ბრაზილიური კაკლის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. პროდუქტის სარგებელი სხეულისთვის, შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებების ჩამონათვალი. როგორ ავირჩიოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი და როგორ შევინახოთ იგი? ბერტოლეტიას ხილი სამზარეულოში.
ბრაზილიის კაკალი არის სამხრეთ ამერიკის ბერტოლეტიას მცენარის ნაყოფი (ლათინურიდან "ბერტოლეტია"), რომელიც მიეკუთვნება ლეციტის ოჯახს. სხვა სახელებია კრემი, ამერიკული ან სამხრეთ ამერიკის კაკალი. მცენარეების უმეტესობა ველურად იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, კერძოდ ბრაზილიაში, კოლუმბიაში, ვენესუელაში, პერუში, ბოლივიაში. ბოტანიკური თვალსაზრისით, ხილი არ განიხილება თხილი, არამედ მარცვლეული. ისინი მწიფდება ყუთებში, რომლებიც ქოქოსს ჰგავს. მარცვლეულის გემო ზოგჯერ ფიჭვის კაკალს ადარებს. ისინი მაღალია კალორიაში და მდიდარია ნუტრიენტებით, ამიტომ ისინი შეჭამენ სუფთა სახით ან ემატება სხვადასხვა კერძებს. თუმცა, მათი კვების ღირებულების მიუხედავად, ხილს აქვს მრავალი უკუჩვენება გამოყენებისთვის. წაიკითხეთ ბრაზილიის თხილის შემადგენლობისა და სასარგებლო თვისებების შესახებ, როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტი და როგორ გამოვიყენოთ იგი სამზარეულოში.
ბრაზილიური კაკლის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოზე ბრაზილიური კაკალია
ბრაზილიის თხილი წარმოუდგენლად ღირებული ყოველდღიური დიეტური დანამატია, რადგან აქვს მის შემადგენლობაში შემავალი საკვები ნივთიერებების ფართო ჩამონათვალი. ასევე, მისი მაღალი კვების ღირებულება უზრუნველყოფილია ცხიმის მაღალი შემცველობით, ამიტომ პროდუქტი ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე მკვებავ და შეუძლია სწრაფად დააკმაყოფილოს შიმშილი და მისცეს ძალა.
ბრაზილიური კაკლის კალორიული შემცველობაა 659 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, აქედან:
- ცილები - 14, 32 გ;
- ცხიმები - 67, 1 გ;
- ნახშირწყლები - 4, 24 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 7, 5 გ;
- წყალი - 3.42 გ;
- ნაცარი - 3, 43 გ.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი B1 - 0.617 მგ;
- ვიტამინი B2 - 0.035 მგ;
- ვიტამინი B4 - 28.8 მგ;
- ვიტამინი B5 - 0.184 მგ;
- ვიტამინი B6 - 0.11 მგ;
- ვიტამინი B9 - 22 მკგ;
- ვიტამინი C - 0.7 მგ;
- ვიტამინი E - 5, 65 მგ;
- ვიტამინი PP - 0.295 მგ;
- ბეტაინი - 0.4 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 659 მგ;
- კალციუმი - 160 მგ;
- მაგნიუმი - 376 მგ;
- ნატრიუმი - 3 მგ;
- ფოსფორი - 725 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ:
- რკინა - 2.43 მგ;
- მანგანუმი - 1, 223 მგ;
- სპილენძი - 1743 მკგ;
- სელენი - 1917 მკგ;
- თუთია - 4.06 მგ.
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები 100 გრ:
- სახამებელი და დექსტრინი - 0.25 გ;
- საქაროზა - 2, 33 გ.
აუცილებელი ამინომჟავები 100 გრ -ზე:
- არგინინი - 2, 14 გ;
- ვალინი - 0,76 გ;
- ჰისტიდინი - 0.409 გ;
- იზოლეუცინი - 0.518 გ;
- ლეიცინი - 1, 19 გ;
- ლიზინი - 0.49 გ;
- მეთიონინი - 1, 124 გ;
- ტრეონინი - 0, 365 გ;
- ტრიპტოფანი - 0.15 გ;
- ფენილალანინი - 0,639 გ.
შემცვლელი ამინომჟავები 100 გრ -ზე:
- ალანინი - 0, 609 გ;
- ასპარტული მჟავა - 1.325 გ;
- გლიცინი - 0.733 გ;
- გლუტამინის მჟავა - 3, 19 გ;
- პროლინი - 0, 706 გ;
- სერინი - 0, 676 გ;
- ტიროზინი - 0.416 გ;
- ცისტეინი- 0, 306 გ.
