ჰიბრიდული ჯიშის მახასიათებლები, კალორიული შემცველობა და დეკოპანის ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები და ზიანი გამოყენებისას. როგორ იკვებება სუმოს ციტრუსი და რისი მომზადება შეგიძლიათ მისგან? საინტერესო ფაქტები და შესაძლებლობა გაიზარდოს სახლში. არ არსებობს უკუჩვენება შაქრიანი დიაბეტის სამკურნალოდ კანიდან სამკურნალო დეკორქციების გამოყენებისათვის.
სუმო ციტრუსის კანი უხეშია და ამოკვეთილია პატარა მეზოკარპით, რაც მათ გამოსაყენებლად ხდის აბრაზიულ ნაწილაკებად მსუბუქი აქერცვლისთვის. წვენისა და ქერქის გარეგანი შეყვანა აუცილებელ ნაერთებთან ერთად კლავს სოკოვან ფლორას - კანდიდას და ობის.
უკუჩვენებები და დეკოპანის ზიანი
მჟავების დაბალი რაოდენობის მიუხედავად, თქვენ არ უნდა იჩქაროთ ჩვილების ახალი გემოვნების გაცნობა, მაშინაც კი, თუ დედა ორსულობისას მუდმივად ჭამდა სუმოს ციტრუსს. ნაყოფი ინარჩუნებს თავის უსიამოვნო თვისებას - მაღალ ალერგენურობას.
დეკოპანი შეიძლება იყოს მავნე, როდესაც გამოიყენება:
- შაქრიანი დიაბეტი და პანკრეატიტი - ნაყოფი ძალიან ტკბილია, რაც უარყოფითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე;
- პეპტიური წყლული ან გასტრიტი მწვავე სტადიაში - თუნდაც ცოტაოდენი ლიმონმჟავა, მას აქვს გამაღიზიანებელი ეფექტი;
- მწვავე ჩიყვი - მტკივნეული შეგრძნებები ძლიერდება.
მოხმარება ხელს უწყობს წონის დაკლებას, თუ აქტიურად ვარჯიშობთ. დიეტა სუმოს ციტრუსის ხილით დატვირთვის გაზრდის გარეშე ხელს უწყობს წონის მატებას - სხეული ივსება ნახშირწყლებით, რომლებიც არ იწვის.
როგორ ჭამენ დეკოპანს
სუმო ციტრუსის გაწმენდა ძალიან ადვილია, კანი იხსნება ძალისხმევის გარეშე. ხელებზე და თითებზე წებოვანი წვენი არ რჩება, ტანსაცმელი არ ბინძურდება.
ღირს იმის თქმა, თუ როგორ ჭამენ დეკოპანს და ევროპელი მომხმარებლები დაიწყებენ შურს. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაასუფთაოთ იგი და დაკბინოთ მოძრავი მანქანებით, ბუნებაში, წაიყვანეთ ბავშვი სასეირნოდ სასეირნოდ. ნაყოფი ადვილად იყოფა ნაჭრებად, რომელიც შემდეგ დნება პირში.
უმჯობესია ხილი შეჭამოთ ყიდვისთანავე. მაშინაც კი, ფრთხილად შეფუთული, მაცივრის თაროზე, სუმო ციტრუსები გაუარესდება 3-4 დღის შემდეგ. სირცხვილია მანდარინის უგემრიელესი დესერტების მომზადება.
დეკოპანის რეცეპტები
Decopan უნდა შეირჩეს ფრთხილად, ოდნავ დაჭერით კანი. მიუხედავად იმისა, რომ ის უხეშად გამოიყურება, ნებისმიერი ნაკადი გამოიწვევს ლპობას. იმის გასაგებად, რომ ნაყოფი მწიფე და წვნიანია, თითი მჭიდროდ არის დაჭერილი ქერქზე. თუ გრძნობთ ციტრუსის არომატს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იყიდოთ, მიირთვათ ნედლეული და გააცნოთ მას, როგორც ინგრედიენტს ცხელ კერძებში, სალათებსა და დესერტებში. არომატი კარგად ერწყმის ქოქოსს, ფისტას, ბეკონს, ყველს, ზეთებს, თხილს, ავოკადოს, თეთრ თევზს და სალათს.
