ყველასთვის სასიამოვნოა გრილ დღეს გათბობის კათხა გაცხელებული გლინტვეინით ჯანჯაფილით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ თვითონ ამზადებთ.
პირველი გლინტვეინის რეცეპტი გამოჩნდა ძველ რომში, სადაც ღვინო არ გაცხელებულა, არამედ მხოლოდ სანელებლები იყო მოთავსებული. ცხელი ღვინო პირველად დააგემოვნეს შუა საუკუნეებში, ჩრდილოეთ ევროპის მკვიდრებმა, რომლებმაც დაამატეს მხოლოდ ერთი სანელებელი - გალანგალი, ფესვი, რომელიც გემოთი და გარეგნულად წააგავდა ჯანჯაფილს. საშობაო ბაზრებზე გლინტვეინის გაყიდვის ტრადიცია მე -18 საუკუნიდან იწყება და დღესაც არსებობს ევროპაში. და სასმელმა უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა ევროპის ქვეყნებში, რომლებიც ვერ დაიკვეხნიან თბილი კლიმატით. ესენი არიან სკანდინავია, დიდი ბრიტანეთი, ავსტრია და გერმანია.
გლინტვეინი სარგებელი ჯანჯაფილით
არავინ ამტკიცებს, რომ გლინტვეინი სასარგებლოა. ნებისმიერი წითელი ღვინო არის შესანიშნავი ანტისეპტიკური, რომელსაც აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება, ავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ამინომჟავებით.
გლინტვეინი შესანიშნავი წამალია ბრონქიტის, გრიპის, პნევმონიის დროს, როგორც ჰიპოთერმიისა და გაციების შემდგომ პროფილაქტიკური ღონისძიება. სასმელის მიღება რეკომენდებულია ფიზიკური და გონებრივი გადაღლის შემთხვევაში, გამოჯანმრთელების მიზნით ინფექციური დაავადებების შემდგომ, სისხლში ინტერფერონის დონის ამაღლება, იმუნიტეტის გაძლიერება და ამაღლება. გლინტვეინი კლავს ვირუსებს და ათბობს.
ხელნაკეთი გლინტვეინის რეცეპტი მოიცავს ბევრ სხვადასხვა სანელებელს, რომელსაც აქვს დადებითი თვისებების მნიშვნელოვანი ბუკეტი. Მაგალითად:
- დარიჩინი ითვლება არა მხოლოდ დიდ ანტიოქსიდანტად, არამედ აქვს გამათბობელი ეფექტიც, კლავს ჰელიკობაქტერის ბაქტერიებს და ზოგიერთი სახის სოკოს და აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინის მუშაობაზე.
- სურნელოვანი მცენარეების, დარიჩინისა და მიხაკის არომატები ამშვიდებს, აძლევს კომფორტისა და სითბოს განცდას.
- ჯავზი აძლიერებს ნერვულ და იმუნურ სისტემებს და სასარგებლოა გაციებისა და დეპრესიის დროს.
- ვანილის არომატი ასტიმულირებს გულის კუნთებს და ათავისუფლებს გაღიზიანებას.
- კარდამონი, ჯანჯაფილი, შავი პილპილი, კარი, კურკუმა - აქვს გამათბობელი და მატონიზირებელი თვისებები და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
- და თუ სასმელი შეიცავს ფორთოხალს, ლიმონს ან შავ ქოქოსს, რომლებიც კარგ ანტიოქსიდანტად ითვლება, მაშინ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ C ვიტამინის დონე.
ჯანჯაფილის გლინტვენის საშიში თვისებები
ვინაიდან გლინტვეინი შეიცავს ალკოჰოლს, არ უნდა დალიოთ საღამოს 2 ჭიქაზე მეტი. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით ცხელმა ღვინომ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი, ხოლო დიდი რაოდენობით სანელებლები - კუჭის აშლილობა. ასევე არ არის რეკომენდებული გლინტვეინის დალევა 18 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ფეხმძიმე და მეძუძური ქალებისთვის, ასევე ადამიანებისთვის ავტომობილის მართვისას. ასევე მათთვის, ვინც იღებს რაიმე მედიკამენტს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 65 კკალ.
- პორცია - 5 ჭიქა
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- წითელი ღვინო (ნახევრად მშრალი და მშრალი) - 1 ლიტრი
- ნარინჯისფერი - 2 ნაჭერი
- ლიმონი - 1/4
- ვაშლი - 1/2 ც.
- ჯანჯაფილის ფესვი - 1.5 სმ.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მიხაკი - 1 კვირტი
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
- შაქარი ან თაფლი - გემოვნებით და სურვილისამებრ
გლინტვეინი ჯანჯაფილით
1. ჩაასხით წითელი ღვინო ქვაბში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება მისი გაცხელება ღუმელზე. დაადეთ დარიჩინის ჯოხი, წიწაკის ბარდა და მიხაკის კვირტი.
2. გახეხეთ და დაჭერით ჯანჯაფილის ფესვი 2 ნაწილად.
3. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით მისი ნახევარი, რომელიც შეგიძლიათ ნაწილებად გაყოთ.
4. გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით - ნაჭრები.
5. გარეცხეთ ფორთოხალი და გაჭერით მისგან 2 ნაჭერი.
6. მოათავსეთ ვაშლი და ციტრუსები (ფორთოხალი და ლიმონი) ღვინის ქვაბში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან თაფლი.
7. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ ღვინო 70-80 გრადუსამდე საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სასმელი 30-40 წუთის განმავლობაში. ინფუზიისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმოსი.შემდეგ გადაწურეთ სასმელი და გლინტვეინი ჯანჯაფილით მზად არის!
ვიდეო რეცეპტი - როგორ გააკეთოთ გლინტვეინი + საბავშვო ვერსია წვენით:
