ჰისოპის აღწერა, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. გამოიყენეთ სამედიცინო მიზნებისთვის და გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ ჭამენ ისინი სურნელოვან ბალახს, რას ამზადებენ მისგან? საინტერესო ფაქტები ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტის შესახებ. კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ არ გამოიყენოთ ბოროტად ცხარე ბალახი ნაცნობი კერძების გემოს შეცვლის გამო. იგივე რჩევა შეიძლება მიეცეს მცენარის შემადგენელი ნაწილების გათვალისწინებით. ისინი შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომლებიც უარყოფით გავლენას ახდენენ სხეულზე - ალდეჰიდებსა და ალკოჰოლზე. მათ აქვთ გამოხატული გავლენა ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობაზე, შეუძლიათ კუჭ -ნაწლავის სისხლდენის პროვოცირება, ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება და შეშუპების გამოწვევა.
ფუტკრის ბალახის სასარგებლო თვისებები
გათხრების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტი დიდი ხანია გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. პირველ რიგში, გამოიყენეს გამათბობელი ეფექტი. ახალი ჰისოპის ფოთლები დაღეჭეს შემცივნებისა და ცხელების აღმოსაფხვრელად. სითბო იგრძნობა პირში, რომელიც შემდეგ ვრცელდება მთელ სხეულზე.
ჰისოპის სარგებელი:
- მას აქვს მუკოლიზური და ამოსახველებელი ეფექტი.
- მას აქვს ანტისეპტიკური და ანტიმიკრობული თვისებები, ხსნის მტკივნეულ შეგრძნებებს.
- აღმოფხვრის დისკომფორტს მენოპაუზაზე გადასვლისას, ამცირებს ცხელი ციმციმების რაოდენობას, სიხშირეს და სიმძიმეს, ხსნის სისხლძარღვთა სპაზმს თავის ტკივილის დროს.
- ახდენს იმუნური სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, თრგუნავს ანთებით პროცესებს, ასტიმულირებს ქსოვილების რეგენერაციულ თვისებებს უჯრედულ დონეზე.
- გამორიცხავს ანემიას, ზრდის სისხლის შედედებას.
- ჰისოპის სასარგებლო თვისებები არის ნაწლავების ნორმალიზება, დისბიოზის აღმოფხვრა.
- გამოყოფს ნაწლავებში შემავალ თავისუფალ რადიკალებს, აქვს გამწმენდი და ინტოქსიკაციის ეფექტი.
- ხელს უწყობს ცუდი სუნთქვის მოშორებას.
- ხსნის სპაზმს, აქვს მსუბუქი ქოლეტური და შარდმდენი მოქმედება.
ცისფერი წმინდა იოანეს ვორტის კომპრესები და ნაოჭები აჩქარებს ჰემატომების რეზორბციას, თრგუნავს ჩირქოვან-ანთებით პროცესებს და ხელს უშლის აკნეს წარმოქმნას.
ჰისოპის ეთერზეთი მიზანშეწონილია შეიტანოთ თმის ნიღბებში ქერტლის აღმოსაფხვრელად, ასევე სახისთვის, კანის სინაზის მისაცემად და მიკროდაზიანებების მოსაშორებლად, რელიეფის გასათანაბრებლად.
წმინდა იოანეს ვორტი ოფიციალურად გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში შვედეთში, შვეიცარიაში, პორტუგალიაში, საფრანგეთში, რუმინეთსა და გერმანიაში.
ჰისოპის უკუჩვენებები და ზიანი
არ შეიძლება მკურნალობდეთ ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტით და შეიტანოთ ცხარე დანამატი დიეტაში ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში. არასტაბილური აუცილებელი კომპონენტები აღწევენ პლაცენტურ ბარიერს და გადადიან დედის რძეში. ნაყოფი უარყოფითად იმოქმედებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პათოლოგიური ცვლილებები სხეულის ფორმირების დროს. ჩვილები ალბათ უარს იტყვიან რძეზე მწარე გემოს გამო.
მდიდარი მრავალკომპონენტიანი ქიმიური შემადგენლობის გამო, პრეპარატი ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. თუ გამოყენების შემდეგ გამოჩნდება ქავილი, გაღიზიანება, სიწითლე, ალერგენთან ყოველგვარი კონტაქტი წყდება.
