TOP-6 რეცეპტები მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადებისთვის პაკეტში, ქილაში, მარილწყალში, ნიორით, კამათი, სწრაფი, ხრაშუნა … სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
ზაფხულის შუა რიცხვებში, როდესაც ახალი ბოსტნეული სრულად იქნა მიღებული, სუფრა დივერსიფიცირებულია - მსუბუქად დამარილებული კიტრი. ეს არის ნამდვილი აღმოჩენა და მშვენიერი საზაფხულო საჭმელი, სალათების, ბოსტნეულის და ხორცის კერძების დამატება. მათი მომზადება ადვილი და სწრაფია, ასევე ჯანსაღი. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, ისინი უზრუნველყოფენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და რეკომენდებულია ცუდი მადის, სტრესის და ათეროსკლეროზის დროს.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი - სამზარეულოს საიდუმლოებები
- დამწყებთათვის შეარჩიეთ კიტრი, რომელიც არის პატარა, ძლიერი, თხელი ტყავის და მუწუკი. ისინი არ უნდა იყოს ყვითელი და მწარე.
- მსუბუქად დამარილებული კიტრისთვის მნიშვნელოვანია დაახლოებით ერთი და იმავე ზომის ქერქის აღება ისე, რომ თანაბრად დამარილდეს.
- მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წყაროს წყალი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩამოსხმული ან გაფილტრული ონკანის წყალი.
- შეგიძლიათ კიტრი შუშის ქილაში მოამზადოთ, მაგრამ ეს უფრო მოსახერხებელია - მინანქრის ქვაბში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერამიკული ან მინის კონტეინერი.
- კიტრის გასანადგურებლად დაგჭირდებათ სახურავი ან დიდი ფირფიტა. მას ასევე შეუძლია მოითხოვოს ჩაგვრა.
- სანამ სამზარეულო, კიტრი რეკომენდირებულია გაჟღენთილი ისე, რომ ისინი გახდებიან crisp და ძლიერი. 3-4 საათის შემდეგ, ისინი გახდებიან მტკიცე და ელასტიური. უფრო მეტიც, მიზანშეწონილია გაჟღენთილი თუნდაც კოჭები, მხოლოდ ბაღიდან შეგროვებული.
- აუცილებლად ჩაყარეთ კამა, მოცხარის ფოთლები და ცხენის ფოთლები ცარიელში. Horseradish იცავს mold, დეზინფექცია, აძლევს დაუვიწყარ გემო და არომატი, და მოცხარი აძლევს crispness და არომატი.
- არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი და ზღვის მარილი. უმჯობესია აიღოთ დიდი ან ქვის ერთი. მცირე ზომის არ იმუშავებს, ბოსტნეული შეიძლება რბილი გახდეს მისგან. მარილის კლასიკური პროპორცია არის 2 სუფრის კოვზი. 1 ლიტრი წყლისთვის.
- მსუბუქად დამარილებული კიტრი ცხელ მარილწყალში მზად იქნება ერთ დღეში, ცივ მარილწყალში - 2-3 დღე.
- როდესაც კიტრი 4-5 საათის განმავლობაში დადგება და ცხელი მარილწყალი გაცივდება, ჩადეთ მაცივარში, რადგან სიცივეში დუღილის პროცესი შენელდება და კიტრი უფრო დიდხანს დარჩება მსუბუქად დამარილებული. მიუხედავად იმისა, რომ თანდათან ისინი მაინც გახდებიან მარილიანი. ამიტომ, უმჯობესია საზ მცირე ნაწილებში.
- შეჭამეთ მომზადებულ მწნილს ახალი კიტრი. მათ გემოვნება ოდნავ განსხვავებული ექნებათ, მაგრამ კარგად დამარილებული იქნება.
- 1-2 სუფრის კოვზის დამატება დააჩქარებს კიტრის ხარშვის პროცესს. შაქარი 3 ლიტრიან ქილაში.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი ჩანთაში საკუთარ წვენში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი პაკეტში
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მოხარშვის უსწრაფესი და უმარტივესი გზაა ბუშტუკების მოხარშვა ჩანთაში. თქვენ შეგიძლიათ ასეთი საჭმლის გაკეთება სახლის გარეთაც კი, მაგალითად, ბუნებაში, გასასვლელში, დაჩაზე. ეს მოითხოვს საკვების მინიმალურ რაოდენობას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 340 წუთი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 6 ცალი.
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა, კამა, ნიორი) - გემოვნებით
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება პაკეტში:
- გარეცხილი კიტრი ჩადეთ მჭიდრო პლასტმასის ჩანთაში. დამარილების პროცესის დასაჩქარებლად, ჯერ დაჭერით ისინი იდენტურ ნაჭრებად და გახვრიტეთ ჩანგლით.
- დაამატეთ მარილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.
- მიაბით ტომარა და შეანჯღრიეთ, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს.
- პაკეტში მსუბუქად დამარილებული კიტრი მზად იქნება საჭმელად 30 წუთში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნიორით
ხრაშუნა, მსუბუქად დამარილებული კიტრი ნივრით სწრაფად იხარშება, ხოლო ქერქები არომატული და გემრიელია. მადისაღმძვრელი კერძების უმეტესობას უხდება, მაგრამ მოხარშული კარტოფილი საუკეთესოა.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 500 გ
- ნიორი - 2-3 კბილი
- კამა - რამდენიმე ყლორტი
- მიხაკი - 1 კვირტი
- შავი წიწაკის მარცვალი - 5 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- მარილი (უხეში) - 1 ჩ / კ
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება ნიორით:
- გარეცხეთ კიტრი, გაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან და სიგრძეზე გაჭერით 4 ნაწილად.