კალიფორნიაში არის რესტორნები, რომლებიც გვთავაზობენ დეკოპანის მრავალფეროვან რეცეპტს:
- შაქრის ნაჭდევები … 2/3 პაკეტი კარაქი მდნარია, შერეულია კვერცხთან და შაქართან - 100 გრ. სცემეს მიქსერით სრული ჰომოგენურობის მისაღწევად, დაამატეთ დეკოპანის წვენი, 1 სუფრის კოვზი და კერძი ერთი ხილისგან. ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელი, მოზილეთ ცომი - დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, რამდენიც საჭიროა რბილი ცომის გასაკეთებლად, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს. მისგან იქმნება პატარა ნამცხვრები. საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტით, მასზე მოთავსებულია მომავალი ორცხობილა, გახეხილი ათქვეფილი გულით და ზემოდან დაფარულია სუმოს ციტრუსის წრეებით. მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- სუმო მანდარინის რეიტინგი … გალეტის ნაჭდევები, 175 გრ, გახეხილი მოძრავი პინით და ჩაყარეთ ტაფაში ტორტის სახით, მდნარი კარაქის მესამე პაკეტთან შერევის შემდეგ. ტაფა ჩადეთ მაცივარში, რომ ნამცხვარი გაყინოთ.შეურიეთ 450 გრ რბილი ნაზი ყველი ვანილით, ნახევარი ჭიქა შაქრის ფხვნილით, ნაზად დაასხით ათქვეფილი ნაღები ყველით კოვზით და ასევე ნაზად აურიეთ. შევსება ვრცელდება გაყინულ ტორტზე, გაათანაბრდება და ამშვენებს ზემოდან მოჭრილი მანდარინის ნაჭრების ფენით. არ არის საჭირო იმის შიში, რომ წვენი გამოედინება - სუმოს ციტრუსი არ არის ისეთი წვნიანი, როგორც სხვა მანდარინის ჯიშები. ჩიზქეიქი გაჟღენთილია, მაგრამ გამოიყურება სისუფთავე. ტაფა ისევ მაცივარში ჩადეთ. როგორც კი შევსება გამკვრივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ.
- ცხარე სუმო ქათამი … ინგრედიენტების რაოდენობა ემყარება 1 კგ ქათამს. კერძი მოწყვეტილია ორ დეკოპანს და გაანადგურა. ნახევარი ცედრა შერეულია წიწაკის ფხვნილთან - 1/2 ჩაის კოვზი, 2 დაქუცმაცებული კბილი, ცოტაოდენი ჯანჯაფილი, ლიქიორი - უკეთესი კურასაო, კარაქის პატარა ნაჭრები - 2 სავსე კოვზი. დანარჩენი სუნელები თქვენი გემოვნებით: სხვადასხვა სახის წიწაკა, მარილი, ზაფრანა, კამა, პიტნა. ჩაასხით ჭიქა პურის ნამცეცები იმავე ნარევში. ქათამი იჭრება, ტრიპი შემწვარია კარაქში სანელებლებით. არ არის აუცილებელი მზაობამდე მიყვანა. როგორც კი სუბპროდუქტები გახდება რბილი, მათ ასხამენ ლიქიორს და ცეცხლს უკიდებენ. დეკოპანის ხილი იხსნება, იჭრება ნაჭრებად და აზავებს სანელებლების ნარევს ისე, რომ არ დაზიანდეს. კიდევ 2-3 ციტრუსი გამოწურულია წვენისგან. შეავსეთ ქათამი შევსებით, ფრთხილად შეკერეთ ყველა ხვრელი, შეწვით ზეთში, გამუდმებით დაასხით მათ წვენით ისე, რომ ისინი ყავისფერი გახდეს. კერძის გასაფორმებლად, კრუტონები მზადდება თეთრი პურისგან და ციტრუსოვანი სუმოს ნაჭრები კარამელიზირებულია. მზა ქათამი ამოიღეთ ქვაბიდან და დაასხით ნახევარი კერძი, საყვარელი სანელებლები, დანარჩენი კარამელი და ცოტა ლიქიორი. სცემეს სოუსით whisk სანამ იგი გახდება სქელი და გლუვი. თუ თქვენ გადააჭარბეთ მას ლიქიორით, სითხე აორთქლდება სასურველ კონსისტენციამდე.
