როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ყაბაყის ბლინები? TOP 7 მარტივი რეცეპტი ფოტოებით სახლში. საიდუმლოებები და სამზარეულოს რჩევები. ვიდეო რეცეპტი.
ყაბაყის მომზადების ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა არის ყაბაყის ბლინები. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის მარტივი კერძი, მას შეუძლია გააკვირვოს თავისი დახვეწილობით და მრავალფეროვანი გემოთი. კერძის უმარტივესი ვერსიისთვის საკმარისია ყაბაყის გახეხვა, აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და შეწვით ტაფაში. უფრო რთული რეცეპტებია ყველი, ნიორი, მწვანილი, დაფქული ხორცი, სემოლინა და სხვა. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ყაბაყის ბლინების ძირითადი კლასიკური და უჩვეულო რეცეპტები, ასევე ისწავლეთ რამდენიმე რჩევა, რაც მათ გემრიელს გახდის.
ზუკჩინის ბლინების მომზადების საიდუმლოებები
- ყაბაყის ბლინები განსაკუთრებით კარგია ახალგაზრდა ხილისგან, ისინი ნაზი, არომატული და გემრიელია. მათ აქვთ თხელი კანი და პატარა თესლი. თუ ხილი მწიფეა, გაასუფთავეთ მკაცრი და მძიმე კანი და ამოიღეთ დიდი თესლი. უფრო მეტიც, რაც უფრო ძველია ყაბაყი, მით უფრო სქელია მისი ქერქი. მიუხედავად იმისა, რომ ოდნავ მწიფე ყაბაყს აქვს საუკეთესო გემო, მათ აქვთ სასარგებლო ვიტამინებისა და ელემენტების მაღალი კონცენტრაცია.
- ყაბაყის შემწვარის მოსამზადებლად, ხილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, რადგან ბოსტნეული არის წყლიანი და ძალიან თხევადი. მიუხედავად იმისა, რომ თუ ყაბაყს გახეხავთ ძალიან წვრილ სახეხზე, ბლინები უფრო ერთგვაროვანი იქნება.
- იმისათვის, რომ ყაბაყის ნაჭრები გამოუშვას წვენი, დაასხით მარილი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. სანამ გახეხილ მასას სხვა პროდუქტებთან ერთად შეურიეთ, ოდნავ გამოწურეთ წვენი, დადეთ საწურზე. შემდეგ ცომი არ დაბინდდება და მზა კერძს ექნება მადისაღმძვრელი და ხრაშუნა ქერქი.
- ხორბლის ფქვილის რაოდენობა, თუ სასურველია, შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით. ასევე, სემოლინა ჩაანაცვლებს ქათმის კვერცხებს, რადგან ის კარგად ინახავს საკვებს.
- ცომი ჩავდოთ ტაფაში კარგად გაცხელებულ ზეთში.
- ბლინები შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შეწვით ბლინები ზომიერ სითბოზე, როგორც დაბალ ცეცხლზე, ისინი შთანთქავენ უამრავ ზეთს, ხოლო ძლიერ ცეცხლზე - დაიწვებიან და არ გამოცხვება.
- ბლინების მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელში ცომის პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დადების გზით. ისინი აცხობენ 170-დან 210 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და 5-7 წუთის უკან.
კლასიკური რეცეპტი squash ბლინები პან
Squash ბლინების მომზადების ძირითადი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ სამზარეულოს წიგნში. ეს არის მარტივი კერძი მოსამზადებლად და კუჭისთვის ადვილი ასათვისებელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 155 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ სლაიდის გარეშე
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
ყაბაყის ბლინების მომზადება ტაფაში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
- გარეცხეთ ყაბაყი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ჩაყარეთ ნაჭრები საცერში, მარილი, აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წვენი, რომელიც გამოვა ბოსტნეულიდან.
- ყაბაყს დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, შავი პილპილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
- ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ.
- ჩაასხით ცომი ცხელ ტაფაში სუფრის კოვზით და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყი ბლინები ყველით
ცომში დამატებული ყველის ჩიპები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ლამაზი ბოსტნეულის ბლინების, არამედ ქონდარი ბლინების დამზადებაში. ასეთი ბლინების სუფრაზე მირთმევა განსაკუთრებით გემრიელია არაჟნით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მყარი ყველი - 100 გრ
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის ბლინების მომზადება ყველით:
- ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- კვერცხის, ფქვილის, შავი დაფქული წიწაკის ნაჭრებს დაუმატეთ და მოზილეთ ცომი.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, შეურიეთ მას ნიორი და მარილი, რომელიც გაიარა პრესაში.
- შეურიეთ ხაჭო გოგრის ცომს.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და კოვზით ამოავლეთ ცომი.
- ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყის ბლინები ნიორით
ცომში ნივრის დამატება ბლინებს საერთოდ არ აძლევს უსიამოვნო არომატს. ამიტომ, ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მკვებავი საუზმე და როგორც მსუბუქი სადილი მთელი ოჯახისთვის.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- მწვანილი (კამა ან ოხრახუში) - 1 თაიგული
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
ყაბაყის ბლინების მომზადება ნივრით:
- გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად.
- გატეხეთ კვერცხები და ჩაასხით შიგთავსი თასში. წიწაკა მათ და მსუბუქად shake ერთად ჩანგალი.
- კვერცხის მასას დაუმატეთ მწვანილი, ნიორი და აურიეთ.
- გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- კვერცხის მასას დაუმატეთ გახეხილი ყაბაყი და აურიეთ.
- შემდეგ ჩაასხით ფქვილი, აურიეთ და მარილი მოაყარეთ სანამ შეწვით.
- მცენარეულ ზეთთან ერთად გაცხელებულ ტაფაში გაანაწილეთ ყაბაყის მასა მცირე ნაწილებად.
- ბლინები შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი, შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ ტაფაზე და მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ ქვედა მხარე არ გაწითლდება.
ყაბაყი ბლინები გახეხილი ხორცით ღუმელში
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის ბლინები დაფქული ხორცით ძალიან მარტივად და მარტივად მზადდება. დაფქული ხორცის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი ზედმეტი დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ არ მიიღებთ ყაბაყის ბლინებს დაფქული ხორცით, არამედ ხორცის ღვეზელს ყაბაყით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 600 გ
- დაფქული ხორცი - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის ბლინების მომზადება ღუმელში დაფქული ხორცით:
- გარეცხილი ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. თუ ბევრი წვენი ამოიწურა, გადაწურეთ.
- გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.
- მოაყარეთ დაჭრილი ხორცი და ხახვი ყაბაყთან ერთად და აურიეთ.
- მარილი და პილპილი მიღებულ მასას და დაუმატეთ კვერცხი.
- შეურიეთ ნარევი და დაამატეთ ფქვილი გაცრილი წვრილ საცერში. კვლავ აურიეთ ცომი.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მზესუმზირის ზეთით და ამოიღეთ ცომი.
- ყაბაყის ბლინები გახეხილი ხორცით გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და გააგრძელეთ გამოცხობა სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყი ბლინები კეფირზე ხაჭოთი
ხაჭო, ყაბაყი და კეფირი არის ჯანსაღი პროდუქტების ნაკრები, რომლებიც ამზადებენ უგემრიელეს კერძს - ბლინებს. ქონდარი ყველის ნამცხვრების მოყვარულებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ორიგინალური კერძი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- კეფირი - 200 გ
- ხაჭო - 200 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 8 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ყაბაყის ბლინების მომზადება კეფირზე ხაჭოთი:
- ათქვიფეთ კვერცხი ათქვეფილით, დაუმატეთ ხაჭო, კეფირი, მარილი, ფქვილი და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- გახეხეთ ყაბაყი საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, კარგად გააცხელეთ და დაასხით გოგრის ცომი.
- ბლინები შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე
ყაბაყის ბლინები გემრიელი და არომატულია კვერცხის დამატების გარეშეც. ისინი შესანიშნავია მჭლე და ვეგეტარიანული კერძებისთვის. ასეთი ბლინები შეიძლება მიირთვათ არაჟნით, პურით ან ახალი პომიდორით.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 0,5 ცალი.
- ნიორი - 1 კბილი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი გემოვნებით
კვერცხის გარეშე გოგრა ბლინების მომზადება:
- გარეცხეთ ყაბაყი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ჩაყარეთ ნაჭრები თასში, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში, რათა წვენი გამოირჩეოდეს. შემდეგ კარგად გაწურეთ.
- გააცალეთ ნიორი და ხახვი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით ბლენდერში.
- შეუთავსეთ ყაბაყს ხახვი და ნიორი.
- ჩაასხით სემოლინა ბოსტნეულში, აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი ისე, რომ მარცვლეული შეშუპდეს და გაიზარდოს მოცულობით.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
- კოვზით ამოავლეთ ცომი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ წითური არ გამოჩნდება.
დიეტური უსუნო გოგრა ბლინები
შემოთავაზებული კულინარიული რეცეპტის თანახმად, ფქვილი არ გამოიყენება, საიდანაც ბლინები იმდენად ნაზია, რომ ისინი უბრალოდ დნება თქვენს პირში!
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- მწვანილი გემოვნებით
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
დიეტური გოგრის ბლინების მომზადება ფქვილის გარეშე:
- გარეცხეთ ყაბაყი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- გახეხეთ და გარეცხეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი. გახეხეთ სტაფილო, გაიარეთ ნიორი პრესაში და წვრილად დაჭერით ხახვი.
- შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში.
- კარგად ამოიღეთ ჭარბი ბოსტნეულის წვენი მასიდან და დაუმატეთ კვერცხი.
- აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და კოვზით ამოიღეთ მცენარეული მასა.
- შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