ჰისოპის ბალახის უკუჩვენება ასევე ეხება თირკმლის და ღვიძლის უკმარისობას, ზიანი აღინიშნება ნაწლავის კოლიტის, პეპტიური წყლულის და გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობით, კოლიტით, შაკიკის მსგავსი კრუნჩხვებით, ეპილეფსიით, ვარიკოზული ვენებით და თრომბოფლებიტით. თქვენ არ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტის საშინაო საშუალებები წამლებთან ერთად ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად, იმუნოსტიმულატორებისთვის, ცერებრალური მიმოქცევის დასაჩქარებლად.
როგორ იკვებება ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტი?
მცენარე ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ჰისოპს მიირთმევენ როგორც ახალს, ისე გამხმარს. ყვავილობის დროს ტოტები იჭრება.თუ თქვენ აპირებთ სამომავლო გამოყენებისთვის მომზადებას, მწვანე მასა ჩრდილში იდება ტილოების ქვეშ და გაშრება ღია ცის ქვეშ მუდმივი ვენტილაციის უზრუნველსაყოფად.
ახალი ფოთლები შეიძლება დაემატოს ცხელ კერძებს, დაფქულ ხორცს ძეხვისა და კატლეტების წარმოებაში. გემო შერწყმულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით - ხაჭო, იოგურტი და მყარი ყველი. აღმოსავლეთის კულინარიული ექსპერტები პატარა ყლორტებს უმატებენ ყველა სალათს და კერძს.
ჰისოპის რეცეპტები
დიეტის გაფართოებისას თქვენ უნდა დაიცვან მწვანილის გაყვანის ნორმა. თუ მეტს დააყენებ, ყველა სხვა არომატი აღარ იგრძნობა. ხმელი ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტის დოზა წვნიანის თითო ნაწილად 200-250 გ - არაუმეტეს 0.5 გ, ცხელებისთვის - 0.3 გ იმავე წონისთვის, ხოლო სოუსებისთვის - 0.2 გ.
თქვენ არ უნდა დაფაროთ კერძი მას შემდეგ, რაც მწვანილი უკვე ჩადებულია მასში, განსაკუთრებით სხვა მწვანილთან ერთად - კამა, ოხრახუში, ქინძი და რეჰანი. იცოდეთ შემდეგი მონაცემები, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ცდებით არომატული დანამატის ოდენობით:
| გაზომეთ | წონა, გ |
| ჩაის კოვზი | 3 |
| ყლორტი | 10 |
| სუფრის კოვზი | 14 |
| პაკეტი | 50 |
| სხივი | 50-70 |
გემრიელი ჰისოპის რეცეპტები:
- სალათი … საზამთროს რბილობი, 400 გრ, დაჭრილი პატარა კუბებად. 10 გრ ნაჭერი იჭრება ჩილი წიწაკის ბუდედან და დაჭრილია. დაამატეთ სალათი თესლთან ერთად. 120 გრ პრასი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დანარჩენი მწვანილი წვრილად დაჭრილი გემოვნებით. ისინი ყველა აკავშირებენ ერთმანეთთან და აძლევენ მის მოხარშვას. ცალკე აურიეთ გასახდელი - ბლენდერში ათქვიფეთ 200 გრ ნაღები რბილი ნაღების ყველით. მარილი და პილპილი მასაზე. პრეზენტაცია ასეთია: თეფშზე დადეთ საზამთრო ჩილი წიწაკით, ვაშლის ძმრით გაჟღენთილი, კრემისებრი გასახდელის გვერდით. ყველა გაჟღენთილია ჰისოპით, დანარჩენი ბალახებით და ხახვით.
- ჩაყრილი წიწაკა … ბულგარული წიწაკა, 0.5 კგ, გამომცხვარი სანამ არ გახდება ღუმელში. შემდეგ ისინი გაწმენდილია ღეროების და თესლის ამოღებით. დავჭრათ წვრილ ზოლებად. სეზამის თესლის სუფრის კოვზი შემწვარია ცხელ ტაფაში ზეთის გარეშე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეზეთეთ ფორმა ზეითუნის ზეთით, დაასხით წიწაკის ფენა და ზემოდან 250 გრ ფეტა ყველი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი - სალბი, ჰისოპი, თმიმი, ორეგანო (ყველა მწვანილი ჩაის კოვზში სლაიდთან ერთად მიიღება) და სეზამის თესლი. გაანაწილეთ წიწაკისა და ყველის მეორე ფენა. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 200 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
- ყველის სოუსი … ნაღების ყველი, 100 გრ, დნება და დაასხით ბლანტი მასა თასში. ზემოდან მოასხით ზეითუნის ზეთი, 15 მლ და მოაყარეთ ჰისოპი, ფენების მორევის გარეშე. ეს სოუსი ემსახურება კრუტონებსა და ბოსტნეულის სალათებს.
