თქვენ მაინც ფიქრობთ, რომ ჭარხლის ადუღება გრძელი და დამღლელია? მაგრამ იცის მარტივი და ეფექტური რჩევები, მთელი ჭარხალი მოხარშული იქნება რაც შეიძლება სწრაფად, ხოლო შეინარჩუნებს მათ უნიკალურ სასარგებლო თვისებებს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ჭარხალი არის უნიკალური ბოსტნეული მრავალი სასარგებლო თვისებით, რის გამოც ისინი ძალიან გავრცელებულია სამზარეულოში. სალათები, პირველი და მეორე კურსები მზადდება მასთან ერთად. პირველისთვის, ყველაზე ხშირად მოხარშული ძირეული კულტურებია საჭირო. ჭარხალი მზადდება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში - 1, 5 -დან 2 საათამდე. ეს დამოკიდებულია ზომაზე და ასაკზე. ამიტომ, უმეტეს შემთხვევაში, ეს ნიუანსი გათვალისწინებულია და ტუბერები წინასწარ იხარშება. მაგრამ ზოგჯერ ხდება ისე, რომ დრო არ არის გრძელი სამზარეულოსთვის, შემდეგ კი ჩნდება ბოსტნეულის მომზადების დროის შემცირების ამოცანა. დღეს ჩვენ გავარკვევთ ამ გზებიდან ერთ -ერთს.
საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჭარხალი სწორად და სხვა …
- ნუ შეწყვეტ კუდს ხარშვის დროს. თუ დაარღვევთ ჭარხლის მთლიანობას, წვენი გამოედინება მისგან, აღმოჩნდება მოთეთრო და წყლიანი.
- სამზარეულოს დასაწყისში ჭარხალს ნუ მარილებ, რადგან მარილი კვლავ აორთქლდება და გამკვრივდება ბოსტნეული, რაც გაზრდის ხარშვის დროს. მარილი უკვე ჭარხლის კერძი.
- ჭარხალი შეინარჩუნებს მშვენიერ ნათელ ფერს, თუ დუღილის შემდეგ დაუმატებთ მას 0,5 ჩ / კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. შაქარი ან ცოტა ლიმონის წვენი.
- არ მოგწონთ ჭარხლის სუნი? გაანეიტრალეთ იგი ქვაბში მოათავსეთ პურის ქერქი.
- თუ ჭარხალი მშრალია, გაწურეთ მდუღარე წყლით, შეავსეთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე და დატოვეთ გასქელება. ამის შემდეგ გააგზავნეთ ცეცხლში წყლის შეცვლის გარეშე.
- იმისთვის, რომ სხვა ბოსტნეული (მაგალითად, კარტოფილი) არ შევიწროვდეს ვინაგრეტში, მოხარშული ჭარხალი დაჭერით ნაწილებად და დაასხით მცენარეული ზეთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
სწრაფი მომზადების ჭარხლის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში და დადგით გაზქურაზე.
2. დაამატეთ მცენარეული ზეთი წყალს.
3. შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავა და ადუღეთ წყალი.
4. გამოიყენეთ ფუნჯი ჭარხლის გასაწმენდად და კარგად დასაბანად. არ ამოიღოთ კანი, მოხარშეთ ხილი მასთან ერთად.
5. ჩაყარეთ ჭარხალი მდუღარე წყალში ისე, რომ ფესვები მთლიანად დაიფაროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყალი ადუღდება სანამ ბოსტნეული მოხარშული იქნება.
6. კვლავ აადუღეთ წყალი მაღალ ცეცხლზე. ჭარხლის დამატების შემდეგ, ტემპერატურა ოდნავ გაცივდება.
7. მოხარშეთ ჭარხალი ნახევარი საათის განმავლობაში, ტაფაზე დაფარვის გარეშე და ხილი გადაიტანეთ ყინულის წყლის თასში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
8. დალიეთ ცივი წყალი და გამოიყენეთ ჭარხალი სალათებისთვის და სხვა კერძებისთვის.
ჭარხლის სწრაფი მომზადების საიდუმლო სწორედ ტემპერატურის ვარდნაშია, რაც ჭარხალს მზადამდე მიიყვანს და მთლიანი მომზადების პროცესი 40-50 წუთს იღებს. თუ ძირეული ბოსტნეული ჩადეთ ცივ წყალში და დადგით გაზქურაზე, მაშინ ხარშვის დრო იქნება 2-3 საათი. ამიტომ, ყოველთვის დაასრულეთ სამზარეულოს პროცესი ცივი წყლით. შემდეგ ჭარხალი, გარდა იმისა, რომ მოხარშული იქნება, კიდევ უფრო ადვილი იქნება კანი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ სწრაფად მოხარშოთ ჭარხალი.