- სუმო სალათი … მომზადება ძალიან მარტივია. დეკოპანის ნაჭრები იჭრება 3 ნაწილად, შერეულია რბილი ყველით, იშლება არათანაბარ ნაწილებად, ემატება ფიჭვის კაკალი (შეიძლება შეიცვალოს ფისტით ან არაქისით), დაემატოს რამდენიმე ბროწეულის მარცვალი. ყველა შერეულია და გაჟღენთილია უშაქრო იოგურტით. სუფრაზე მიტანის წინ წაუსვით სალათს.
დეკოპანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი შიგთავსისა და ჯემის დასამზადებლად. მაგრამ ხილი ძვირია და მათი გამოყენება ამ მიზნით არაპრაქტიკულია.
დეკოპან ყავა კალიფორნიის ყავის სახლების სავიზიტო ბარათია. დადგით ჭიქა ორი ჭიქა რძე ცეცხლზე, დაუმატეთ კოვზი კაკაო, დაფქული ყავა და შაქარი, სანელებლები - ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, თითო ნახევარი ჩაის კოვზი. 3 სუმო ციტრუსოვანი ხილისგან გამოწურული წვენი შეედინება კონტეინერში. აურიეთ ნარევი ცეცხლზე, არ დაუშვათ ადუღება, მაგრამ როგორც კი შეამჩნევთ, რომ იწყებს გასქელებას, გამორთეთ. ჩაასხით სასმელი ძალიან ფრთხილად ჭიქაში ყინულით. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ დეკოპანის ნაჭრებით და ათქვეფილი ნაღებით. დალიეთ ჩალის საშუალებით.
კოქტეილის საინტერესო რეცეპტი დამზადებულია დეკოპანის ქერქისგან. ცივი სასმელი წყურვილს წყვეტს, ცხელ სასმელს კი ამოსახველებელი ეფექტი აქვს და ბრონქიტის მოშორებას უწყობს ხელს. ახალი დეკოპანის ქერქები, კარგი მუჭა, დაასხით 0,5 ლიტრი მდუღარე წყალი, დატოვეთ 5-6 საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, შემდეგ გაფილტრეთ და გაწურეთ. გემოვნების გასაუმჯობესებლად ემატება თაფლი და ლიმონის წვენი.
საინტერესო ფაქტები დეკოპანის შესახებ
ტრიპლოიდების მოშენების მიზნით, იაპონელმა ფერმერმა კუამოტოს პრეფექტურადან 30 წელზე მეტი გაატარა. 1970 წელს დაწყებული სამუშაო დასრულდა მხოლოდ 21 -ე საუკუნის დასაწყისში. ყველა სამუშაო ჩატარდა ხელით და ახლაც გრძელდება. გაუმჯობესების მცდელობები არ დასრულებულა, ისინი ცდილობენ შეამცირონ კვანძის ზომა ნაყოფის ზედა ნაწილში.
მომხმარებელს იმდენად მოეწონა ხილი, რომ პირველი მოსავლის ფასმა რეკორდს მიაღწია - მანდარინი თითო ცალი 8-9 დოლარად შეფასდა.
დეკოპანი დაირგო კავკასიასა და ესპანეთში. მაგრამ ტემპერატურის ცვლილებების გამო, ტკბილი გემოს მიღება შეუძლებელი გახდა. სიტკბოს მოსაპოვებლად საჭიროა სტაბილური კლიმატი. მაგრამ კალიფორნიაში მანდარინი წარმატებით დარგეს საოჯახო მეურნეობებში სან -ხოაკინის ველზე.
გასხვლა, გვირგვინის ფორმირება და მოსავლის აღება ხდება ხელით, ვინაიდან უხეში სახის კანი დეფორმირდება უმცირესი უყურადღებო დაჭერისგან და ნაყოფი იწყებს ლპობას. მას შემდეგ, რაც ხილი ამოიღება ხიდან, ისინი ასახული არიან ცოტა ხნით დასაძინებლად. ამ დროის განმავლობაში, კანი ოდნავ აქრობს ლორწოს და ხდება უფრო მკვრივი.
ნახეთ ვიდეო დეკოპანის შესახებ:
სუმო ციტრუსები სამართლიანად ითვლება ყველა ციტრუსოვანთა შორის ყველაზე ტკბილად. ამიტომ, თუ ეს შესაძლებელია, ღირს კალმების ჩამოწერა და ფანჯრის რაფაზე გაშენება ბინაში. შედეგი შთაბეჭდილებას მოახდენს - უგემრიელესი ხილი, დელიკატური არომატი და ინტერიერის გაფორმება ერთ ყვავილის ქოთანში.