- ჩაყრილი კვერცხები … კვერცხებს ხარშავენ, აცივებენ, აცლიან და ბასრი დანით შუაზე აჭრიან. Yolks ამოღებულ, dipped ბლენდერში ერთად anchovies და მწვანილი - ოხრახუში, hyssop, პიტნა. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. შეავსეთ ცილები პასტიანი მასით, ადრე ჩამოყალიბებული ბურთულებით. კვერცხის ნახევარი იდება ჭურჭელზე.
- Მოცვის ნამცხვარი … მოზილეთ ცომი 800 გრ ფქვილისგან, კარაქის პაკეტი, ჭიქა შაქარი. ზეთი თითებით წაისვით პატარა ნაჭრებად, გაყინვის გარეშე. ჩაასხით მარილი და 2 კვერცხი ცომში. პარტია დაყოფილია 3 ნაწილად და ერთი მათგანი საყინულეშია ჩასმული ერთი საათის განმავლობაში. ყაბაყი მზესუმზირის ზეთით არის გაჟღენთილი, ცომის ფენაა ასახული, სქელი მოცვის ჯემი, გაშლილი ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტით - ორი სუფრის კოვზი და დაფარულია ცომის სხვა ფენით, დაფარავს კიდეებს. ზედაპირი დაფარულია კარაქით და გულუხვად ასხამენ გაყინული ცომის ნამსხვრევებს. ღუმელი თბება 180-190 ° C- მდე, გამომცხვარი 40-45 წუთის განმავლობაში.
ჰისოპის გამოყენება სასმელებში:
- ჩაი … გამხმარი ჰისოპი და პიტნა შერეულია თანაბარი რაოდენობით, ხარშეთ 4 სუფრის კოვზი 1 ლიტრი მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, გაფილტრეთ. უმჯობესია სასმელი გაცივებული დალიოთ. არომატისთვის დაამატეთ შაქარი ან თაფლი.
- აბსენტი … 25 გრ გამხმარი ჭია, 50 გრ კამა, ლიმონის ბალზამი, ანისი ჩაასხით ქილაში. ჩაასხით 1 ლიტრი ალკოჰოლი (ან არაყი), გააჩერეთ ბნელ ადგილას 4 დღის განმავლობაში, პერიოდულად ენერგიულად შეანჯღრიეთ. ნაყენი განზავებულია ადუღებული გაცივებული წყლით - 500 მლ, ყველაფერი ჩაასხით მთვარის შუქზე.დისტილაცია ხორციელდება დაბალ სითბოზე, დისტილატი უნდა გადაისხა თხელი ნაკადით. პირველი ფრაქცია გამოიყენება აპარატის გასარეცხად. შუა ნაწილი, 500 მლ, გაფილტრულია, ჰისოპი შეედინება მასში, 10 გ. შემდეგ სასმელი გაფილტრულია და განზავებულია სასურველ ხარისხზე.
საინტერესო ფაქტები ფუტკრის ბალახის შესახებ
მცენარის ლათინური სახელი მომდინარეობს ებრაულიდან "ესობ", რაც ნიშნავს წმინდა სურნელოვან ბალახს. სავარაუდოდ, ძველ დროში ბუჩქი ითვლებოდა მარჯორამის ერთ -ერთ სახეობად.
ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტის სამკურნალო თვისებები გამოიყენებოდა ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 460 წელს. NS ისინი აღწერეს ჰიპოკრატემ და ავიცენამ. მცენარე გამოიყენებოდა კრუნჩხვებისა და ფსიქიკური დაავადებების სამკურნალოდ, ლაქტაციის სტიმულირებისთვის, როგორც ტკივილგამაყუჩებელი, ყველა ანთებითი პროცესის დროს.
ღვთისმსახურების დროს ლევიანებმა მოქსოვეს გვირგვინები აყვავებული ტოტებისაგან და თავზე დაადეს ახალშობილ ბავშვებს, რათა დაეცვათ ისინი სიკვდილისგან. პირმშოს ფეხები წვენით დაასველეს ბოროტი ძალების მოტყუების მიზნით და ბავშვის სიცოცხლის გადასარჩენად. იმ დროს გოგონები ადრე დაქორწინდნენ, პირველად მათ 11-12 წლის ასაკში იმშობიარეს. ბავშვები ხშირად ნაადრევად იბადებოდნენ და იღუპებოდნენ ცხოვრების პირველ წელს.
