დაშაქრული ხილი დელიკატესია მრავალი ტკბილი კბილისთვის. მათ უყვართ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები. თუმცა, არ შეიძლება დარწმუნებული იყოს შეძენილი პროდუქტის ბუნებრიობაში, ამიტომ ბევრი დიასახლისი ცდილობს მათ დამოუკიდებლად დაამზადოს. მე შემოგთავაზებთ მანდარინის დაშაქრული ხილის რეცეპტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
"მანდარინის" დრო, რა თქმა უნდა, ზამთარია. ეს რეცეპტი ჩემს ყუთებში იწვა და დრო არ იყო თქვენთვის გაგეზიარებინათ. მაგრამ როგორც ამბობენ, სჯობს გვიან ვიდრე არასდროს. ვინაიდან, ამ პრინციპის თანახმად, შეგიძლიათ გააკეთოთ დაშაქრული ხილი ლიმნისგან, ფორთოხლისგან, მინიონებისგან, ლიმნისგან და სხვა ციტრუსოვანი ხილისგან, რომელსაც მაცივარში ან სუპერმარკეტში ნახავთ. რატომ არის ციტრუსის ხილი, აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეულიც კი შესაფერისია. მე ასევე აღვნიშნავ, რომ აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი მანდარინისგან დაშაქრული ხილის მოხარშვა. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი და გამოიყენოთ მხოლოდ მანდარინის კანი რეცეპტისთვის.
დაშაქრული ხილი მზადდება სხვადასხვა ვარიანტში. არსებობს რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს დესერტის დამზადებას 4 დღის განმავლობაში. მაგრამ არსებობს უფრო მარტივი ერთი დღე ან თუნდაც საათების დრო. ეს რეცეპტი ექსპრეს მეთოდია, ასე რომ 6-7 საათის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ეს მშვენიერი დელიკატესი. ამ რეცეპტში ყველაზე მნიშვნელოვანია მანდარინის ქერქში შემავალი სპეციფიკური სიმწარის აღმოფხვრა. ამის გაკეთება, დაჭრილი ხილი გაჟღენთილია ცივ წყალში ან მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, სიმწარე მთლიანად არ გაქრება, მაგრამ ეს არის ის, რაც დესერტს საინტერესოს ხდის. ტკბილ სიროფთან ერთად, თავისებური მწარე გემო ძალიან ჰარმონიულად იგრძნობა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 301 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი
- სამზარეულო დრო - 6-7 საათი
შემადგენლობა:
- მანდარინი - 5-6 ცალი.
- წიწაკა - 4 ბარდა
- შაქარი - 200 გ
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
- ანისი - 3-4 ვარსკვლავი
- მიხაკი - 4-5 კვირტი
- კარდამონი - 3 მარცვალი
- ჯავზი - 1 ც.
როგორ გააკეთოთ დაშაქრული მანდარინი:
1. გარეცხეთ და გააშრეთ მანდარინი. დაიბანეთ კანი ძალიან კარგად, იმიტომ კენკრის ზრდის დროს მათ მკურნალობენ სხვადასხვა მავნე ქიმიკატებით. ნაყოფის შემდეგ, დაჭერით რგოლებად, დაახლოებით 5 მმ სიგანეზე.
2. მოათავსეთ ციტრუსის ხილი ჭურჭელში და დაფარეთ სასმელი წყლით. ადუღეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.
3. წყლის გადინების შემდეგ მანდარინი გააგრილეთ და ისევ წყლით შეავსეთ. კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა არ გადაწუროთ წყალი, ამოიღეთ მანდარინი ტაფაზე ნაჭერი კოვზით და ჩაყარეთ საცერში ან თეფშზე.
5. ჩაყარეთ ყველა სანელებელი და შაქარი ფორთოხლის სითხეში, რომელიც დარჩა ტაფაში. ადუღეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალოს. გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით მისი დამატებით ან გამოკლებით.
6. შემდეგ მანდარინის ნაჭრები გადაიტანეთ ამ სიროფში.
7. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გააჩერეთ სიროფი დახურული სახურავის ქვეშ დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში. აუცილებელია ციტრუსის ხილი კარგად კარამელიზირდეს.
8. შემდეგი, აიღეთ მავთულის თარო და მოათავსეთ მასზე მოხარშული ხილი. მოათავსეთ ისინი ისე, რომ კენკრა არ მოხვდეს ერთმანეთთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაშრობის დროს ერთმანეთთან გამყარდება. გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე და გაგზავნეთ დაშაქრული ხილი გასაშრობად დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაამშრალოთ დესერტი ოთახის ტემპერატურაზე ან თუნდაც გათბობის რადიატორებზე, თუ ზამთარში შექმნით სიტკბოს.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი დაშაქრული ხილი ჭიქა მოხარშული ყავის ან ჩაისთან ერთად. ისინი გამოიყენება ცომეულში და დესერტებში, საახალწლოდ კი ამშვენებენ ნაძვის ხეს, რომელიც ჩამოკიდებულია ღიობზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ დაშაქრული ფორთოხალი.
