ყველამ იცის როგორ გააკეთოს ომლეტი. და როგორც ჩანს, არ არსებობს უფრო მარტივი რეცეპტი, ვიდრე ომლეტის რეცეპტი, კარგად, რა თქმა უნდა, გარდა ათქვეფილი კვერცხებისა. თუმცა, აქაც არის გარკვეული დახვეწილობები. მათზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ომლეტი არის ყველაზე მარტივი და საყვარელი საუზმე. მისი მომზადების მრავალი ვარიაცია არსებობს. დიასახლისები არ იღლებიან სულ უფრო და უფრო ახალი ვარიანტების გამოჩენით. დღეს მე შემოგთავაზებთ ძალიან ჯანსაღ რეცეპტს ომლეტისთვის, რომელიც დამზადებულია ჭარხალითა და ქლიავით.
კლასიკური ომლეტი მზადდება რძის გარეშე! სხვაგვარად, მას შეიძლება ეწოდოს ათქვეფილი კვერცხი. ასეთი რეცეპტის საფუძვლის დახვეწილობა არის დამატებული წყლის ოდენობით, თუ ეს მოსალოდნელია რეცეპტის მიხედვით და შერყევის ხარისხი. კერძის სავალდებულო ინგრედიენტები: კვერცხი და მარილი. თუ წყალი ან სხვა სითხე დაემატება (სოდა, მინერალური წყალი, რძე, კეფირი, ნაღები, აირანი, არაჟანი), მაშინ მისი რაოდენობა ჩვეულებრივ მიიღება 1 კვერცხის 1 ჩ / კ კურსით. თუ მეტს დაასხამთ, მაშინ ომლეტი გამოვა თხევადი და არ გახდება ფუმფულა. ომლეტისთვის ასევე მნიშვნელოვანია კვერცხის კარგად გახეხვა, ხოლო სურვილისამებრ, ცალკე შეგიძლიათ ათქვიფოთ ცილა და გული.
ამ კერძის დამატებითი ინგრედიენტებია ყველაზე სასარგებლო პროდუქტები (ჭარხალი და ქლიავი), რომლებიც მოხარშვისას პრაქტიკულად არ კარგავენ სამკურნალო თვისებებს. თუ გსურთ გახადოთ საკვები უფრო მკვრივი და მკვებავი, მაშინ ჩაყარეთ 1-2 სუფრის კოვზი. სემოლინა, ხორბლის ან შვრიის ფქვილი. ამ კერძის კიდევ ერთი თვისებაა ომლეტის ორთქლზე მოხარშვა. ამისათვის, რა თქმა უნდა, უკეთესია ორმაგი საქვაბე. მაგრამ თუ ის იქ არ არის, მაშინ მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ორთქლის კერძი მის გარეშე. ასევე, ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ომლეტი გაზქურაზე ტაფაში, და ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 95 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი ომლეტის დასამზადებლად, პლუს დრო ომლეტის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სასმელი წყალი - 2 სუფრის კოვზი
- ჭარხალი - დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი
- ქლიავი - 5 კენკრა
- მარილი - მწიკვი
ომლეტის მომზადება ჭარხლით და მოხარშული ქლიავით:
1. ჭარხალი წინასწარ მოხარშეთ ქვაბში ქურაზე ან გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. სამზარეულოს დრო ჩვეულებრივ 1.5 საათია. შემდეგ გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მე გირჩევთ, რომ ეს პროცესი წინასწარ გააკეთოთ, მაგალითად, საღამოს, ისე რომ დილით ბოსტნეული მზად იყოს და დარჩება მხოლოდ მისგან ომლეტის მოხარშვა. ამის შემდეგ, ამოჭერით სასურველი ნაწილი ძირეული ბოსტნეულისგან, გააცალეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. გარეცხეთ ქლიავი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ გამხმარი ხილი ძალიან მშრალია, ჩაასხით წყალში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება და გახდება რბილი. შემდეგ დაჭრილი მათ ზოლები ან კუბურები.
3. ჩაასხით კვერცხი თასში და დაამატეთ მარილი.
4. აურიეთ ისინი ათქვეფილით ისე, რომ თეთრი და გული თანაბრად გადანაწილდეს.
5. ჩაყარეთ ჭარხალი ქლიავით კვერცხის მასაში და აურიეთ.
6. შემდეგი, გააკეთეთ სტრუქტურა ორთქლის აბაზანისთვის. მოათავსეთ კონტეინერი ათქვეფილი კვერცხებით საცერში, რომელიც მოთავსებულია წყლის ქვაბში. მნიშვნელოვანია, რომ ქოთანში წყლის დონე არ მოვიდეს კონტაქტში ქინძთან. ასე რომ გაუფრთხილდით ამას. დაფარეთ მომავალი ომლეტი სახურავით და ჩართეთ ცეცხლი. როდესაც ქვაბში წყალი დაიწყებს ადუღებას, ის გამოიმუშავებს ცხელ ორთქლს, რომელიც ამზადებს ომლეტს.
7. 10 წუთის შემდეგ კვერცხის მასა გახდება მყარი, ე.ი. მზად არის საჭმელად. ამის შემოწმება შეგიძლიათ დანამატის გახვრეტით. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი მზა კერძით საცერიდან და მიირთვით თქვენს საჭმელთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ომლეტის მოხარშვის შესახებ.
