეგ მათ გამორთეთ ცეცხლი, ჩაყარეთ მდოგვის მარცვლები და დაასხით ძმარი.
- მარილწყალს ასხამენ ქილაში, პასტერიზებენ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში და ახვევენ კალის ხუფებით.
კორეული სტილის მწნილი მწვანე პომიდორი
ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში მწვანე პომიდორი დაასხით მარინადში ცხელი სანელებლებით. კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, რადგან წიწაკა აჩქარებს მეტაბოლიზმს ორგანიზმში და ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 1 კგ
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- შაქარი - 50 გ
- ნიორი - 5 კბილი
- კამა - 1 კონა
- ვაშლის ძმარი - 50 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
- წითელი წიწაკა - 0.5 ცალი
- სუფრის მარილი - 1 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად კორეული მწნილი მწვანე პომიდვრის მომზადება:
- კამა, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი გარეცხილია წყლის ქვეშ და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებით.
- მწვანეთა დამსხვრეული. პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დაჭრილი თხელი ზოლები.
- გახეხილი ნივრის კბილი გადადის პრესაში.
- წითელი წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ყველა ინგრედიენტი შერეულია. მცენარეული ზეთი, ძმარი ჩაასხით მათში, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
- კომპონენტები მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.
- შემდეგ ათავსებენ ღუმელში 100 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, კონსერვაცია ხრახნიან ხუფებით და ინახება გრილ ადგილას.
ჩაყრილი მწვანე პომიდორი
ნივრის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს რეცეპტი. კერძის უჩვეულო სახე დაუყოვნებლივ მიიპყრობს ყურადღებას სადღესასწაულო მაგიდაზე და შთაბეჭდილებას მოახდენს მისი გემოვნების მახასიათებლებით.
შემადგენლობა:
- მწვანე პომიდორი - 700 გ
- გაფილტრული წყალი - 600 მლ
- ლერწმის შაქარი - 260 გ
- ნიორი - 2 ცალი.
- ძმარმჟავა (9%) - 300 მლ
- სუფრის მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- ოხრახუში - 1 კონა
- კამა - 1 კონა
- ცხენისწაბლა - 40 გ
ჩაყრილი მწვანე პომიდვრის მომზადება ეტაპობრივად:
- მწვანე პომიდორი გარეცხილია, ხმელია და შუაზე იჭრება.
- ნიორი გახეხილია, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად და ჩასმულ ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ ისინი არ ამოვარდება. შეავსეთ ნაზად.
- პომიდორს ტოვებენ ნივრის წვენში და მარილწყალს ამზადებენ.
- წყალში აურიეთ შაქარი და მარილი. ადუღეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ტაფა ამოღებულია გაზქურიდან და ემატება ძმარმჟავა 9%.
- ჩაყრილი პომიდორი მოთავსებულია სტერილურ ქილებში. დარწმუნდით, რომ ისინი არ გაანადგურებენ ერთმანეთს და არ დეფორმირდებიან.
- კამა, ოხრახუში და წვრილად დაჭრილი ხახვის ფესვი ნაწილდება პომიდორს შორის.
- ყველა ინგრედიენტი დაასხით მარილწყალში და დატოვეთ სახურავით 20-25 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი ცალკე ქვაბში, დაადეთ პირსახოცი ქვედა ნაწილში და ზემოდან დაჭერით პომიდვრის ქილა. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააფართოვოს კონსერვი, გადააბრუნეთ და გადაიტანეთ პირსახოცით.
- მას შემდეგ, რაც ქილა გაცივდა, ის შეიძლება განთავსდეს საკუჭნაოში.
მწნილი მწვანე პომიდორი ვაშლით
ამ რეცეპტს ახასიათებს არაჩვეულებრივი ფერი და ტკბილი და მჟავე გემო.
შემადგენლობა:
- გაფილტრული წყალი - 1.5 ლ
- მწვანე პომიდორი - 500 გ
- სუფრის მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
- ძმარმჟავა (6%) - 100 გ
- ვაშლი - 200 გ
- ჭარხალი - 1 ც.
ეტაპობრივად მომზადება მწნილი მწვანე პომიდორი ვაშლით:
- პირველი, გარეცხეთ ინგრედიენტები გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
- შემდეგ პომიდორი და ვაშლი იჭრება პატარა ნაჭრებად, მოთავსებულია სტერილურ ქილაში.
- ჭარხალი დაჭერით წვრილ წრეებად და ასევე ჩაყარეთ ქილაში.
- კომპონენტები შეედინება მდუღარე წყალში, დაფარულია სახურავით და ნებადართულია ხარშვა დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ წყალი ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარმჟავა. ის უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- მომზადებულ მარილწყალს მწვანე პომიდორზე ასხამენ ვაშლით და ქილებს ახვევენ.
მწნილი მწვანე პომიდორი კომბოსტოთი
მოსავალი ხასიათდება მომზადების სიმარტივით და სპეციფიკური გემოთი, რომელსაც კომბოსტო მოაქვს. კერძი შეიცავს უამრავ სასარგებლო მინერალს და ვიტამინს.
შემადგენლობა:
- გაფილტრული წყალი - 2.5 ლ
- სუფრის მარილი - 100 გ
- ასპირინი - 2 ტაბლეტი
- ლერწმის შაქარი - 200 გ
- ძმარმჟავა (6%) - 125 მლ
- კამა - 1 კონა
- ოხრახუში - 1 კონა
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- პატარა კომბოსტო - 1 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მწნილი მწვანე პომიდორი კომბოსტოთი:
- ბოსტნეული საგულდაგულოდ გარეცხილია და შემდეგ გაშრება. კომბოსტო მწვანე პომიდორით დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაანაწილეთ სტერილურ ქილებში.
- ზემოდან დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი წიწაკა.
- შემდეგ ინგრედიენტები დაასხით მდუღარე წყალში, დაფარეთ სახურავით და დაუშვით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, დაასხით წყალი ქვაბში, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარილთან, შაქართან და ძმარმჟავასთან ერთად.
- ხსნარი კვლავ ჩაასხით ქილაში, ასპირინის ტაბლეტი ჩაყარეთ თითოეულში, გადაახვიეთ და თავდაყირა დააყენეთ.
- ბანკები უნდა იყოს დაფარული სქელი საბნით. დატოვე ისინი გაგრილებამდე. და მხოლოდ ამის შემდეგ კონსერვაცია მოთავსებულია სარდაფში შესანახად.
ვიდეო რეცეპტები მწნილი მწვანე პომიდვრისთვის
ასე რომ, თქვენ გაეცანით პოპულარულ და უჩვეულო რეცეპტებს მწნილის მწვანე პომიდვრის დასამზადებლად. ისინი შეიძლება ჩაითვალოს როგორც გვერდითი კერძის დამატება, ასევე დამოუკიდებელი კერძი.
