თხელი სომხური ლავაშ ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. მისგან ამზადებენ ბევრ უგემრიელეს კერძს, რომელიც განუყოფელი გახდა ჩვენს დიეტაში. ამ მიმოხილვაში მე ვთავაზობ ბურეკის მომზადებას გამარტივებული ვერსიის მიხედვით, ლავაშისგან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბურეკი არის ცნობილი თურქული კერძი, რომლის მომზადება შესაძლებელია ღვეზელის ან ღვეზელის სახით (ნაგლინი მილები). ღვეზელები პატარაა და ფორმით ისინი წააგავს კუბურ სიგარებს, რომელთა დიამეტრი არაუმეტეს 2 სმ. მაგრამ ტორტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის. ეს არის გრეხილი ცომის რულეტი, რომელიც სპირალურად დალაგებულია ერთმანეთის მიყოლებით ლოკოკინის სახით. კლასიკურ ვერსიაში ბურეკი მზადდება ფილოს ცომისგან, რომელიც ძალიან შრომატევადია და ძნელი მოსამზადებელია. საჭიროა ხელით გადაჭიმული ძალიან თხელი ფენით 1-2 მმ სისქით, ისე რომ გაზეთის შრიფტი მისი მეშვეობით ჩანს. თუმცა, თანამედროვე მსოფლიოში, ჩვეულებრივია სამუშაოს გამარტივება, ჩათვლით. და სამზარეულოში. თანამედროვე დიასახლისები შეეგუნენ თხელი სომხური ლავაშის ბურეკის მოხარშვას.
ეს კერძი არის ძალიან პრაქტიკული, სწრაფი მომზადება და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ყველა სამზარეულოს სჭირდება არაუმეტეს 6-7 წუთი. გამოდის ტორტი ხრაშუნა ქერქით და რბილი შიგთავსით შიგნით. ის ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმეზე ან მიირთმევენ საჭმლის სახით დღის განმავლობაში. პროდუქტის შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, ხორცი, ყველი, ბოსტნეული, ძეხვი და ა. შევსება სრულიად თვითნებურია. ტორტის მოცულობა და ზომა შეიძლება შეუზღუდავი იყოს. მას შეუძლია დაიკავოს მთელი საცხობი ფურცელი, რამდენადაც იგი ჯდება ღუმელში. სამზარეულოსთვის აიღეთ პიტას პური თხელი და ახალი ისე, რომ არ გაანადგუროს ან არ გატეხოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება მისი გადახვევა მილში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 162 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 45-50 წუთი
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 4 ცალი. ოვალური
- ღორის ან სხვა სახის ხორცი - 700-800 გ
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
პიტას პურის ბურეკის მომზადება ხორცით:
1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, შეწყვიტეთ ზედმეტი ცხიმი, ფილმი და ვენები. მოაცილეთ ცხიმი სურვილისამებრ. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული კვება, მაშინ დატოვეთ იგი. გაწურეთ ხორცის ნაჭერი ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ კარგად გაშრეს. შემდეგ მოათავსეთ ხორცის საფქვავი საშუალო მავთულის თაროსთან და გადააბრუნეთ ღორის ხორცი.
2. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და გადაახვიეთ ხორცის შემდეგ.
3. დაჭყლეტილ ხორცს მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი სურვილისამებრ და გემოვნებით. ჩავყარე ჯანჯაფილის ფხვნილი, დაფქული მუსკატის კაკალი და გამხმარი რეჰანი. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. გამოიყენეთ ხელები საჭმლისა და სანელებლების თანაბრად გადანაწილებისთვის.
4. ოვალური გრძელი პიტას პური ორ ნაწილად დავჭრათ. ერთ ზღვარზე დაასხით დაფქული ხორცი ძეხვის სახით, დაახლოებით 3 სმ სისქით.
5. გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად.
6. შემდეგ მიღებული ძეხვი მოაყარეთ ლოკოკინას და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
7. შემდეგ დაიცავით იგივე პროცედურა. ჩაყარეთ დაფქული ხორცი პიტას პურზე, გააბრტყელეთ და განაგრძეთ ლოკოკინას ტორტის ფორმა. ტორტის ზომა შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის, თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი პიტა და დაფქული ხორცი.
8. დაარღვიე კვერცხი თასში და გახსენი ჩანგლით. გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი ტორტზე დასაბანად. თუ კვერცხის მასა დარჩა, დაასხით ტორტს.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაგზავნეთ ბურეკი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოცხობის წინ ტორტს მოაყაროთ ყველის ნაჭრები, თუ, რა თქმა უნდა, მოგწონთ ხრაშუნა ყავისფერი ქერქი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიტას პური ხორცით (ბურეკი).
