ბევრი რეცეპტი არსებობს უგემრიელესი საჭმლისთვის, ხოლო წარმატებული შეიძლება ჩაითვალოს ერთის მხრივ. ერთ მათგანთან ერთად მინდა გაზიარება. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ მარინადში ცხარე ბადრიჯნების ეტაპობრივ რეცეპტს. ვიდეო რეცეპტი.
მარინადში შემწვარი ბადრიჯანი არის გემრიელი, ცხარე, არომატული და ჯანსაღი საჭმელი, რომელიც ყოველთვის იქნება შესაბამისი ნებისმიერი კერძისთვის. ყველა სახის გემრიელ საჭმელს შორის, ეს არის ის, რაც განსაკუთრებით პოპულარულია მამაკაცებში. ვინაიდან ის კარგად მიდის ხორცის კერძებთან და შესაფერისია ძლიერი ალკოჰოლისთვის.
ამგვარი ბადრიჯნების მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია; მწნილის მოყვანას მოკლე დრო სჭირდება. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ პატარა ბადრიჯანი, გრძელი და თხელი, ისინი უგემრიელესი იქნება. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას. ზედაპირი თავისუფალი უნდა იყოს ნაოჭებისგან, ყველა სახის ლაქისა და დაზიანებისგან. კარგი ბადრიჯნის კანი ბრწყინავს, სასიამოვნოა შეხებისთვის და გლუვია. თუ ბადრიჯანი არის მქრქალი და ნაოჭებიანი ადგილები, ეს არის უხარისხო პროდუქტი. მწიფე ბადრიჯნის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი უფრო მძიმეა, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. ამიტომ, აიღეთ ისინი თქვენს ხელში და სცადეთ წონაში. მწიფე ბადრიჯანი საკმაოდ რთულია. თითის მსუბუქად დაჭერით და ზედაპირზე ხვრელის გაკეთებით, ეს დეპრესია მაშინვე გაქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბადრიჯანი ზედმეტად მწიფეა. ვინაიდან ბადრიჯანი ძალიან სწრაფად ფუჭდება, ნუ შეინახავთ მათ დიდხანს. თუ დაგჭირდებათ რამდენიმე დღის შემდეგ, შეინახეთ მაცივარში.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი სოკოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 141 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი აქტიური სამუშაო, პლუს დრო მარინირებისთვის
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- ცხელი წიწაკა - წიწილის 2/3
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ბასილი - რამდენიმე ყლორტი
- ნიორი - 1 კბილი
- სუფრის ძმარი - 1 ჩ / კ
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- Cilantro - რამდენიმე ყლორტი
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
მარინადში ცხარე ბადრიჯნების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით ნაჭრებად ისე, რომ ქვაბში მოთავსდეს და შეავსეთ სასმელი წყლით.
2. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, ამოიღეთ მწარე მათგან მომზადებამდე. ამისათვის შეავსეთ ისინი მარილიანი წყლით 1 ლიტრი 1 სუფრის კოვზით. მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და ადუღეთ.
3. ამოიღეთ ბადრიჯანი მდუღარე წყლიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილებისთვის.
4. გაცივებული ბადრიჯანი დაჭერით ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად: რგოლები, ნახევარი რგოლები, ბარები, კუბურები …
5. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად.
6. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი. გააცალეთ ცხელი წიწაკა და ასევე წვრილად დაჭერით.
7. გარეცხეთ კილანტრო და რეჰანის მწვანილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.
8. მოათავსეთ მომზადებული ხახვი, მწვანილი, ნიორი და წიწაკა პლასტმასის კონტეინერში ან სხვა მოსახერხებელ კონტეინერში.
9. დაამატეთ მოხარშული ბადრიჯანი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, ძმარი, მარილი და პილპილი. აურიეთ საჭმელი და გაგზავნეთ მადისაღმძვრელი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ მიირთვით ცხარე ბადრიჯანი მარინადში სუფრასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადრიჯანი მარინირებული ნიორით.
