აველანის კაკლის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. როგორია მისი გემო და რა რეცეპტებშია უკეთესი მისი გამოყენება? ვინ ჯობია თავი შეიკავოს ჩილეს თხილის ჭამისგან?
აველანის კაკალი (ლათ. Gevuina avellana) არის მცენარე ცილების ოჯახიდან, გევუინას გვარის ერთადერთი წარმომადგენელი. ალტერნატიული სახელები: ჩილეს თხილი, ჩილეს თხილი, გეუვინა აველანი. ბუნებრივი ჰაბიტატი - ჩილე და არგენტინა, კულტურა ლოკალიზებულია, როგორც წესი, ბორცვებზე. ეს არის მარადმწვანე ხე, რომლის სიმაღლეა 20 მ. ფოთლები გრძელია - 40 სმ -მდე, მუქი მწვანე, რთული ფორმის დაკბილული კიდეებით. მცენარე ყვავის თეთრი გრძელი ყვავილებით. ხილი არის საშუალო ზომის, მრგვალი, ვარდისფერი-წითელი, მაგრამ მომწიფებისთანავე შავდება. ნაყოფის თესლი გამოიყენება საკვებად; მათ ძალიან ჰგავს თხილი, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ. თესლი შეიძლება შეჭამოს ნედლად, ან შეიძლება წინასწარ შემწვარი იყოს.
აველანის თხილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
აველანის თხილის კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა კაკალი, საშუალოზე მაღალია, ეს ფაქტი განისაზღვრება შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ცხიმის არსებობით. ნაყოფის თესლი შეიცავს 12% ცილას, 49% ცხიმს და 24% ნახშირწყლებს.
ამასთან, არ უნდა შეგეშინდეთ ასეთი მაღალი ცხიმის შემცველობის, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ ჯანსაღ მცენარეულ ცხიმებზე, ისინი არ შეიცავს ქოლესტერინს, რაც ნიშნავს რომ ისინი არ ემუქრებიან გულ -სისხლძარღვთა სისტემის ჯანმრთელობას, მაგრამ ისინი ძალიან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ტვინის მაღალი ხარისხის ფუნქცია, არამედ თმისა და კანის კარგი გარე ტიპისთვის. ამიტომ ხილის ზეთი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.
ჩილეს თხილი მდიდარია არა მხოლოდ კარგი ცხიმებით, არამედ E ვიტამინით და ბეტა-კაროტინით, რომელიც ორგანიზმში გარდაიქმნება A ვიტამნად.
სარგებელი ჩილეს თხილის
ჩილეს თხილს, თავისი შემადგენლობის გამო, ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ ცხიმების მნიშვნელობა და ახლა უფრო დეტალურად განვიხილავთ მცენარეების თესლის საერთო სარგებლიან ეფექტს სხეულზე.
ასე რომ, აველანის თხილის სარგებელი შემდეგია:
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის გაუმჯობესება … ამ საკითხში მცენარეული ცილა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, აქედან დაახლოებით 12% თხილის შემადგენლობაში. ეს ცილა შეიცავს ამინომჟავას არგინინს, რომელიც გარდაიქმნება ორგანიზმში აზოტის ოქსიდად. ეს ნაერთი აძლევს ელასტიურობას სისხლძარღვებს, რითაც ხელს უშლის ბევრ საშიშ დაავადებას და გულის მწვავე მდგომარეობას. გახსოვდეთ ისიც, რომ თხილი შეიცავს ქოლესტერინისგან თავისუფალ ცხიმებს. უფრო მეტიც, თხილი არა მხოლოდ არ ამატებს ქოლესტერინს, არამედ ხელს უწყობს მისი ზედმეტის განადგურებას, კომპლექსში შემავალი ბეტა-კაროტინი და ვიტამინი E პასუხისმგებელნი არიან ამ ფუნქციაზე.
- ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზება … პროდუქტი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ნაწლავის მოძრაობისათვის. ეს ნიშნავს, რომ დაუზიანებელი მავნე ნივთიერებები უფრო სწრაფად მოძრაობენ კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის გასწვრივ და გამოიყოფა უფრო სწრაფად. ეს ფაქტი გამორიცხავს სხეულის ინტოქსიკაციას განავლის შეფერხების გამო. ბოჭკოს რეგულარული მიღება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შეკრულობისა და მეტეორიზმის მქონე ადამიანებისთვის.
- თმისა და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება … ქალი სილამაზისთვის, აველანის კაკალი ნამდვილი აღმოჩენაა. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, პირველ რიგში, ეს არის ჯანსაღი ცხიმები, რომლის წყალობითაც კანი და თმა შეიწოვება, წყლის ბალანსი აღდგება, სიმშრალე და სიმშრალე ქრება. მეორეც, ეს არის ვიტამინი A, რომელიც ხელს უწყობს კანის უჯრედების აღდგენას და განახლებას. მესამე, აველანის თხილი შეიცავს ვიტამინ E- ს, რომელიც ცნობილია თავისი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის აფერხებს კანის დაბერებას.
- სიმსივნური დაავადებების განვითარების პრევენცია … ზემოხსენებული ვიტამინი E მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კიბოს განვითარების პროფილაქტიკაში. როგორც ანტიოქსიდანტი, ის აკონტროლებს თავისუფალი რადიკალების დონეს, რომლებიც ჭარბად ანადგურებენ მოლეკულურ კავშირებს, ქმნიან არანორმალურ ნაერთებს და ხელს უწყობენ სერიოზული პათოლოგიების, მათ შორის კიბოს განვითარებას.
