რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისმა იცის ისეთი რეცეპტი, როგორიც არის ზარმაცი ხუჭუჭა. იგი მზადდება ხაჭოს, ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან. მაგრამ დღეს მე მინდა შემოგთავაზოთ ზარმაცი დუმბინების ალტერნატიული ტკბილი ანალოგი - ხაჭოს გნოჩი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
გნოკი იტალიური პოპულარული კერძია, სადაც ტრადიციულად ხუთშაბათს ამზადებენ. ისინი ძმები არიან არა მხოლოდ ზარმაცი დუმბუნების, არამედ უკრაინული, ბელორუსული, იტალიური რავიოლის, ჩეხური. ყველაზე ხშირად, გნოქი მზადდება კარტოფილის, ფქვილის, სემოლინას, პურის ნამსხვრევების, რიკოტას და, რა თქმა უნდა, ხაჭოსგან. საინტერესოა, რომ ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს პირველ და მეორე კურსს. მათ შეიძლება თან ახლდეს ტომატის სოუსი ან პესტოს სოუსი. ისინი შეიძლება იყოს ხორცის ღუმელში ან გნოჩიში, უბრალოდ დაასხით გამდნარი კარაქით.
ხაჭოს გნოქი ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. ეს უგემრიელესი კერძი შეიძლება მომზადდეს მაშინაც კი, როდესაც სამზარეულოში ყოფნის დრო ან სურვილი არ არის. ეს გნოჩი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანიც. მაგალითად, ისპანახით, მწვანე ხახვით, კამა და სხვა მწვანილი. მათ შეიძლება მიირთვათ არომატული ტომატის სოუსი და რეჰანი. კარტოფილის დუმბინებს ამზადებენ ბოლონიეს სოუსით და გულუხვად ასხამენ გახეხილ ყველს.
ეს რეცეპტი გვთავაზობს ტკბილი გნოჩის დამზადებას, გარგარის დამატებით, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხილით და კენკრით თქვენი არჩევანით. სუფრასთან მიტანისას ტკბილ დელფინებს ასხამენ არაჟანს, ნაღებს, გამდნარ თაფლს ან კარაქს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 220 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 300 გ
- ხორბლის ფქვილი - 80 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- გარგარი - 5-6 ცალი.
ხაჭოს გნოკის მომზადება
1. მოათავსეთ ხაჭო ღრმა კონტეინერში ცომის გასაცხელებლად. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ხაჭო მშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოგიწევთ მეტი ფქვილის დამატება ისე, რომ ის ანაზღაურებს სითხეს. თუ წააწყდებით სველ ხაჭოს, მაშინ ჯერ ჩაყარეთ საცერში ან დაკიდეთ ჩიზქეში ისე, რომ ჭარბი შრატი იყოს მინა.
2. გარეცხეთ გარგარი, გაყავით შუაზე, ამოიღეთ ორმოები და რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად.
3. ხაჭოს დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ჩადეთ გარგარის ნაჭრები და აურიეთ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. შემდეგ გახეხეთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და დაადეთ ხაჭო. ჩამოაყალიბეთ გრძელი ძეხვი დიამეტრით 3 სმ, რომელიც დაჭრილია პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 2-3 სმ ზომის.
5. დადგით ქვაბი სასმელი წყლით გაზქურაზე, რომ ადუღდეს. შემდეგ შეამცირეთ გნოკი ადუღებამდე და არ დაგავიწყდეთ მათი მორევა ისე, რომ ბოლოში არ მიეკრას. დუმბები ძალიან სწრაფად იხარშება, ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში. ისინი მზადყოფნას აღწევენ, როდესაც გნოკი ტაფის ზედაპირზე მიცურავს. შემდეგ ისინი სწრაფად უნდა ამოვიღოთ ტაფაზე ნაჭერი კოვზით.
მიირთვით მზა ხაჭოს გნოჩი ცხლად, გაწურეთ არაჟნით ან სხვა ტკბილი ჯემით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის გნოჩი პესტოს სოუსით:
