თხელი სომხური ლავაშ დიდი ხანია შემოვიდა რუსულ სამზარეულოში, სადაც დღეს ის არ არის ბოლო ადგილი. თუმცა, ბევრმა დიასახლისმა არ იცის, რომ მისი მომზადება თავად შეგიძლიათ. ეს არ არის მხოლოდ იაფი, არამედ უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი. მაშ, დავიწყოთ!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თხელი სომხური ლავაში აღმოსავლური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული პროდუქტია. ეს არის უამრავი საჭმლისა და საჭმლის საფუძველი. რა თქმა უნდა, მისი ყიდვა შეგიძლიათ, მაგრამ ამ პურის მრავალი მოყვარულისთვის აღმოჩენა იქნება, რომ თქვენ თვითონ მოამზადებთ მას. იმის გამო, რომ ის, რაც სუპერმარკეტებში იყიდება, ხშირად არ ამართლებს მოლოდინს: პროდუქტი იშლება, შემდეგ იშლება, შემდეგ ხდება ჩამოსხმული, შემდეგ კი უბრალოდ იშლება. ამიტომ მე ვთავაზობ სომხური ლავაშის გამოცხობას საკუთარ სახლში. და ჩემი მეგზური ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტით დაგეხმარებათ.
პიტას პურის დამზადების ამ რეცეპტით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ უზრუნველყოთ საკუთარი ბლანკების საჭირო რაოდენობა. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიძლება გაკეთდეს მომავალი გამოყენებისთვის, გაყინული და შენახული საყინულეში. ასეთი ლავაშ გამოიყენება პურის ნაცვლად, რულეტებისთვის, შაურმისთვის, ლაზანიისთვის, ღვეზელებისთვის და მრავალი სხვა საჭმლისთვის. ზოგადად, მისი გამოყენება შეიძლება იყოს იგივე, რაც შეძენილი პროდუქტის. მისი ცომი იშლება უბრალო წყალში, როგორც ჩემს რეცეპტში, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია კეფირით და საფუარის გამოყენებითაც კი. გამოაცხვეთ ტორტილია ცხელ არაწებოვან ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 236 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- სასმელი ცხელი წყალი - 0.5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
თხელი სომხური ლავაშის მომზადება
1. ჩაასხით ფქვილი შერევით თასში. დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ფქვილში.
3. შემდეგ დაამატეთ ცხელი სასმელი წყალი.
4. დაიწყეთ ცომის მოზელვა. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს თქვენი ხელებით. თავდაპირველად, თქვენ შეიძლება იგრძნოთ, რომ ცომი ძალიან მჭიდროა და ცოტა წყალი დაემატა. მაგრამ არ დაამატოთ დამატებითი წყალი, გააგრძელეთ ცომის მოზელვა.
5. 5 წუთში გექნებათ ელასტიური ფუნთუშის ცომი.
6. გადაიტანეთ იგი პლასტიკურ შეფუთვაში და ამოიღეთ 30 წუთის განმავლობაში დასასვენებლად. ამ ხნის განმავლობაში, სანამ ცომი დნება, ის ელასტიური გახდება და მისი გაშლა უფრო ადვილი იქნება.
7. შემდეგ ამოიღეთ ცომი შეფუთვიდან და გაყავით ოთხ ნაწილად.
8. გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ ცომი გააბრტყელოთ დაახლოებით 2-3 მმ სისქის თხელი ფენით.
9. ჩამოკიდეთ ფურცლები მინაზე ისე, რომ არ შემცირდეს, არამედ კიდეები ჩამოიხრჩო. იმავდროულად, იზრუნეთ დანარჩენ ნაწილებზე.
10. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ. არ შეზეთოთ იგი ზეთით. შემდეგ მოათავსეთ პიტა პურის ფურცელი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. როდესაც ზედაპირზე ხედავთ, რომ ცომი ბუშტუკებით იფეთქებს, გადააბრუნეთ უკანა მხარეს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ აირჩიოთ სწორი ტემპერატურა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძალიან მაღალ სითბოზე, ნამცხვრები მყისიერად დაიწვება, დაბალზე - ბუშტები არ იქნება. ამიტომ, თუ პირველი ნამცხვარი არ არის ძალიან ლამაზი, ნუ იმედგაცრუებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, პირველი ბლინი ყოველთვის "ერთიანად".
11. იმისათვის, რომ პიტა არ გახდეს მყარი და მყარი, გადაიტანეთ თითოეული ფურცელი პირსახოცით წყალში ჩადებული და კარგად გაწურული: პირსახოცი-პიტა-პირსახოცი-პიტას პური და ა.შ.
12. დაასველეთ პიტას პური ნესტიანი ქსოვილის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის კერძისა და საჭმლის მოსამზადებლად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თხელი პიტას პური სახლში.
