ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სომხური ლავაშის ფოტოთი: ინგრედიენტები და ტექნოლოგია თხელი ბრტყელი ტორტის დამზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
სომხური ლავაშ არის ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული უფუარი პურის თხელი ფენა. რეცეპტი სათავეს იღებს კავკასიისა და ახლო აღმოსავლეთის ტერიტორიებიდან. ორიგინალში, ასეთი ნამცხვრები გამომცხვარია ტანდურში შიდა მხარის კედელზე. თანამედროვე სახლის პირობებში, ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება კლასიკურიდან, მაგრამ საბოლოოდ მაინც მიიღებთ გემრიელ და ხარისხიან პროდუქტს.
სომხური ლავაშის წარმოებისთვის გამოიყენება მინიმალური ინგრედიენტები - ფქვილი, წყალი და მარილი. ეს პური მზადდება საფუარის გამოყენების გარეშე, რის გამოც ის ძალიან პოპულარულია იმ ადამიანებში, რომლებიც თავს არიდებენ ამ პროდუქტის გამოყენებას.
ცომის თავისებურება თხელი პიტას პურისთვის არის მისი თანმიმდევრულობა: მასა უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. ამის გამო, ცომი მხოლოდ მიქსერით არ გამოდგება. დამატებითი ფქვილი შეჰყავთ ხელით.
სახლში დამზადებული სომხური ლავაში გამოიყენება როგორც პური სხვადასხვა კერძებით, გამოიყენება რულონების, ზარმაცი ღვეზელის და პასტების, ლაზანიის, შაურმის და სხვ.
ლავაშის ყიდვა არ არის პრობლემა, მაგრამ შეგიძლიათ მისი მომზადება სახლში დიდი ძალისხმევის გარეშე და სუფრაზე ყოველთვის იქნება ახალი სომხური პური. აქედან გამომდინარე, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სომხური ლავაშის მარტივ რეცეპტს, რომელსაც თან ახლავს ნაბიჯ ნაბიჯ პროცესის ფოტო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 275 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2, 5-3 სტადიის.
- ცხელი წყალი - 1 სტადიის.
- მარილი - 1 ჩ / კ
სომხური ლავაშის ეტაპობრივი მომზადება
1. სომხური ლავაშის დამზადებამდე მოამზადეთ ცომი. ფართო და ღრმა თასში, მინის ან ლითონის, დაამატეთ ფქვილი 2-2, 5 ჭიქის ოდენობით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ფქვილში. სითხის მაღალი ტემპერატურა აადვილებს ცომის მოზელვას. დაამატეთ და აურიეთ.
2. შემდეგი, გაანაწილეთ მასა მაგიდაზე, მოაყარეთ ფქვილი და მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაასველეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი წყლით და დაფარეთ ცომი. ამ მდგომარეობაში, ის უნდა დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ფქვილში წებოვანა შეშუპდეს, რაც შემდგომში საშუალებას მოგცემთ გააფართოვოთ თხელი და მთლიანი ფურცლები.
3. მოამზადეთ მზა ცომი ძეხვაში და გაყავით რამდენიმე ნაწილად. ნაჭრების ზომა უნდა იყოს ისეთი, რომ სასურველ სისქემდე გადახვევისას მიიღება შესაბამისი ზომის ფურცლები (ტაფის ზომის შესაბამისად). შემდეგი, გააბრტყელეთ ცომი ძალიან თხლად და გაჭერით კიდეები, რომ მიიღოთ თანაბარი წრე.
4. გააცხელეთ მშრალი შემწვარი ტაფა ზეთის გარეშე, რადგან აუცილებელია სომხური ლავაშის ახალი. აქ თქვენ უნდა შეეგუოთ და ემპირიულად განსაზღვროთ ოპტიმალური დათბობა. ტორტილა კარგად და სწრაფად უნდა მოხარშოთ ორივე მხრიდან. ძალიან მაღალი ტემპერატურა გამოიწვევს ცომის დაწვას და ძალიან დაბალი ტემპერატურა გამოშრობას. დაასხით მზა პიტას პური გროვაში ფართო თეფშზე, დაასხით თითოეული ფურცელი წყლით და დაფარეთ პირსახოცით. ეს ხელს შეუშლის ტენიანობის აორთქლებას და ნამცხვრები გახდება პლასტიკური და გემრიელი.
5. 15-20 წუთის შემდეგ, როდესაც ლავაში გაცივდა, ამოიღეთ პირსახოცი. აუცილებელია ასეთი პროდუქტის შენახვა ჩანთაში, მაცივარში მოთავსება. შენახვის ვადაა 3-4 დღე.
6. უგემრიელესი უფუარი სომეხი ლავაშ სახლში მზად არის! მიირთვით იგი მაგიდასთან ნებისმიერი პირველი და მეორე კურსით, გახვეული მილებში ან დასტაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. თხელი სომხური ლავაშ
2. საფუარის გარეშე პიტას პური სახლში
