თუ გსურთ საინტერესო ექსპერიმენტის ჩატარება, მაშინ დარგეთ ბრინჯი თქვენს მხარეში. ჩვენ გავამჟღავნეთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად და როგორ მოვუაროთ ამ მცენარეებს. ბრინჯის მოყვანა დიდი ხნის წინ დაიწყო - ძვ. წ. V ათასწლეულის შუა ხანებში. NS ტაილანდში. შემდეგ ბრინჯის მოყვანა ინდოჩინეთში გავრცელდა, შემდეგ კი მათ დაიწყეს დაკავება აღმოსავლეთ და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. მოგვიანებით, ბრინჯი ინდოჩინეთიდან ინდოეთში ჩავიდა და იქიდან - ევროპასა და ცენტრალურ აზიაში. ევროპაში, იგი ძირითადად ხმელთაშუაზღვისპირეთში იყო გაშენებული, მაგრამ მხოლოდ მე -19 საუკუნემდე ამ კულტურის გაშენებამ მიიღო ინდუსტრიული მასშტაბი.
ბრინჯის მოშენების სახეები
რასაკვირველია, ბევრს უნახავს მხატვრულ ფილმებში ან დოკუმენტურ ფილმებში, თუ როგორ იზრდება ბრინჯი აზიაში. მუშა დგას წყალში და მცენარეებს ან ამუშავებს ამ კულტურის ნერგებს. დიახ, ბრინჯს უყვარს ტენიანი ნიადაგი. და ბრინჯის მოშენების 3 ძირითადი ტიპი არსებობს:
- მშრალი მიწა;
- ჩამოსხმა ან მორწყვა;
- კალაპოტი
პირველი გამოიყენება იმ რეგიონებში, სადაც ნალექი იშვიათი არაა. შესანიშნავი გამოსავალია გარეუბნების იმ მფლობელებისთვის, რომელთა ტერიტორიის ნაწილი მდებარეობს დაბალ ჭაობიან მხარეში და ზაფხულში თბილია. ამის შესახებ დაწვრილებით იქნება განხილული მოგვიანებით.
ბრინჯის გაშენების მეორე ტიპი მოიცავს ამ კულტურის გაშენებას ასხამს მინდვრებში ან ჩეკებში. ეს ადგილები განზრახ იტბორება, მაგალითად სანგრების გათხრა და მათი დატბორვა. მოსავლის აღებამდე 2 კვირით ადრე წყალი იწურება და ბრინჯი იკრიფება მშრალ ნიადაგზე. ამ ტიპის მარცვლეულის მოპოვება ყველაზე გავრცელებულია. მსოფლიოში ბრინჯის წარმოების თითქმის 90% ამ გზით იზრდება.
იმ ადგილებში, სადაც ხშირია წყალდიდობა გაზაფხულსა და ზაფხულში, ბრინჯი ასევე გაშენებულია მდინარის ყურეებში. ამ გზით, იგი გაიზარდა მრავალი საუკუნის წინ. ახლა ეს მეთოდი გამოიყენება სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ზოგიერთ რეგიონში, მაგრამ ახლა ის არაეფექტურად ითვლება და ბრინჯის მოყვანა ასხამს მინდვრებში გახდა ყველაზე პოპულარული.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის თერმოფილური მოსავალი, მომატებული ტემპერატურა იწვევს ძალიან ძლიერ მცენარეულ ზრდას, საზიანოა ყურის განვითარებისათვის. ბრინჯი არის მსუბუქი მოყვარე კულტურა და გამოიღებს მაღალ მოსავალს იქ, სადაც ზაფხულში ბევრი მზიანი დღეა. ეს მარცვლეული ხარობს თიხნარ, ტალახიან ნიადაგებზე. იმ პირობით, რომ ნიადაგი საკმარისად არის განაყოფიერებული, მას შეუძლია კარგი მოსავალი ქვიშიან ნიადაგზე.
ყველამ არ იცის, რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში. ეს კულტურა კარგად იტანს წყალდიდობას, რადგან მარცვლეულის ფესვები მაინც არ დარჩება ჟანგბადის გარეშე, მაგრამ ფოთლები ამარაგებს მას. ის იღებს ჟანგბადს ჰაერიდან და ამცირებს მას ფესვებამდე. წყალი აწვდის საკვებ ნივთიერებებს და ხელს უწყობს სარეველების წინააღმდეგობას, ამიტომ მოსავალი შესამჩნევად იზრდება. მარცვლეულისთვის ასეთი პირობების უზრუნველსაყოფად, ბრტყელ მიწებზე, ნაკვეთები იყოფა გალავნით და წყალი ასხამს მათ შორის წარმოქმნილ არხებს.
