კრუჩენიკი არის პოპულარული უკრაინული ხორცის კერძი, რომელიც ემსახურება როგორც ყოველდღიურად, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. მე გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი და ხორცის რულონების აღწერით სოკოს შევსებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
უძველესი დროიდან უკრაინელები განთქმულნი იყვნენ გემრიელი და გულიანი ხორცის კერძების მომზადების უნარით. ზოგიერთი მათგანი არის ტორტილა, რომლის სახელიც წარმოიშვა სიტყვიდან "ირონია". რაც, თუმცა, შემთხვევითი არ არის, tk. ეს კერძი მზადდება ხორცის სტეიკში შევსების გზით. ნებისმიერი შევსება თავისთავად გამოიყენება: ყველი, სტაფილო, ქლიავი, სოკო … თუმცა, რაც გნებავთ! ამ მიმოხილვაში მე გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი პატარა შიმპინიონის ვერტუნები. ასეთი კვება სასიამოვნოდ გაამრავალფეროვნებს სადღესასწაულო სუფრას და ყოველდღიურ დიეტას.
ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია ტორტილას დასამზადებლად: ქათმის ფილე, ღორის ხორცი, ძროხის ფილე და ა. თქვენ ირჩევთ ხორცის ტიპს და კარკასის ნაწილს. ძირითადად, ხორცის ეს მადისაღმძვრელი ცხელი მიირთმევენ, მაგრამ გაცივებული არანაკლებ გემრიელია და ასეთი რულონები ყოველთვის თან ახლავს.
კრუშენიკის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. მაგალითად, გამოაცხვეთ ღუმელში, მოხარშეთ ტაფაში ტომატის წვენში, ნაღებში ან არაჟანში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს სოუსი, ის ასევე გემრიელი გამოვა. თუ თქვენ პირველად ამზადებთ მათ, შემდეგ კი საიმედოობისთვის, გირჩევთ დამაგრება ბრუნებს ხის შამფურებით ან ძაფებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 500 გ
- შამპინიონები - 250 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 1 კბილი
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები (მუსკატის კაკალი, დაფქული ჯანჯაფილის ფხვნილი, სვია -სუნელი) - გემოვნებით
შემწვარი სოკოების მომზადება
1. გარეცხეთ სოკო, გაასუფთავეთ თავსახური და გააშრეთ პირსახოცით. გააცალეთ ხახვი ნიორით, ჩამოიბანეთ და გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. დაჭერით შამპინიონები, ხახვი და ნიორი პატარა კუბიკებად არაუმეტეს 1 სმ ზომისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შიგთავსი ამოვარდება რულეტებიდან.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. განათავსეთ სოკო შემწვარზე. თავიდან ბევრი სითხე გამოვა მათგან, ამიტომ გამოიყენეთ მაღალი სიცხე, რათა დაეხმაროთ მას უფრო სწრაფად აორთქლებაში.
4. როდესაც ტაფაში სითხე არ არის, გაათბეთ საშუალოზე და გააგრძელეთ სოკოს გამოწვა, მიიყვანეთ მათ ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
5. განათავსეთ ხახვი ნიორით, რომ გაშრეს სხვა ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
6. გახეხეთ, სანამ არ ექნებათ დამახასიათებელი რუდი ფერი.
7. შეურიეთ ხახვი და სოკო ერთ დიდ ტაფაში. მოაყარეთ ისინი მარილით, დაფქული წიწაკით და ნებისმიერი სანელებლებით. აურიეთ და მოხარშეთ საკვები დაბალ სითბოზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
8. ამ დროისათვის მოამზადეთ ხორცი. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის.სცემეთ ორივე მხრიდან სამზარეულოს ჩაქუჩით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ერთ მხარეს და წაუსვით მდოგვის თხელი ფენა.
9. შემწვარი სოკო და ხახვი დაადეთ ხორცის ნაჭრებს.
10. გააფართოვოს ხორცი რულეტი შიგნით შიგთავსით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მათ ძაფებით მიაბათ.
11. განათავსეთ crumpets on საცხობი ფურცელი, seam მხარეს ქვემოთ, და გააგზავნეთ მათ bake in preheated ღუმელი 180 ° C ნახევარი საათის განმავლობაში.
12. მიირთვით მზა კერძი ცხელი. შეიძლება მიირთვათ მოხარშული კარტოფილით, სპაგეტით, ბრინჯით და ა.შ. ძალიან გემრიელია დაასხით მათ ნებისმიერი სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკოს ფუნთუშა.