სტეროლები 100 გრ:
- კამპესტეროლი - 2 მგ;
- სტიგმასტეროლი - 6 მგ;
- ბეტა სიტოსტეროლი 64 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ:
- მირისტული - 0, 046 გ;
- პალმიტი - 9, 626 გ;
- მარგარინი - 0.041 გ;
- სტეარისებრი - 6, 244 გ;
- არაქიდული - 0,167 გ;
- ბეგენიკი - 0, 01 გ.
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ -ზე:
- პალმიტოლეური - 0, 214 გ;
- ჰეპტადესენი - 0.045 გ;
- ომეგა -9, ოლეური - 23, 594 გ;
- ომეგა -9, გადოლეური - 0, 027 გ.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ -ზე:
- ომეგა -6 - 23, 859 გ;
- ლინოლენური - 0, 036 გ;
- ომეგა -3, ალფა-ლინოლენური-0.018 გ;
- ომეგა -6, გამა-ლინოლენური-0, 018 გ.
ბრაზილიური თხილის გაფართოებული შემადგენლობა გვიჩვენებს, რომ ამ პროდუქტის გამოყენებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეავსოთ დიდი რაოდენობით ვიტამინები B1 და E, კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია, ასევე ცხიმოვანი მჟავები (ომეგა -9 და ომეგა- 6). ეს მარცვლები რეკორდსმენია ყველა პროდუქტს შორის სელენის შემცველობით. 100 გრ შეიცავს ამ მიკროელემენტის რეკორდულ რაოდენობას, რაც რამდენიმე ათეულჯერ აღემატება ყოველდღიურ მიღებას.
სასარგებლო ნივთიერებების გარდა, ხილი ასევე შეიცავს საშიშს, თუმცა ძალიან მცირე რაოდენობით. ის შეიცავს რადიუმს, რომელსაც აქვს რადიოაქტიური თვისებები. და კანი, aflatoxins იქნა ნაპოვნი.
ბრაზილიის კაკლის სასარგებლო თვისებები
სწორი დიეტა უნდა შეიცავდეს მრავალფეროვან საკვებს, რათა უზრუნველყოს შემომავალი საკვები ნივთიერებების ბალანსი. ასე რომ, თხილის გამოყენება ასევე მნიშვნელოვანია. და თუ რამდენიმე ათეული წლის წინ, კაკალი ყველაზე ხელმისაწვდომი იყო, მაშინ ამ დროისთვის თავისუფლად შეგიძლიათ შეიძინოთ კედარი, მაკადამია, კეშიუ, ტყე, არაქისი, ბრაზილიური. ეს უკანასკნელი ძალიან სასარგებლოა როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის. ზოგადად, ბრაზილიის თხილის სამკურნალო თვისებებია სისხლში შაქრის დონის შემცირება, მხედველობის ორგანოებისა და კიბოს გარკვეული დაავადებების განვითარების რისკის შემცირება, სისხლის გაწმენდა, გულ -სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიების პრევენცია და ქსოვილების რეგენერაციის დაჩქარება.
ბრაზილიის კაკლის სარგებელი მამაკაცებისთვის
ბევრი ექიმი გვირჩევს, რომ მკაცრი სქესის წარმომადგენლებმა ბერტოლეთიის ხილი შეიტანონ დიეტაში სწორედ მათში სელენის მაღალი შემცველობის გამო. ეს მიკროელემენტი კარგ გავლენას ახდენს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე და პროდუქტის შემქმნელ დანარჩენ სასარგებლო ნივთიერებებთან ერთად, ის კიდევ უფრო ეფექტურად მუშაობს.
უპირველეს ყოვლისა, სამხრეთ ამერიკის თხილი აქვს სასარგებლო გავლენას მამაკაცის რეპროდუქციულ სისტემაზე. პროდუქტი აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ახდენს ტესტოსტერონის წარმოების ნორმალიზებას, რითაც აუმჯობესებს ერექციას, ლიბიდოს და პენისის მგრძნობელობას.
