ღუმელში გამომცხვარი ნეკნები წარმოუდგენლად გემრიელი და ადვილია. და თუ ისინი ასევე წინასწარ მარინირებული არიან, მაშინ შედეგი უბრალოდ გასაოცარია.
ფოტოში, მზა ღორის ნეკნები რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნეკნები უდავოდ საუკეთესო ვარიანტია არა მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური დიეტისთვის, არამედ ცხელი სადღესასწაულო სუფრისთვის. შესანიშნავი გემოვნების გამო, ისინი გამოდიან სურნელოვანი და გემრიელი ნებისმიერი მეთოდის მომზადებით. მათი მომზადების ყველაზე წარმატებული გზა არის ღუმელი, სადაც შეიძლება გამომცხვარი, დაჭრილი ან მთლიანი. დღეს მე ვთავაზობ მათ მოხარშვას ზუსტად ბოლო ვარიანტის მიხედვით, რადგან გამომცხვარი ნეკნების მთელი ფენა გამოდის უფრო წვნიანი და გაცილებით სველი. ამ ფორმით, ნეკნები დელიკატესია, სადაც თითოეული ძვალი გარშემორტყმულია რბილი ხორცით, წვნიანი ცხიმით დაფარული.
გარდა ამისა, თუ პროდუქტი ასევე წინასწარ მარინირებულია, მაშინ ხორცი გაჯერებული იქნება წვენებით, გემოთი და არომატით, რაც მას კიდევ უფრო პიკანტურს გახდის. საუკეთესო გზა იქნებოდა ღუმელში ხორცის გამოცხობა, მაგრამ ასეთი არარსებობის შემთხვევაში, ჩვენ ვიყენებთ ღუმელს, სადაც ნეკნები დაბალ ტემპერატურაზე უნდა გაცხელდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ასეთი ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების წყალობით, ხორცი ნელ -ნელა გამომცხვარია და აღმოჩნდება ძალიან ნაზი და რბილი.
შეგიძლიათ მიირთვათ ნეკნები ნებისმიერი გვერდითი კერძით - მოხარშული კარტოფილი, სპაგეტი, დამსხვრეული ბრინჯი, ან უბრალოდ ბოსტნეულის სალათთან ერთად. მაგრამ ამ კერძს განსაკუთრებით დააფასებენ ნამდვილი გურმანები, ქაფიანი ლუდის ან მსუბუქი ღვინის მოყვარულები, რომელთანაც ნეკნები შერწყმულია არანაკლებ ცხარე და გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 320 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 1 კგ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- ნიორი - 2 კბილი
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ/კ ან გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
გამომცხვარი ღორის ნეკნები ღუმელში ცხარე მარინადში
1. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ შემდეგი საკვები თასში: წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, ხმელი რეჰანის ყლორტები, მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, მარილი და პილპილი.
2. კარგად აურიეთ მარინადი.
3. ჩამოიბანეთ ნეკნები გაშვებული წყლის ქვეშ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და გააკეთეთ რამდენიმე ნახვრეტი მკვეთრი დანით. ეს ხელს შეუწყობს ხორცის უკეთ მარინაციას შიგნით. ჩაასხით ნეკნები ორივე მხრიდან სოუსით და კარგად შეიზილეთ ხელებით ისე, რომ მარინადი ღრმად შეაღწიოს ბოჭკოებში.
4. შეახვიეთ ნეკნები საცხობი ყუთით ან კილიტაზე და გააჩერეთ 1 საათით, ან მეტხანს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, გააგზავნეთ მაცივარში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ხორცის ყდის ამოღების გარეშე, განათავსეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით მზა ნეკნები დაუყოვნებლივ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები ^
