მოგწონთ ბოსტნეულის პრეპარატები თუ გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ? მე გირჩევთ მოხარშოთ პიკელებული ბადრიჯანი, რომელიც წინასწარ გამომცხვარია ღუმელში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს (PP, B, C) და მინერალებს (კალიუმი, კალციუმი, კაროტინი, ფოსფორი, სპილენძი, რკინა). საინტერესო გემო და ათავისუფლებს უძილობას. და მისი კარგი მონელებისა და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ის გამოიყენება დიეტის მენიუში. ეს ყველაფერი ბადრიჯნებზეა, ან მათ მეორე სახელზე "ლურჯი", რომელიც მათ მიიღეს არაჩვეულებრივი ფერის გამო. სტატიაში მე მივცემ ერთ – ერთ იმ მრავალ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი.
ბოსტნეულის საჭმელები, კერძოდ კი პიკელებული ბადრიჯანი, ძალიან პოპულარულია მსოფლიოს ყველა სამზარეულოში. ამ უძვირფასესი პროდუქტის მარინირების მრავალი გზა არსებობს. ბოსტნეული შეიძლება წინასწარ მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი, შემდეგ კი მწნილი. გამოცხობა არის ყველაზე ნაზი და ჯანსაღი გზა ამ კერძის დასამზადებლად. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ინარჩუნებს აბსოლუტურად ყველა სამკურნალო ნივთიერებას, ვიდრე ხარშვისას ან ხარშვის დროს, ხოლო ბადრიჯანი თავად რჩება დაბალკალორიულ, შემწვარ ხილთან შედარებით.
ხელნაკეთი პიკელებული გამომცხვარი ბადრიჯანი წარმოუდგენლად გემრიელია. ისინი ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან, ასე რომ მათ შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე. გარდა ამისა, ამ ცივი საჭმლის მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი დაგჭირდებათ. შეგიძლიათ ოდნავ მკვეთრი, მჟავე ან რბილი გახადოთ თქვენი გემოვნებით. დელიკატური და გემრიელი ხილი შეიძლება დაჭრილი ნაჭრების, წრეების, ზოლების, კუბების სახით …
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 91 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი, პლუს დრო მარინირებისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- რეჰანის მწვანილი - 5-8 ყლორტი
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- ხახვი - 1 ც.
- Cilantro მწვანეთა - 5-8 sprigs
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება პიკელებული გამომცხვარი ბადრიჯანი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და კუდები მოაწყვეთ.
2. კბილის ჩხირით რამდენიმე ადგილას გახვრიტეთ ხილი ისე, რომ გამოცხობისას ბოსტნეული არ გასკდეს. მოსავლისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, ისინი არ შეიცავს სოლანინს, ე.ი. სიმწარე, ძველი ბოსტნეულისგან განსხვავებით. საჭირო იქნება ამ სიმწარის ამოღება მწიფე ხილიდან. ამისათვის მოათავსეთ ბადრიჯანი მარილიან წყალში (1 ლიტრი წყლისთვის, 1 სუფრის კოვზი მარილი) ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
3. განათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ მას უფრო დიდხანს, ისე რომ ბოსტნეული მყარი დარჩეს და მზა საჭმლის რბილობი არ გადაიქცეს დაფქულ კარტოფილად.
4. გამომცხვარი ბოსტნეული ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. გამომცხვარი ბადრიჯანი დაჭერით მოსახერხებლად.
6. გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით და ხახვი მოათავსეთ მწნილის კონტეინერში.
7. გარეცხეთ კილანტრო და რეჰანის მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
8. დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, სოიოს სოუსი, ძმარი და ზეთი.
9. აურიეთ სანელებლები და ხახვი.
10. დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი კონტეინერში.
11. აურიეთ სანამ ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი მარინირდება. გააგზავნეთ მაცივარში მარინადობისთვის. მზა მარინირებული გამომცხვარი ბადრიჯანი შეიძლება მოხმარდეს 1-2 საათის შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ პიკელებული ბადრიჯანი.