ბრაზილიური თხილის სარგებელი მამაკაცებისთვის ასევე მოიცავს თერაპიულ და პროფილაქტიკურ ეფექტს პროსტატის ჯირკვალზე - მცირდება პროსტატიტისა და კიბოს განვითარების რისკი. ამ ორგანოს მუშაობის ნორმალიზების შედეგად იზრდება სპერმის მოძრაობა, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის განაყოფიერების შანსებს.
ტესტოსტერონის დონის ნორმალიზების წყალობით, მამაკაცის განწყობა უმჯობესდება. სხეულში გააქტიურებულია გარე გამღიზიანებლებისადმი წინააღმდეგობის მექანიზმები, შესაბამისად, აგზნებადობა მცირდება და რისხვის შეტევები აღმოფხვრილია.
უნდა აღინიშნოს, რომ არსებობს სარგებელი კუნთოვანი სისტემისთვის. ბრაზილიის თხილის ჭამის შედეგად ჰორმონები ნორმალიზდება. ჰორმონების ბალანსი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ გამძლეობა, გააძლიეროთ კუნთები და გახადოთ სახსრები უფრო მოძრავი. აქტიური ფიზიკური აქტივობის დროს, პროდუქტი ხელს უწყობს კუნთების მასის ჩამოყალიბებას, სხეულს უფრო თვალსაჩინოს და ამცირებს ცხიმოვან დეპოზიტებს.
ბრაზილიის კაკლის სარგებელი ქალებისთვის
ვიტამინების, მინერალებისა და ამინომჟავების კომპლექსი, რომელიც სამხრეთ ამერიკული ბერტოლეტას მარცვლების ნაწილია, საშუალებას გაძლევთ დააჩქაროთ მეტაბოლური პროცესების უმეტესობა, რაც თავის მხრივ დადებით გავლენას ახდენს ფიგურაზე. ამიტომ, ბრაზილიის კაკალი წონის დაკლებისთვის გამოიყენება როგორც საკვები ნივთიერებების ერთ -ერთი საუკეთესო წყარო, მიუხედავად მისი მაღალი კალორიულობისა და ცხიმის მაღალი შემცველობისა. რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, მაშინ წონის დაკლება წარმატებული იქნება.
ბრაზილიური თხილი ასევე ფასეულია ქალებისთვის მათი ჰორმონალური ეფექტის თვალსაზრისით. ამ მარცვლეულის მოხმარების შემდეგ მრავალი ჰორმონის გამომუშავება ნორმალიზდება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მენოპაუზის გარდაუვალი დაწყების გადადების მიზნით, ასევე მენოპაუზის დროს მდგომარეობის შემსუბუქების მიზნით. გარდა ამისა, პროდუქტს შეუძლია გაზარდოს ქალის დაორსულების უნარი, ებრძვის უნაყოფობის მრავალ მიზეზს.
ყველას სჭირდება ამ თხილის ჭამა, მაგრამ სამართლიანი სქესისთვის ეს პროდუქტი უფრო სასურველია, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს. ის გამორიცხავს თავისუფალი რადიკალების გავლენას, ანელებს დაბერების პროცესს, ახდენს რეგენერაციის მექანიზმების ნორმალიზებას, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გარეგნობას.
ბრაზილიური თხილის სარგებელი ორსული ქალებისთვის
ძალიან ხშირად ორსულობის დროს და მით უმეტეს ძუძუთი კვების დროს, ექიმები გვირჩევენ თავი შეიკავოთ ნებისმიერი თხილის ჭამისგან, რადგან მათ შეუძლიათ პროვოცირება მოახდინონ ალერგიული რეაქციის წარმოქმნას როგორც დედაში, ასევე ბავშვში. თუმცა, მაინც ღირს იმის სწავლა, თუ რამდენად სასარგებლოა ბრაზილიის თხილი ფრთხილად გამოყენებისას.
ამ პროდუქტს შეუძლია მნიშვნელოვანი სარგებლის მოტანა გესტაციის პერიოდში.კვალი ელემენტები და ამინომჟავები ხელს უშლიან სხვადასხვა უჯრედულ მუტაციებს უშვილო ბავშვში, რაც საშუალებას აძლევს ყველა ორგანოსა და სისტემას სწორად განავითაროს. ასევე, კრემისებრი თხილი ასუფთავებს სისხლს, ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ახდენს დედისა და ბავშვის სხეულის ჟანგბადის და საკვებ ნივთიერებების ნორმალიზებას.
როდესაც გადაწყვიტეს ბერტოლეტის მარცვლების დიეტაში ჩართვა, ორსულმა ან მეძუძურმა ქალმა ჯერ უნდა გამოსცადოს პატარა ნაჭერი და რაიმე უარყოფითი რეაქციის არარსებობის შემთხვევაში მოიხმაროს შეზღუდული რაოდენობით - არაუმეტეს 1-2 ცალი. თითოეულ დღეს.
ბრაზილიის კაკლის სარგებელი ბავშვებისთვის
არ არის მიზანშეწონილი თხილი, მათ შორის ბრაზილიური, ჩავრთოთ ბავშვთა დიეტაში 3 წლის ასაკამდე, რადგან არსებობს ალერგიისა და საჭმლის მონელების განვითარების დიდი საფრთხე. და 3 წლის ასაკიდან შეგიძლიათ თანდათან გააცნოთ პროდუქტი, დაწყებული პატარა ნაჭრით, ყურადღებით დააკვირდეთ ბავშვის კეთილდღეობას.
ბრაზილიური თხილის მოხმარების მაჩვენებელი ბავშვებისთვის არის 1-2 ცალი. დღეში სისტემატური გამოყენებით. თუ ემსახურება ერთჯერადი, მაშინ უნდა შემოიფარგლოთ 5 მარცვლით.
ბერტოლეტის მარცვლებს აქვთ მატონიზირებელი ეფექტი. ისინი ადვილად ავსებენ უმეტეს საკვებ ნივთიერებებს და ასრულებენ იმუნოსტიმულატორის ფუნქციას. იმუნიტეტის გაუმჯობესება ამცირებს გაციებისა და სხვა ინფექციური დაავადებების შემთხვევებს და ხელს უწყობს სკოლამდელ დაწესებულებებსა და სკოლებში ადაპტაციის კურსს.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ომეგა ცხიმოვანი მჟავები იყოს შემადგენლობაში, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ცხოვრებისათვის - გულის, სისხლძარღვების, ნერვული სისტემის და ტვინის სათანადო ფუნქციონირება.
ბრაზილიის თხილის სარგებელი ბავშვებისთვის ასევე მოიცავს სასარგებლო გავლენას კანზე. მოზარდობის პერიოდში ანთების კერები ხშირად ჩნდება კანზე, აკნე ჰორმონალური დისბალანსის ფონზე. პროდუქტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და საშუალებას გაძლევთ სწრაფად განეიტრალოთ ინფექცია. ის ასევე ასტიმულირებს აღდგენის პროცესებს, აშორებს კანის უსიამოვნო დაავადებების კვალს, აუმჯობესებს გარეგნობას და ათავისუფლებს ბავშვს კოსმეტიკური დეფექტით გამოწვეული კომპლექსებისგან.
ბრაზილიის თხილი უკუჩვენებები და ზიანი
ნებისმიერი პროდუქტი, თუნდაც ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი, შეიძლება იყოს წამალიც და შხამიც - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მოხმარების მოცულობაზე. ასე რომ, ბერტოლეტას მარცვლეულის ზომიერად მოხმარებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე მეტი სარგებელი გვერდითი ეფექტების გარეშე. ყველა სასარგებლო თვისებით, ბრაზილიის თხილის უკუჩვენებები ჯერ კიდევ არსებობს.
უპირველეს ყოვლისა, ღირს უარი თქვან ამ ტიპის თხილის გამოყენებაზე ალერგიით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა აქვს.
არასასურველია ამ მარცვლეულის და მსუქანი ადამიანების ჭამა პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.
ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ მედიკამენტების და დიეტური დანამატების მიღებისას, რომლებიც შეიცავს სელენს. ერთად გამოყენებისას, იქნება ამ ელემენტის ჭარბი რაოდენობა, რაც გამოიწვევს უამრავ უარყოფით შედეგს.
აღსანიშნავია, რომ სელენის მაღალი შემცველობის გამო საკმარისია დღეში მხოლოდ 3-4 მარცვლის მოხმარება. გადაჭარბებული მოხმარებით, ბრაზილიის თხილის მავნე მოქმედება ვლინდება სხეულის მძიმე ინტოქსიკაციით, ღვიძლის ტოქსიკური ჰეპატოზის განვითარებით, თმის ცვენით, ფრჩხილის ფირფიტის მოშლით და კანის მდგომარეობის მნიშვნელოვანი გაუარესებით.
როგორ ავირჩიოთ ბრაზილიის თხილი?
