მე ვფიქრობ, რომ ბევრს არ უცდია, მითუმეტეს მოხარშული წითელი ბრინჯი. ამიტომ, მისი მომზადების მეთოდი ყველასთვის ნაცნობი არ არის. და მიუხედავად იმისა, რომ ამაში რთული არაფერია, გარკვეული დახვეწილობების ცოდნა მაინც ღირს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- შენიშვნები (რედაქტირება)
- ვიდეო რეცეპტი
ბრინჯი არის მთავარი საკვები მსოფლიოს მრავალი ოჯახისათვის. ეს მარცვლეული უყვართ სლავურ ხალხს, აზიურ, კავკასიელ და ბევრ სხვა ერს. თუმცა ბოლო დრომდე მხოლოდ თეთრი მრგვალი მარცვლეული ან გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი იყო ცნობილი. მაგრამ ახლა მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მისი მრავალი სხვა სახეობა. ცოტა ხნის წინ, წითელი ბრინჯი განსაკუთრებით პოპულარული გახდა. ეს არის ყველა სახის ბრინჯის ყველაზე ჯანსაღი სახეობა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის არ არის გაპრიალებული, რომელიც ინარჩუნებს მასში დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, მაქსიმუმ ვიტამინებს, მინერალებს და ამინომჟავებს. გარდა ამისა, დარჩენილი ქატო გარსაცმები სითბოს დამუშავების დროს შესანიშნავად ინარჩუნებს მარცვლების ფორმას და აძლევს სასიამოვნო თხილის არომატს.
წითელი ბრინჯის კიდევ ერთი სარგებელი ის არის, რომ ის ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ორგანიზმში მისი რეგულარული მოხმარებით შესაძლებელია თავისუფალი რადიკალების კონცენტრაციის შემცირება და კიბოს განვითარების ალბათობა, განსაკუთრებით ძუძუს და მსხვილი ნაწლავის კიბო. და პარაციონიდები, ბრინჯს ანიჭებენ დამახასიათებელ წითელ ტონს, რომელსაც აქვს დიდი გავლენა კანზე - ამცირებს პიგმენტაციას, ზრდის ელასტიურობას და ამცირებს ნაოჭების სიღრმეს. დიეტური ბოჭკოები აუმჯობესებს პერისტალტიკას, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და არ გიქმნით შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 362 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთიდან 1 საათამდე
შემადგენლობა:
- წითელი ბრინჯი - 1 სტადიის
- სასმელი წყალი - 2, 5 სტადიის.
- მარილი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ წითელი ბრინჯი
1. დაალაგეთ წითელი ბრინჯი. ამის გაკეთება, დაასხით მარცვლეული სუფთა მაგიდაზე, გამოყავით ცოტა და გაანაწილეთ ერთ ფენაში. ამოიღეთ ნამსხვრევები, გადაიტანეთ მზა ბრინჯი გვერდზე და ხელახლა დაალაგეთ შემდეგი ნაწილი.
2. ჩაასხით ბრინჯი საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, რომ წყალი გამჭვირვალე გახდეს.
4. გადაიტანეთ ლობიო მძიმე ფსკერის ქვაბში და დაამატეთ მარილი.
5. შეავსეთ მარცვლეული ცხელი წყლით 2 თითით მაღლა.
6. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, ჩართეთ გაზი მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. კოვზის გამოყენების შემდეგ ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი სითხის ზედაპირიდან, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ ბრინჯი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შედეგად, სითხე მთლიანად გაქრება და მარცვლები გახდება რბილი.
7. მოხარშეთ მოხარშული ბრინჯი 5 წუთის განმავლობაში. ჭამის შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით. კარგად ერწყმის თევზს, სოკოს, ფრინველს და ბოსტნეულს. იგი ასევე ემსახურება როგორც ცალკე ტკბილ კერძს ჩირით და რძით. ის ასევე განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ ციტრუსის წვენით დაასხით: ლიმონი ან ცაცხვი სუფრაზე მიტანის წინ.
შენიშვნები:
- მოხარშვის დროს და მის შემდეგ, ბრინჯი არ იწებება, მაგრამ რჩება დანგრეული.
- თუ იგი წინასწარ არის გაჟღენთილი სამზარეულოს დაწყებამდე, სამზარეულოს დრო შემცირდება, ხოლო მზა ფორმაში ის უფრო მსუბუქი გახდება.
- მზა საკვები ინახება კონტეინერში სახურავით მაცივარში 3 დღემდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წითელი ბრინჯი.
[მედია =