ქვეყანაში ბრინჯის გაშენების შესაძლებლობა
თუ თქვენ გაქვთ უფასო მიწის ნაკვეთი, თქვენ იმყოფებით თბილ რეგიონში, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ ბრინჯი საკმარისი ტენიანობით, შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ მიიღოთ ეს მოსავალი თქვენს პირად ნაკვეთზე. ჩვეულებრივ, არაფერი იზრდება ჭაობიან ადგილას, სადაც წყალი დგას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ ეს ტერიტორია ბრინჯის ქვეშ. ტრადიციულად, ჩვენს რეგიონში იგი გაშენებულია ყუბანში, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ბრინჯის მოყვანა ოდნავ გრილ რეგიონებში. მთავარია შემდეგი პირობები იყოს:
- მზე მთელი დღის განმავლობაში ათბობს;
- 3-6 თვის განმავლობაში ტემპერატურა დღის განმავლობაში დაახლოებით + 21– + 25 ° С იყო, ღამით კი მინიმუმ +15 დაეცემოდა, დაბალი ტემპერატურა შეამცირებდა მცენარის უნარს გაუძლოს დაავადებებს;
- დატბორილი მდელოების გამოყენების შესაძლებლობა ან ნიადაგის არსებობა, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას;
- სარწყავი სისტემა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ ბრინჯი წყალში და დაუშვათ მოსავლის აღებამდე ნახევარი თვით ადრე.
ბრინჯის სახეობები და ჯიშები კულტივირებისთვის
აქ არის ბრინჯის ჯიშები, რომლებიც გამოიყენება ყუბანში გასაზრდელად:
- კრასნოდარსკი -424;
- "ლიმანი";
- "თითით";
- "მადლიერი";
- კურჩანკა;
- კასუნი;
- "დარიუს -8".
ბრინჯის ბოლო 4 სახეობა ახალს გვპირდება. მარცვლეულის ზომისა და ფორმის მიხედვით, მისი გემო, ბრინჯი იყოფა:
- მოკლე მარცვლეული. მოხარშვისას ხდება წებოვანი, რბილი, ოდნავ მოტკბო. იგი გამოიყენება მარცვლეულის, კასეროლის, ხორციანი ხორცის, სუშის დასამზადებლად.
- საშუალო მარცვლეული. სითბოს დამუშავების დროს, ამ ტიპის მარცვლეული იძენს სინაზეს, წვნიანობას, ღია კრემის გემოს და ოდნავ წებოვანებას.
- გრძელი მარცვლეული აქვს აყვავებული და მსუბუქი მარცვლები, რომლებიც უფრო მშრალია ვიდრე სხვა ჯიშები. როდესაც მოხარშული, ის რჩება crumbly თუ არ overcooked.
- სურნელოვანი გასაკვირი არ არის, რომ მას აქვს ასეთი სახელი. ამ ტიპის ბრინჯს აქვს მდიდარი სუნი და გემო. ეს ტიპი მოიცავს ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა "იაპონიკა შავი ბრინჯი", "ბასმატი", "წითელი", "ჟასმინი".
- Ტკბილი სახეობა საკმაოდ წებოვანია, მოხარშვისას ქმნის წებოვან მასას. მას ხშირად იყენებენ საჭმლის დასამზადებლად, რომელიც შემდეგ ინახება საყინულეში. გაყინვის შემდეგ, მათი გემო და გარეგნობა პრაქტიკულად არ იცვლება.
- არბორიო. ეს ბრინჯი გახდება კრემისებრი ხარშვის პროცესში, მარცვლეულის ცენტრი მყარი რჩება. იდეალურია რიზოტოს და სხვა იტალიური კერძებისთვის.
როგორ გავზარდოთ ბრინჯი საკუთარ თავს?
მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ მარცვლეულის ტიპი და ჯიში, დროა დაიწყოთ ნიადაგის მომზადება. უმჯობესია გამოიყენოთ თიხა, მაგრამ ისე, რომ მისი მჟავიანობა დაბალი იყოს. მსუბუქ ნიადაგებზე მიზანშეწონილია თიხის გამოყენება წყლის შესანარჩუნებლად.