ომეგა -6, რომელიც დიდი რაოდენობითაა პროდუქტში, იწვევს თანდათანობით გაფუჭებას, ზიანს აყენებს გემოს, მწარედ აქცევს მას, ამიტომ არ უნდა იყიდოთ პროდუქტი მომავალი გამოყენებისთვის.
ყველამ არ იცის, რას ჰგავს ბრაზილიის კაკალი გაუხეხავი, რადგან ის იყიდება ყველაზე ხშირად ჭურვების გარეშე. სამხრეთ ამერიკის ბერტოლეტიას ნაყოფს აქვს მომრგვალებული ფორმა, მისი დიამეტრი მერყეობს 8 -დან 15 სმ -მდე, ხოლო წონა ზოგჯერ აღწევს 2 კგ -ს. ერთ მხარეს არის პატარა ხვრელი. მყარი გარსის ქვეშ, ფორთოხლის ნაჭრების მსგავსად, 12-24 მარცვალია დაფარული გარსით. ისინი მყარად არის მიმაგრებული კედლებზე, ამიტომ გაუხსნელი თხილის შერყევისას ხმა არ უნდა იყოს.გარე ჭურვი არანაირად არ უნდა დაზიანდეს. აღსანიშნავია, რომ მთელი თხილი არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, რადგან საკვები ბირთვი თანდათანობით აგროვებს საშიში ტოქსინებს ჭურვიდან.
გახეხილი ბირთვი პრაქტიკულად არ შეიცავს საშიშ ნივთიერებებს და ინახება გაცილებით დიდხანს. ასეთი პროდუქტის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარეგნობას. მარცვლების სიგრძე 3-5 სმ. ბრაზილიური თხილის ფოტო გვიჩვენებს, რომ ფერი არათანაბარია და შეიცავს რძიან, მოყვითალო, მოყავისფრო ფერს, მაგრამ ისინი გაჯერებული უნდა იყოს. მოსაწყენი ელფერი მეტყველებს დეგრადირებული ხარისხის სასარგებლოდ.
წონის მიხედვით ყიდვას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხილი და შეაფასოთ მათი გარეგნობა. მაგრამ ამავე დროს, ძნელია იმის გაგება, თუ რა არის მათი შენახვის ვადა. ბრაზილიური თხილის გემო ოდნავ წააგავს ფიჭვის კაკალს, მაგრამ ბევრი ადამიანი ვერ ამჩნევს ამ მსგავსებას და ამტკიცებს, რომ ეს პროდუქტი სხვას არ ჰგავს. როდესაც სუფთაა, ის ტოვებს მიწიერ გემოვნებას. ბირთვი უნდა იყოს ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა.
პაკეტებში პროდუქტის არჩევისას უმჯობესია მიიღოთ გამჭვირვალე, რათა შეძლოთ მისი ვიზუალურად შეფასება. შიგნით არ უნდა მოხდეს კონდენსაცია, რადგან ამ შემთხვევაში, ჩნდება ეჭვები ხარისხზე.
ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეინახოთ ბრაზილიის თხილი. მარცვლებს შეუძლიათ კარგად შეიწოვონ სხვადასხვა სუნი, ასე რომ თქვენ უნდა განათავსოთ ისინი დახურულ კონტეინერში. დიდი რაოდენობით, უმჯობესია აიღოთ მინის ქილა. თუ რამდენიმე ბირთვია, მაშინ შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ პლასტიკური ჩანთით.
სამხრეთ ამერიკის კაკლის მარცვლები შეიძლება იყოს მაცივარში და გაყინულიც კი. ასეთი პირობები შესაძლებელს ხდის ყველა საკვებ ნივთიერების კარგად შენარჩუნებას. შენახვის მაქსიმალური ვადაა 2 წელი.
ბრაზილიური თხილის რეცეპტები
ბერტოლეტის ხილს კარგი გემო აქვს როგორც ნედლი, ასევე დამუშავებული. ბირთვი ზოგჯერ შემწვარია იმისათვის, რომ ოდნავ გაშრეს და გახადოს ხრაშუნა, მაგრამ დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები იკარგება. და რადგან ბრაზილიის კაკალს ხშირად ჭამენ სხეულის ვიტამინებით, მინერალებით, ამინომჟავებით, ცხიმოვანი მჟავებით და სხვათა მიწოდების მიზნით, მიზანშეწონილია არ დაქვემდებარდეს იგი სითბოს მკურნალობას. ზოგადად, სამზარეულოში, ეს პროდუქტი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის, შოკოლადის, სხვადასხვა დესერტების, საჭმლის, სალათების, სუპების, სოუსების და სხვა კერძების მომზადებაში. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, სადაც ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეიცავს სამხრეთ ამერიკული ბერტოლეტის მარცვლებს.