- გარეცხეთ კამა და დაჭერით წვრილად.
- მოათავსეთ კიტრი და კამა პლასტმასის კონტეინერში.
- დაამატეთ დაფქული ნიორი, კბილი და მარილი.
- დაამატეთ შავი და წიწაკის ბარდა.
- მოათავსეთ სახურავი კონტეინერზე და შეანჯღრიეთ, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. ამ შემთხვევაში, წვენი დაუყოვნებლივ გამოჩნდება.
- გაგზავნეთ კიტრი მაცივარში 4 საათის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ.
ხრაშუნა დამარილებული კიტრი
გამოიყენეთ ხრაშუნა დამარილებული კიტრი, როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის ნაჭერი პურის ნაჭერთან და ბეკონის ნაჭერთან ერთად, ან მიირთვით შემწვარ კარტოფილთან, დაფქულ კარტოფილთან, ხორცთან, თევზთან, სალათებთან და ა.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ
- კიტრი - 1 კგ
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 5 კბილი
- პიტნა - 1 ღერო
- შავი მოცხარის ფოთლები - 5-6 ცალი.
- ალუბლის ფოთლები - 5-6 ცალი.
მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრის მომზადება:
- გარეცხეთ კიტრი, მოცხარის ფოთლები, ალუბალი და პიტნის ფოთლები.
- ფოთლები, დაიმახსოვრე შენი ხელით, რათა მათ სწრაფად მისცენ არომატის გემო და დადონ ტაფის ძირში.
- გააცალეთ ნიორი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და გააგზავნეთ ტაფაზე.
- კიტრის ორივე მხარეს ბოლოები გაწყვიტეთ და სანელებლების თავზე მოათავსეთ.
- გახსენით მარილი ცივ წყალში და აურიეთ რომ დაიშალოს.
- დაასხით მარილწყალში კიტრი ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს.
- დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ კიტრი მარილში ერთი დღის განმავლობაში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი ქილაში
სხვა რეცეპტებისგან განსხვავებით, ქილაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი ტრადიციულ რეცეპტთან ყველაზე ახლოს არის. მაშასადამე, რცხილების გემო მდიდარი და კაშკაშაა და ეს არის დუღილის და დუღილის პროცესის შედეგი.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 5 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- კამა - 0.5 მტევანი
- წყალი - 1 ლ
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- წიწაკის მარცვლები - 5 გ
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება ქილაში:
- გარეცხეთ კიტრი, გაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან და მოათავსეთ ქილაში. თუ გსურთ, რომ ისინი უფრო სწრაფად და უკეთესად დამარილდნენ, ხილი დაჭერით ნაწილებად.
- გახეხეთ და დაჭერით ნიორი ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით კამა. გაგზავნეთ სანელებლები კიტრის შემდეგ.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილში, მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ მარილწყალი და დაასხით კიტრი.
- დახურეთ ქილა პლასტმასის სახურავით და დატოვეთ კიტრი ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში. ორიოდე დღის შემდეგ ისინი უფრო გაყვითლდებიან, რაც მათ მზაობაზე მიანიშნებს.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი მარილწყალში
ამ რეცეპტში შეგიძლიათ შეარჩიოთ მარილწყლის ტემპერატურა. ეს შეიძლება იყოს ცივი ან ცხელი. თუ ცხელ წყალს დაასხამთ ცხვირსახოცებს, ისინი მზად იქნებიან 8-10 საათში, ცივი წყალი-2-3 დღეში.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 კგ
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 ლიტრი.
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- პიტნა - 1 ღერო
- შავი მოცხარის ფოთლები - 5-6 ცალი.
მარილწყალში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება:
- გარეცხეთ კიტრი და თანაბრად გადაანაწილეთ ქილაში.
- დაამატეთ მარილი და შაქარი, პიტნა შავი მოცხარის ფოთლებით ქილაში და დაასხით ადუღებული წყალი.
- დახურეთ კონტეინერი სახურავით, შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე და დატოვეთ საზ.
- თუ იყენებთ ცხელ მარილწყალს, შეინახეთ კიტრი შენობაში, რომ გაგრილდეს ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ ჩადეთ ისინი მაცივარში. თუ ბუშტუკები შეავსეთ ცივი წყლით, დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ მაცივარში.
მსუბუქად დამარილებული კიტრი კამათი
ეს მშვენიერი მადა აერთიანებს ზაფხულის ბოსტნეულის სიახლეს ნათელ ცხარე, მარილიან და მკვეთრ გემოსთან ერთად. ამიტომ, არომატული და ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი კამათი ბევრს მოეწონება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე მრავალი კერძის დამატება.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ
- მარილი - 3 სუფრის კოვზი
- კამა - 5-6 ტოტი
- ნიორი - 5 კბილი
- კიტრი - 1 კგ
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადება კამაში:
- გარეცხეთ კიტრი და გაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან.
- გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თეფშებად, გარეცხეთ კამა.
- კიტრი ჩადეთ ქილაში, გადაიტანეთ კამა და ნიორი. სურვილისამებრ დაამატეთ წიწაკის მარცვლები.
- გახსენით მარილი წყალში ოთახის ტემპერატურაზე და დაასხით ქერქები გაცივებული მარილწყალში.
- დატოვე მსუბუქად დამარილებული კამა და კიტრი 2 დღის განმავლობაში.
ვიდეო რეცეპტები:
სწრაფი დამარილებული კიტრი ნიორით და კამათი, ძმრის გარეშე
მსუბუქად დამარილებული კიტრი პაკეტში
მსუბუქად დამარილებული ხრაშუნა კიტრი