- რეპროდუქციული სისტემის მხარდაჭერა … ბეტა-კაროტინი და ვიტამინი E კომპლექსში არის შესანიშნავი მხარდაჭერა რეპროდუქციული სისტემის ჯანმრთელობისთვის, როგორც ქალის სხეულისთვის, ასევე მამაკაცისთვის. ვიტამინი A მხარს უჭერს გენიტალური ორგანოების ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობას, ქმნის ხელსაყრელ პირობებს სპერმის მომწიფებისთვის. ვიტამინი E გავლენას ახდენს კონცეფციის ალბათობაზე და ნაყოფის ჰარმონიულ განვითარებაზე. თუმცა, პოსტკლიმატურ პერიოდში, ვიტამინი E არ კარგავს აქტუალობას, რადგან ის ეხმარება ბუნებრივი ესტროგენის დონის შენარჩუნებას დამატებითი ჰორმონოთერაპიის გარეშე.
- ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება … ვიტამინი E ასევე აუცილებელია ნერვული სისტემისთვის. მას აქვს კარგი გავლენა მეხსიერების მუშაობაზე, ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას. დადასტურებულია, რომ ეფექტურია ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკაში, ვიტამინი A ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს შემეცნებითი ფუნქციის მხარდაჭერაში.
- გაზრდილი ენერგიის დონე … დაბოლოს, E ვიტამინის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება არის სისხლის მიმოქცევის სტიმულირება. დაღლილობა ხშირად შეიძლება გამოწვეული იყოს ჟანგბადის მიწოდების შემცირებით ქსოვილებსა და ორგანოებში. ვიტამინი E აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას და ჟანგბადის ნაკადს.
- ოფთალმოლოგიური დაავადებების პროფილაქტიკა … ბეტა-კაროტინი აუცილებელია მხედველობისთვის. ის ზრუნავს ლორწოვანი გარსების ჯანმრთელობაზე, იცავს მშრალი თვალის სინდრომისგან, რაც დღეს გავრცელებულია. ასევე, ამ საკვები ნივთიერების ნორმალური მიღება არის უფრო სერიოზული ოფთალმოლოგიური დაავადებების განვითარების პრევენცია, მათ შორის ღამის სიბრმავე.
- სასუნთქი გზების დაავადებების პროფილაქტიკა … დადასტურებულია, რომ ბეტა კაროტინით მდიდარი საკვების მიღება აუმჯობესებს ფილტვების მუშაობას და იცავს რესპირატორული დაავადებებისგან, საერთო ცივიდან ასთმამდე და ბრონქიტამდე.
- იმუნური სისტემის სტიმულირება … ბეტა-კაროტინი ასევე ხელს უწყობს ეგრეთ წოდებული თიმუსის ჯირკვლის გააქტიურებას, რაც ორგანიზმს ეხმარება ანტივირუსული ბარიერის აგებაში.
აღსანიშნავია, რომ პროდუქტის ორი ძირითადი სასარგებლო კომპონენტი - ვიტამინები A და E - იდეალურად არის შერწყმული ერთმანეთთან და ხელს უწყობს ერთმანეთის უკეთ შეწოვას. ვიტამინის კომპლექსებშიც კი, ისინი ყოველთვის გაერთიანებულია.
უკუჩვენება და ზიანი ჩილეს თხილისთვის
ზრდის გეოგრაფიული ზონის გარეთ, ჩილეს თხილი იშვიათად გვხვდება გასაყიდად, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტს მოიხმარს ხალხის ძალიან ვიწრო წრე. ამ მიზეზით, ხილის თესლის უკუჩვენებები სათანადოდ არ არის შესწავლილი, მაგრამ მათი გამოყენების გარკვეული რეკომენდაციები შეიძლება მიეცეს.
თუ ადამიანს არ აქვს ჯანმრთელობის პრობლემები, პროდუქტი არ იქნება მავნე თუ მოხმარდება თხილის უმეტესობისთვის რეკომენდებული დოზებით - 20-30 გ დღეში. არასასურველია ნორმის გადამეტება, ვინაიდან თხილი, ყველა სარგებლის მიუხედავად, ძნელად ასათვისებელი პროდუქტია.
აველანის კაკალმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ალერგიისკენ მიდრეკილ ადამიანებს. თხილი, ზოგადად, მიეკუთვნება მაღალი ხარისხის ალერგენურობის პროდუქტებს, ხოლო ჩილეს ასევე ეგზოტიკად მიიჩნევენ ჩვენი გეოგრაფიული ზონისთვის. ამიტომაც ადამიანებს, რომლებიც ხშირად აწყდებიან ინდივიდუალურ საკვებთან შეუწყნარებლობას, უნდა სცადონ ისინი ძალიან ფრთხილად.
ვინაიდან თხილი ჩვენთვის ეგზოტიკურია, ღირს მისი გამოყენების შეზღუდვა სუსტი იმუნიტეტის მქონე ადამიანებზე, ხანდაზმულებზე, ორსულებზე, მეძუძურ და მცირეწლოვან ბავშვებზე.
იმ ადამიანების დიეტაში თხილის დანერგვის მიზანშეწონილობა, რომელთაც ჯანმრთელობის მიზეზით აქვთ დანიშნული თერაპიული დიეტა, განისაზღვრება ინდივიდუალურად. ამ შემთხვევაში გადაწყვეტილება ექიმმა უნდა მიიღოს.