დესერტები ბრაზილიის თხილით
ბრაზილიის თხილი კარგად ავსებს თითქმის ნებისმიერ დესერტს. ისინი ზრდის კალორიულ შემცველობას, აუმჯობესებენ გემოს და აძლიერებენ არომატს.
კარამელის თხილის დესერტის რეცეპტები:
- შოკოლადის დესერტი ბერტოლეტის ლობიოთი და ნაღებით … შემადგენლობა: შავი შოკოლადი (500 გრ), დაფქული დარიჩინი (2 ჩ / კ), დაფქული მიხაკი (1 ჩ / კ), მუსკატის კაკალი (გემოვნებით), შაქრის პუდრა (1 ს / კ), ბრაზილიური თხილი (500 დ), ნაღები (380 მლ). პირველი, ჩვენ ვირჩევთ ფორმას დესერტისთვის. შეგიძლიათ აიღოთ ლითონი, პლასტმასი ან სილიკონი. უმჯობესია აირჩიოს კვადრატული ფორმა ფორმაში. შეზეთეთ იგი ზეთით ან გადააფარეთ მას საკინძით. ჩვენ ვთბობთ წყლის აბაზანას და ვხარშავთ შოკოლადს. როდესაც მასა გახდება კრემისებრი, დაუმატეთ მიხაკი, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი, შაქრის პუდრა. ცალკე გააცხელეთ კრემი და გაუგზავნეთ შოკოლადს. აურიეთ და გააცივეთ ცოტა. ჩვენ გავავრცელოთ პროდუქტები მომზადებულ ფორმაზე, თხილისა და შოკოლადის კრემისებური მასის ფენას ვცვლით. როდესაც ინგრედიენტები დასრულდება, გაათანაბრეთ ზედა ფენა და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ისე, რომ დესერტი მთლიანად გაყინული იყოს. ამის შემდეგ, ჩვენ მას ამოვიღებთ ფორმიდან, ვჭრით მას ნაჭრებად და მივირთმევთ ყავასთან, ჩაისთან, კაკაოსთან ერთად.
- შვრიის ბარები ბრაზილიის თხილით და ჯემით … ძირითადი ინგრედიენტები: ფქვილი (120 გრ), შვრიის ფაფა (80 გრ), კენკრის ჯემი (400 გრ), ყავისფერი შაქარი (60 გრ), კარაქი (60 გრ), მარილი (1/2 ჩ/კ), გამაფხვიერებელი (1/2 ჩ/კ). თხილის მასის ინგრედიენტები: ბრაზილიური თხილი (70 გრ), პეკანი (70 გრ), ნუშის ფურცლები (70 გ), კარაქი (100 გრ), ყავისფერი შაქარი (60 გ), რძე (2 სუფრის კოვზი), ვანილის ექსტრაქტი (1/ 2 ჩ / კ)გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. აურიეთ შვრიის ფქვილი ფქვილში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი და დარბილებული კარაქი. გამოიყენეთ თქვენი თითები მთლიანი მასის დასაქუცმაცებლად. ჩვენ ვფარავთ პატარა საცხობ კონტეინერს მაღალი კედლებით ქაღალდით, ვრცელდება შვრიის ფაფა ქვედა ნაწილში და ვცდილობთ მაქსიმალურად მჭიდროდ დავამტვრიოთ იგი. დაასხით ჯემი თავზე და დონეზე. თხილის ნაზავი ცალკე გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ შაქართან, კარაქთან, რძესთან და ვანილთან ერთად. ჩვენ მივყავართ ერთგვაროვნებამდე. მიღებული თხილის შევსება მოათავსეთ ჯემის თავზე და შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ და დაჭერით თხელი მართკუთხა ზოლებით.
- ხილით და თხილით სავსე ტორტი … შემადგენლობა: კვერცხი (2 ც.), შაქარი (50 გრ), ვანილი, დარიჩინი (1/2 ჩაის კოვზი), მიხაკი (3 ვარსკვლავი), გამაფხვიერებელი, ლიმონის ცედრა (1 სუფრის კოვზი), მარილი (2 გრ), ფქვილი (70 ზ), ფინიკი, 100 გრ, ლეღვის ჩირი (200 გრ), ბრაზილიური თხილი (150 გ), ნიგოზი (100 გ), ნუში (70 გრ), დაშაქრული ხილი (70 გ), მოჭიქული წითელი ალუბალი (50 გ), გარგარი ჯემი (100 გრ), შაქრის პუდრა (1 ს / კ), კარაქი (1 ჩ / კ), პურის ნამცეცები (2 ს / კ). გახეხეთ ნუში, გააციეთ და ამოიღეთ კანი. ნიგოზი უხეშად დავჭრათ. ლეღვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ვათავისუფლებთ ვადებს შუაზე გაჭრით. დეკორაციისთვის გამოყავით მთელი თხილი, დაშაქრული ხილი და ალუბალი. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე. შემდეგი, მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილი - ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. დარიჩინი, გამაფხვიერებელი, ნაღმტყორცნებიდან დაფქული კბილი, მარილი, ლიმონის ცედრა და ფქვილი, აურიეთ და გააგზავნეთ კვერცხის მასაზე, აურიეთ. ამას დაუმატეთ ფინიკი, ლეღვი, თხილი, დაშაქრული ხილი. უმჯობესია ამ ნამცხვრისთვის წრიული ფორმა მიიღოს. შეზეთეთ იგი ზეთით და საფუძვლიანად მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ჩვენ გავავრცელოთ ცომი შევსებით. ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ცომი პატარაა, მაგრამ გამოცხობის დროს ის იზრდება და ავსებს ყველა სიცარიელეს. დააფარეთ თავზე კილიტა, გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი და გამოაცხვეთ 75 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნამცხვარი ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამოვიღოთ, გავაგრილოთ 10 წუთის განმავლობაში და ამოვიღოთ ფორმიდან. გააცხელეთ გარგარის ჯემი და შემდეგ გაწურეთ ძალიან წვრილ საცერში. შეურიეთ ერთი მესამედი თხილი და ალუბალი, რომელიც დარჩა დეკორაციისთვის და ფრთხილად შეზეთეთ ტორტის მთელი ზედაპირი დანარჩენი მასით. განათავსეთ შევსება პროდუქტის თავზე, მსუბუქად დაასხით ფხვნილი და დატოვეთ 12-24 საათი გრილ ადგილას. მიირთვით ათქვეფილი ნაღებით.
ბრაზილიის თხილის სალათები
ბევრი მზარეული თვლის, რომ ბერტოლეტას ლობიოს გემო არის ყველაზე ორიგინალური და აღემატება ყველა სხვას, ამიტომ ამჯობინებენ ამ კონკრეტულ პროდუქტს. ამ სამხრეთ ამერიკის ხის მარცვლები ძალიან ხშირად ემატება ვიტამინის სალათებს, რათა არა მხოლოდ გემოვნების გაუმჯობესება, არამედ კერძი უფრო მკვებავიც გახადოს. ის ამდიდრებს ბრაზილიური თხილის რეცეპტებს ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის, ხშირად გამოიყენება მარხვის მენიუში და სხვადასხვა დიეტური კერძების მოსამზადებლად.
სალათის რეცეპტები თხილით:
- მწვანე ლობიოს სალათი ბრაზილიის თხილით … შემადგენლობა: მწვანე ლობიო (400 გრ), სალათის ფოთოლი (200 გრ), მსხალი (2 ცალი), თხილი (50 გრ), ლიმონი (1/2 ცალი.), ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი), თხილის ზეთი (2 სუფრის კოვზი), სეზამი (2 ჩ / კ), შავი პილპილი (3 გრ), მარილი (3 გ). ადუღეთ ლობიო მარილიან სოდაში საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და ჩაასხით ყინულის კუბურები ქვაბში. ეს შეინარჩუნებს მშვენიერ ცოცხალ მწვანე ფერს. 5-10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ თხევადი და ყინულის ნარჩენები. დაასხით ზეითუნის ზეთი ლობიოს. მსხალი დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შეწვით ბერტოლეტიას მარცვლები და შემდეგ ოდნავ გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. გააშრეთ სეზამის თესლი ტაფაში. შეურიეთ ლობიო, დაჭრილი სალათის ფოთოლი, მსხალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ თხილის კარაქი. აურიეთ და დადეთ კერძი, ზემოდან მოაყარეთ სეზამის თესლი და ბრაზილიური თხილი.