თუ არ გსურთ ბრინჯის ფართომასშტაბიანი მოყვანა, თქვენ დაინტერესებული ხართ ნახოთ როგორ იზრდება, ვითარდება, მიიღეთ საკუთარი მოსავალი, შემდეგ გამოიყენეთ კონტეინერები ამისათვის. ცივ ამინდში ისინი შეიძლება შემოიტანონ სათბურში და შექმნან ხელსაყრელი პირობები მარცვლეულისთვის. მოამზადეთ მზიანი მიწის ნაკვეთი სარეველების ამოთხრისა და შერჩევის გზით. აზიაში ბრინჯი ჯერ ნერგებში იზრდება, შემდეგ კი დარგეს მომზადებულ, ტენიან ნიადაგში რიგებში. თქვენც შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ, მაგრამ ეს მეთოდი შრომატევადია.
კლასიკური რეკომენდაციაა დაასხით წყალი დამზადებულ ღარებში, თხრილებში ან ყუთებში ხვრელების გარეშე 5 სმ სიმაღლეზე, თუ ეს შესაძლებლობა არ გაქვთ, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ნიადაგი ყოველთვის ძალიან ტენიანია.
თუ ის ღარიბია, დაამატეთ მას მინერალური სასუქები, აურიეთ ისინი მიწასთან. გაანაწილეთ თესლი ყოველ 10 სმ -ზე, დაასხით მათ კომპოსტის ან მულჩის ფენით. ორგანული კომპოსტი კარგად ინარჩუნებს ტენიანობას, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა მშრალ კლიმატში.
როდესაც ნერგები 2 სმ -ს მიაღწევს, დაამატეთ წყალი 2, 5 სმ ან კარგად მორწყეთ. თუ თესლს ძალიან ხშირად თესავთ, როდესაც ნერგები 5-7 სმ-მდე გაიზრდება, გათხელდით. მათი გადანერგვა შესაძლებელია სხვა ადგილას. შედეგად, ბრინჯი ზედიზედ უნდა გაიზარდოს ერთმანეთისგან 30 სმ მანძილზე, ხოლო ღარებს შორის მანძილი 25-30 სმ.
თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, სადარბაზოები სწრაფად გაიზრდება და ერთ თვეში მიაღწევს 15-17 სმ სიმაღლეს, ხოლო 3-4 თვის შემდეგ მარცვლეული დაიწყებს სიმწიფეს, ყურები ამ დროს გაიზრდება 35-40 სმ-მდე. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ ნიადაგი, შეწყვიტოთ მორწყვა … 2 კვირაში ასეთ პირობებში მცენარე ყვითლდება და მარცვალი გაშრება.
ამის შემდეგ, ყურები კვლავ კარგად უნდა მორწყათ ან ღარები წყლით უნდა აივსოს. ერთი დღის შემდეგ ის იკლებს, ისევ წყვეტენ მცენარეების მორწყვას და დაელოდებიან მარცვლის საბოლოოდ გაყვითლებას. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია თავიდან იქნას აცილებული მისი დაღვრა.
შემდეგ ღეროები, ყურებთან ერთად, იჭრება, იდება მშრალ სავენტილაციო ოთახში, რომ გაშრეს 2-3 კვირის განმავლობაში. შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მზეზე ან გადაიტანოთ გაზეთში. ჰაერის გაშრობის შემდეგ, ეს უნდა გაკეთდეს ღუმელში. ის თბება + 80 ° C– მდე, ბრინჯი ამოღებულია ბუშტუკიდან და ხმება ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ამის შემდეგ, მარცვალი გაცივდება და გამოყოფილია ქერქისგან პალმებს შორის გახეხვით. ესე იგი, ჩვენი ხელით მოყვანილი ბრინჯი მზადაა საჭმელად.ახლა თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეადაროთ რომელი ბრინჯის კერძები უფრო გემრიელია - თქვენი საკუთარი ან მაღაზიაში შეძენილი.
თუ თქვენ არ გაზრდით მას, ახლა გექნებათ წარმოდგენა, თუ როგორ მოიპოვება ბრინჯი რეგიონებში, საიდანაც იგი მიეწოდება მაღაზიებს და რამდენი შრომაა ჩადებული თითოეულ მარცვლეულში.
ბრინჯის მოყვანის შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო:
