ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი მრავალი გურმანების ერთ -ერთი საყვარელი საზაფხულო კერძია. ისინი უყვართ როგორც ახალგაზრდებს, ასევე მოხუცებს და ისინი მხოლოდ ნახევარ დღეში ამზადებენ. ამ მიმოხილვაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწრაფად მოაწყოთ უგემრიელესი რცხილები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს მე გეტყვით რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხრაშუნა დამარილებული კიტრი მოკლე დროში. რასაკვირველია, არსებობს კიტრის დამწნილების უფრო სწრაფი გზები, მაგალითად, ტომარაში მწნილის გარეშე, მაგრამ ეს რეცეპტიც ძალიან კარგია.
პიკელებული რქები უნდა შეირჩეს ნათელ მწვანე ფერში, მცირე ზომის, ძლიერი და "მუწუკებით". თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი სუპერმარკეტში, მაგრამ უკეთესია ბებიის ბაზარში. ურბანული ცხოვრების პირობები უზრუნველყოფს გარკვეულ კომფორტს, როგორიცაა წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია ბოსტნეულის მარილი ქვეყანაში, სადაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ კიტრი ბაღიდან, დამარილების წინ. ასეთი ხილი იქნება ყველაზე გემრიელი, წვნიანი და ხრაშუნა.
სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ სანელებლები დამარილებული მწნილისთვის, ისინი ყიდიან კიტრის მწნილის მწვანილის სპეციალურ ნაკრებებს. მაგრამ სანელებლებს ბებიაც ყიდის ბაზარში. თითოეული დიასახლისი მოიცავს იმ ყვავილებს, რომლებიც მათ ყველაზე მეტად მოსწონთ სანელებლების ნაკრებში. ყველაზე პოპულარულია ქოლგები და კამა ახალი მტევნები, ცხენის ფოთლები, შავი მოცხარი და ალუბალი, ტარხუნა. ალუბლის, მოცხარისა და მოცხარის ფოთლები ხელს უწყობს გირჩების მყარ და ხრაშუნა შენარჩუნებას. ზემოთ ჩამოთვლილ სიას დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, კბილი, ნიორი, შავი პილპილი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 16 კკალ.
- პორცია - 2 ქილა 0.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი გაჟღენთილი, 10 წუთი მოსამზადებელი სამუშაო, 6-8 საათი დამარილებისთვის
შემადგენლობა:
- კიტრი - 10 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- ცხენის ფოთლები - 2 ცალი.
- კამა მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- კამა inflorescences - 4 ცალი.
- მოცხარის ფოთლები - 4 ცალი.
- ალუბლის ფოთლები - 4 ცალი.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- სასმელი წყალი - 500 მლ.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება მოცხარის და ალუბლის ფოთლებით
1. ყურადღებით დაალაგეთ კიტრი, ამოიღეთ გაფუჭებული ან ყვითელი. დაალაგეთ ზომის მიხედვით, იგივე ზომით, ისე რომ თანაბრად დამარილდეს, ჩაყაროთ აუზში და შეავსოთ ცივი წყლით. დატოვეთ ქერქები ნახევარი საათის განმავლობაში. ისინი გაჯერებული იქნებიან სითხით, გახდებიან ხრაშუნა და ელასტიური. განსაკუთრებით ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს, თუ კიტრი გუშინ აიყვანეს.
2. მოამზადეთ ქილები, რომლებშიც კიტრს დაამარილებთ. გარეცხეთ ყველა მწვანილი და ფოთოლი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაყავით 4 ნაწილად, თითო პორცია თითოეულ კონტეინერში, ქვემოდან და ზემოდან. დაასხით ერთი ნაწილი მწვანილი და სანელებლები ქილაში.
3. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად და ასევე გაყავით ოთხ ნაწილად. ერთი მათგანი ბანკში ჩადეთ.
4. ჩამოიბანეთ გაჟღენთილი კიტრი სუფთა წყლით, გააშრეთ და მოათავსეთ ქილაში. კიტრი კიდევ უფრო სწრაფად დამარილებული გახადოთ, ორივე მხრიდან ბოლოები გაწყვიტეთ.
5. კიტრის თავზე, მოათავსეთ დარჩენილი მწვანილი, მწვანილი და სანელებლები.
6. გახსენით მარილი ცხელ წყალში და კარგად აურიეთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ კიტრი შეავსეთ ამით. დახურეთ ქილები სახურავებით და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 6 საათის განმავლობაში.
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ სცადეთ კიტრი. ისინი უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული. თუ თქვენ დაკმაყოფილდებით მათი დამარილების ხარისხით, გაგზავნეთ ქილები მაცივარში და შეინახეთ 1-2 დღის განმავლობაში. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს არიან ისინი მარილწყალში, მით უფრო მარილიანი გახდებიან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მსუბუქად დამარილებული კიტრი.