- მარწყვის სალათი ავოკადოთი და ბრაზილიური თხილით … შემადგენლობა: ავოკადო (1 ც.), მარწყვი (300 გრ), თხილი (50 გრ), სალათის ფოთოლი (4 ცალი), თაფლი (1 ს.კ. ლ.), ლიმონის წვენი (1 ს.კ.)ლ), ზეითუნის ზეთი (30 მლ), შაქარი (1/2 ს.კ. ლ.). შეურიეთ შაქარი, თაფლი, წვენი და კარაქი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩვენ ვრეცხავთ სალათის ფოთლებს, ვაშრობთ და ვდებთ სალათის თასში ბოლოში. დავჭრათ ავოკადო ორ ნაწილად წრეში, გადაახვიეთ ხილი გამოსაყოფად, შემდეგ ამოიღეთ ძვალი და დაჭერით კუბიკებად. მარწყვი დაჭერით 2-4 ნაწილად და მოათავსეთ სალათის თასში ავოკადოსთან ერთად. გახეხეთ ბერტოლეტის მარცვლები ფხვნილში ნაღმტყორცნებიდან და დაასხით სალათზე. დაასხით ყველაფერი გასახდელით და მიირთვით.
- არგულას სალათი ბრაზილიური თხილით და ჟოლოთი … შემადგენლობა: არგულა (100 გ), თხილი (7 ცალი), ახალი ჟოლო (80 გ), ყავისფერი შაქარი (1 ჩ / კ), ხახვი (2 ცალი), ზეითუნის ზეთი (80 მლ), ბალზამიანი ძმარი (80 მლ), ბალზამიკური სოუსი (1 ჩ / კ), ლიმონის წვენი (2 ჩ / კ), მარილი და პილპილი. თხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად გააშრეთ მშრალ პატარა ტაფაზე. შემდეგ კარამელიზირეთ შაქარში. ამის შემდეგ, ჩვენ მათ ქაღალდზე და გაგრილებას მთლიანად. წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ ზეითუნის ზეთის დამატებით, სანამ პროდუქტი გამჭვირვალე გახდება. ამ დროს დაასხით ბალზამიანი ძმარი, წვენი და 30 მლ წყალი. როდესაც გასახდელი გაცივდა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩვენ ვრეცხავთ რუკოლას, ვაშრობთ და ვალაგებთ. დადეთ თეფშზე, დაასხით გასახდელი. შემდეგ დაუმატეთ ჟოლო და თხილი და მიირთვით ბალზამური სოუსით გაფორმებული.
საინტერესო ფაქტები ბრაზილიის თხილის შესახებ
ბერტოლეტია ზოგჯერ აღწევს სიმაღლე 50 მეტრს. ამავე დროს, სარგებელი ზოგჯერ 200 კგ -ზე მეტია. თუმცა, ასეთი დიდი მოცულობა თანდაყოლილია ხეებში, რომლებიც იზრდება ველურ ბუნებაში. პლანტაციებზე ბრაზილიური თხილის გაშენება არ არის ეკონომიკურად მომგებიანი, რადგან იმ ადგილებში, სადაც ადამიანის საქმიანობა მაღალია, ხეს მოაქვს გაცილებით მცირე მოსავალი. ეს გამოწვეულია ბუმბერაზებისა და სხვა მწერების ნაკლებობით, რომლებიც ამტვერებენ ყვავილებს. მაგრამ ბრაზილიის კაკალი იზრდება როგორც ბუნებრივ ჰაბიტატებში, ასევე კულტივირებულ პირობებში.
იმ ადგილებში, სადაც კაკლის ინტენსიური მოსავალი ხდება, პრაქტიკულად არ არის ახალგაზრდა ხეები. ეს გამოწვეულია ფრთხილად მოსავლის აღებით და არის მიზეზი იმისა, რომ სახეობა კარგად არ აღდგება. თავის მხრივ, ეს ახორციელებს მომავალში ამ პროდუქტის დეფიციტის საფრთხეს.
ნახეთ ვიდეო ბრაზილიის კაკლის თვისებების შესახებ:
ბრაზილიის თხილი არის ერთ -ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვები მსოფლიოში. ეს ხსნის მის მზარდ პოპულარობას. თუ მას მუდმივად შეიტანთ თქვენს დიეტაში, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა.
