ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სახლში მწვანე ლობიოთი პიკელებული ბადრიჯნის დამზადების ფოტოთი. მკვებავი საჭმელი და დაბალი კალორიული შემცველობა. ვიდეო რეცეპტი.
ზაფხულის მწვერვალზე ყოველთვის არის ბევრი მსუბუქი ბოსტნეულის კერძი. ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი, განსაკუთრებით პოპულარულია. ჩვენ უკვე შევეცადეთ მათი ჩაშუშვა, გამოცხობა, მოხარშვა … დღეს მე ვთავაზობ ამ ხილის მარინადს. და ახალგაზრდა ბადრიჯანს თან ახლავს მწვანე ლობიო. მწვანე ლობიო არ არის ძალიან გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ მას აქვს ორიგინალური გემო და ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და საკვებ ნივთიერებებს. ის იმდენად მდიდარია ცილებით, რომ შესრულებასთან შედარებით ახლოს არის ხორცთან. მარცვლები კარგად ერწყმის ბევრ საკვებს, როგორიცაა ხორცი, სოკო და ახალი ბოსტნეული. ამიტომ, მე გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი, ჯანსაღი და მარტივი კერძი - მწნილი ბადრიჯანი მწვანე ლობიოთი.
ეს არის მარტივი და გემრიელი მყისიერი საჭმელი. მისი არომატი აღვიძებს წარმოუდგენელ მადას. ხრაშუნა ტკბილი და მჟავე ღეროები აუცილებლად დააფასებენ ქონდარი საჭმლის მოყვარულებს. და ბადრიჯნის არსებობის წყალობით, კერძის გემო მწნილი სოკოს წააგავს. ასეთი სიამოვნებით, ყველაზე არაჩვეულებრივი სადილი სადღესასწაულო გახდება. ბადრიჯნით ასეთი მწნილი ასკილის ლობიო შესანიშნავია როგორც დამოუკიდებელი ცივი საჭმელი და იქნება თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძის დამატება. საჭმლის პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ნივრის ისრები, ხოლო მწარედ - არომატული სანელებლები და ჩილი წიწაკა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 88 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს დრო მარინირებისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- ასპარაგუსის ლობიო - 200-250 გ
- ნიორი - 2-3 კბილი
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- მაგიდის ნაკბენი - 1 ჩ / კ
- ხახვი - 1 ც.
- Cilantro - 5-6 ფილიალი
- მწარე წიწაკა - 1 პოდ
- მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- ბასილი - 5-6 ტოტი
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება მწნილი ბადრიჯანი მწვანე ლობიოთი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად. გააგზავნეთ თასში, სადაც მადის აღმძვრელი იქნება.
2. გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ცხელი წიწაკა შიდა თესლიდან და წვრილად დაჭერით. გაგზავნეთ ბოსტნეული ხახვის თასში.
3. გარეცხეთ კილანტრო და რეჰანის მწვანილი, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულს.
4. ჩაასხით სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი და ძმარი თასში. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ქინძი. ფერისთვის, მარინადი შეიძლება დაემატოს ტკბილი პაპრიკით, ის არ აძლევს დიდ გემოს, მაგრამ ის გახდის ბოსტნეულის პიკელებულ ნაჭრებს ნათელ და ლამაზს.
5. აურიეთ საკვები და დატოვეთ გემოვნებით და არომატით.
6. დაალაგეთ და გარეცხეთ asparagus ლობიო. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილი და ადუღეთ. ჩაყარეთ მდუღარე წყალი მდუღარე წყალში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაწურეთ ისინი 4-5 წუთის განმავლობაში, აღარ და გადაიტანეთ უეცრად თასში ყინულის წყალში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. შედეგად, ასკილის დეზინფექცია ხდება, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და მდიდარ ბუნებრივ ფერს. მისთვის სამზარეულოს პროცესი უმთავრესია და მისი მომზადება არ შეიძლება დადგენილ დროზე მეტ ხანს.
7. განათავსეთ asparagus on sieve და ნება წყლის სანიაღვრე. გადაიტანეთ თეფშზე, გაწყვიტეთ ბოლოები ორივე მხრიდან და თავად ხილი გაჭერით 3-4 ნაწილად, ზომის მიხედვით, ისე რომ ბუდის სიგრძე არაუმეტეს 2-2,5 სმ.
8. მოხარშული ასკილის მარცვლები ჩაყარეთ მარინადში.
ცხრა.გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით ყუნწი და გააგზავნეთ ქვაბში მდუღარე დამარილებული წყლით. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ხილი 15 წუთის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია, რომ ბადრიჯანი დაქვემდებარდეს სითბოს დამუშავებას, ასე რომ, ის შეიძლება სულაც არ დუღდეს. ხილი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან სწრაფად შემწვარ ტაფაში ზეთში. ბოლო მეთოდი უფრო მაღალკალორიულია, რადგან ბადრიჯანი ღრუბელსავით შთანთქავს ზეთს.
თუ ბადრიჯანი მწიფეა, ჯერ სიმწარე ამოიღეთ. ამისათვის ხეხეთ ხილი ჩანგლით მთელ სიგრძეზე და ჩადეთ ცივ მარილიან წყალში. წყლისა და მარილის თანაფარდობაა 1 ლიტრზე 1 ს.კ. მარილი. დატოვე იგი 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და ადუღეთ. თუ ხილი რძის პროდუქტია, მაშინ მათში სიმწარე არ არის და მათი გაჟღენთვა არ გჭირდებათ. ასევე, არ განახორციელოთ ეს პროცედურა, თუ სიმწარე თქვენთვის პიკანტურობაა.
10. მოხარშული ბადრიჯანი ამოიღეთ მდუღარე წყალში, დადგით თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად. შემდეგ გაჭერით ისინი ნახევარ რგოლებად, დაახლოებით 1 სმ სისქის.
11. გააგზავნეთ ბადრიჯანი თასში ყველა საკვებით.
12. ნაზად აურიეთ, რომ ბადრიჯანი და ასკილის ლობიო თანაბრად გადანაწილდეს. ბადრიჯანი მწვანე ლობიოთი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაგზავნეთ საჭმელი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
მიირთვით ჯანსაღი, გემრიელი და კაშკაშა პიკელებული ასკილის ლობიო და ბადრიჯანი, როგორც მადა სადღესასწაულო მაგიდაზე ან სალათების ნაცვლად მთავარი კერძებისთვის.