ფართოდ გამოიყენება მცენარის ანტისეპტიკური და ანტიმიკრობული თვისებები. ნაწლავების აშლილობის თავიდან ასაცილებლად, გამხმარი მწვანილი გამოიყენებოდა კერძების მოსასხამებლად და გამოცხობისას პურში დამატების მიზნით.
კარტუსელმა ბერებმა ფრანგული მონასტრიდან შექმნეს დღეგრძელობის ელექსირი წმინდა ბალახის საფუძველზე. მისმა გამოყენებამ ადამიანები უკვდავებად არ აქცია, მაგრამ სხეულის კარგ ფორმაში შენარჩუნებას შეუწყო ხელი. 1764 წელს, კომპოზიციის მუდმივი გაუმჯობესების წყალობით, დამზადდა შესანიშნავი გემოვნების სასმელი, რომელმაც მოგვიანებით მოიპოვა პოპულარობა. "მწვანე შარტრუს" რეცეპტი დღემდე საიდუმლოდ ინახება.
ბალახს იყენებდნენ ჯადოსნური მიზნებისათვის ჯადოქრებისა და დემონების განდევნის მიზნით. გამხმარი inflorescences დაემატა ტომარა არომატული მწვანილი, რომლებიც აბაზანაში აბანავებდნენ და ბალიშის ქვეშ აყენებდნენ ბავშვებს, რომ დაეცვათ ისინი კიკიმორასგან, რომლებიც ღამით აკვანებიდან იპარავდნენ ჩვილებს.
გონებრივი ძალის აღსადგენად, ჰისოპი საფუძვლიანად გაშრეს და გამოიყენეს არომატის ნათურების საწვავად. ითვლებოდა, რომ საკმევლის კვამლით განდევნილ ადამიანებს შეეძლოთ სამუდამოდ დაეღწიათ თავი ბოროტი ზრახვებისა და განზრახვებისგან, სრულად გაეწმინდათ ცოდვებისგან.
ქალისთვის სიზმარში აყვავებული ჰისოპის ნახვა ცუდი ნიშანია. რეპუტაცია საფრთხის ქვეშ დადგება, სერიოზული ბრალდებები იქნება წარდგენილი.
პოპულარული ნიშნები, რომლებიც ჯერ კიდევ სჯერა:
- ბალიშის ქვეშ არსებული ღერო იცავს ცუდი სიზმრებისგან.
- ფეხსაცმელში ყვავილების ფურცლები გიცავთ ბოროტი ადამიანებისა და ბოროტი სულებისგან მოგზაურობისას.
- ყლორტის უკან ყლორტი აღადგენს ძალას.
ნეგატიური ემოციებისგან თავის დასაცავად, თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ჯადოქრის წამალი. ამისათვის აურიეთ 1 ნაწილი თეთრი გოდოლი, ვეტივერი და ჰისოპი, 2 ნაწილი როზმარინი და რუა, დალიეთ 4 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალთან ერთად. ინფუზია ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში, გაფილტრული და ნებადართულია გაგრილებისთვის. ყველა ფანჯრის ღიობი და კარი შეზეთულია ფუნჯით.
ქრონიკული ბრონქიტის გამო გულმკერდის ტკივილებისთვის მოხარშეთ 1 ჩაის კოვზი მშრალი ლურჯი წმინდა იოანეს ვორტი ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალში. გაფილტრეთ, დაითხოვეთ თაფლი სითხეში და დალიეთ ძილის წინ.
სტომატიტის სწრაფად განკურნების მიზნით, სუფრის კოვზ ჰისოპს ხარშავთ 350 მლ მდუღარე წყალში, ადუღებთ 15 წუთის განმავლობაში წყლის აბაზანაში, გაფილტრეთ და ემატება 4 სუფრის კოვზი წითელი დესერტი ან მშრალი ღვინო. გამოიყენება გამრეცხვისთვის.
ღირს ამ რეცეპტების გამოყენება. უფრო მეტიც, ჰისოპი ფართოდ არის გავრცელებული შუა განედებზე და ადვილია მისი გაშენება თესლისგან საკუთარ ბაღში. ნაყოფი მწიფდება აგვისტო-ოქტომბერში. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ყოველ 5-6 წელიწადში საკუთარი "პლანტაციის" განახლება. ამ პერიოდის შემდეგ, მრავალწლიანი ჯუჯა ბუჩქის მკვებავი ნივთიერებების რაოდენობა მნიშვნელოვნად მცირდება.
ნახეთ ვიდეო ჰისოპის შესახებ:
