დღეს, გამწვანების მოყვარულებო, ის არა მხოლოდ გაყინულია მომავალი გამოყენებისთვის, არამედ ხმება მთელი წლის განმავლობაში. მაგალითად, კილანტრო ხმელისას უკეთ ინარჩუნებს თავის არომატს და არომატს. ამიტომ, ამ მიმოხილვაში ჩვენ ვისაუბრებთ ამ ფურცლების მომზადებაზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Cilantro, ჩვენთვის, არ არის ისეთი ნაცნობი ბალახი, როგორიცაა კამა ან ოხრახუში. მას აქვს მკვეთრი სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ამ მცენარის გულშემატკივრები ჯერ კიდევ არიან. ისინი არა მხოლოდ მთელი ზაფხულის განმავლობაში ჭამენ მას, არამედ ყიდულობენ მას მომავალი გამოყენებისთვის. ზამთრის მოსავლის მრავალი მეთოდიდან, ქინძი ინარჩუნებს თავის არომატს და ჯანმრთელობის სარგებელს საუკეთესოდ გაშრობისას. ეს არის გამხმარი ბალახი, რომელიც ფართოდ იქნა გამოყენებული სამზარეულოში. Spice აძლევს ბევრ კერძს მათ განსაკუთრებულ გემოს და სურნელს. ამ გამწვანებას ყველაზე ხშირად იყენებენ აღმოსავლელი მზარეულები, სადაც ის აუცილებლად ემატება ეროვნულ კერძებს, როგორიცაა მწვადი, ქაბაბი, სუპები. ღვეზელები, სასმელები, ფერმენტირებული რძის სუპები, ცხვრის კერძები, ხარჩო, ლობიო, საცივი და ა.შ. არ შეიძლება ცილანტროს გარეშე.
ამ მცენარის გამწვანება შეიცავს ბევრ სასარგებლო კვალი ელემენტს, პექტინს, რუტინს, კაროტინს, ეთერზეთებს, ვიტამინებს B1, B2, P და C. ფოთლებს აქვთ ამოსახველებელი, ანტიჰელმინთური, შარდმდენი და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება. ბალახს აქვს დადებითი გავლენა ნაწლავების მოქმედებაზე, აუმჯობესებს ძილს და ამცირებს არტერიულ წნევას. გარდა ამისა, cilantro აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, uplifting და ენერგიით. თვითმმართველობის მოსავლისთვის აუცილებელია ფოთლების მოჭრა ზუსტად მაშინ, როდესაც მცენარე წყვეტს ზრდას, მაგრამ ყვავილობა ჯერ არ დაწყებულა. ჭრა კეთდება დილით ადრე, კარგად გამკაცრებული დანით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 23 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულო დრო - 20 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები პლუს გაშრობის დრო
შემადგენლობა:
Cilantro - ნებისმიერი რაოდენობა
გამხმარი კილანტროს ეტაპობრივად მომზადება:
1. ჩვეულებრივ იყიდება კილანტრო, რომელიც ამოღებულია პატარა ფესვების მქონე ბაღიდან, რაც საშუალებას აძლევს მას უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს სიახლე. ამიტომ, შეწყვიტე ასეთი ცხენის კუდები.
2. მოათავსეთ ფოთლები ყლორტებით საცერში და ჩამოიბანეთ მტვრის, ნამსხვრევების, მწერების და გამხმარი ფოთლებისგან.
3. განათავსეთ მოსავალი ფიცარზე ან მაგიდაზე და გააშრეთ, ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ამისათვის გაასუფთავეთ იგი ბამბის პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით.
4. შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანილი. ღეროებიც გაჭერით, კარგად გაშრება და დაიმსხვრევა. ასე რომ არ ინერვიულოთ იმის გამო, რომ ისინი მკაცრი და გააფუჭებენ თქვენი საკვების გემოს; დატოვეთ მცენარეები რომ გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე. პერიოდულად აურიეთ ბალახი, რომ თანაბრად გაშრეს. ერთი დღის შემდეგ, ქინძი მთლიანად გაშრება. გადაიტანეთ ქაღალდის ჩანთაში ან შუშის კონტეინერში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, მწვანილი შეიძლება გაშრეს სპეციალურ საშრობში ან მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნოთ 50 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში. მე აღვნიშნავ, რომ შეუძლებელია კილანტროს მზეზე გაშრობა, ეს გაანადგურებს ბალახში შემავალ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაშრეს მწვანილი ზამთრისთვის.
