ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ბლინების და ღვეზელებისთვის ტაფაში კარამელიზებული ვაშლის ფოტოებით. ვაშლის შემავსებელი ტექნოლოგია ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის, ვიდეო რეცეპტები.
კარამელიზებული ვაშლი მშვენიერი დესერტია დარიჩინის კრემისებრი არომატით და მდიდარი ტკბილი გემოთი. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან გამოიყენოთ ღვეზელების, ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად, ასევე მათ ნაყინთან ერთად.
კარამელიზებული ვაშლის რეცეპტი მოითხოვს რამდენიმე ინგრედიენტს. მთავარია, რა თქმა უნდა, ვაშლი. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის, წითელი, ყვითელი, მწვანე, მაგრამ ნაყოფის რბილობი უნდა იყოს მაქსიმალურად მკვრივი, რათა პროცესში მიიღოთ მთლიანი ლამაზი ნაჭრები. ფხვიერი ხორციანი კულტურები არ არის შესაფერისი. სწრაფად ადუღდება და კარგავს ფორმას. აღსანიშნავია, რომ, იდეალურ შემთხვევაში, ხილი უნდა იყოს მწიფე - ეს უზრუნველყოფს დესერტის საუკეთესო გემოს.
თუ დამოუკიდებელ კერძს გააკეთებთ, მაშინ ცალი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის და ნებისმიერი ფორმის. თუ თქვენ გჭირდებათ ნამცხვრის გაფორმებისთვის ცარიელი ადგილის გაკეთება, მაშინ უმჯობესია ვაშლი გაჭრათ წვრილ ნაჭრებად, მაგრამ არა 5 მმ -ზე თხელი, რომელიც ადვილად შეიძლება ლამაზად დადოთ კრემის თავზე.
კარაქი მოქმედებს როგორც დამარბილებელი ინგრედიენტი და შეუძლია გააძლიეროს გემო უფრო დელიკატური გახადოს. დაფქული დარიჩინი წარმოუდგენლად ერწყმის ვაშლს, ამდიდრებს მას თავისი არომატით და ნებისმიერ დესერტს უფრო მადისაღმძვრელს ხდის.
შაქარი პასუხისმგებელია კარამელიზაციაზე, რაც არა მხოლოდ საშუალებას მოგცემთ დატკბოთ თუნდაც ყველაზე მჟავე ვაშლი, არამედ შექმნათ კარამელის ფარდა ყველა ნაჭერზე.
შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ კარამელიზებული ვაშლის მარტივ რეცეპტს ტაფაში, ნაბიჯ ნაბიჯ პროცესის ფოტოთი.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ გაყინული ვაშლის შებოლილი ნამცხვარი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 126 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 3 ცალი.
- კარაქი - 30 გ
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 100 გ
კარამელიზებული ვაშლის მომზადება ეტაპობრივად ტაფაში ბლინების და ღვეზელებისათვის
1. არ არის აუცილებელი მთელი ხილის კანი კარამელიზაციისთვის. მაგრამ სანამ ვაშლი კარამელიზირდება ნაჭრებად ტაფაში, ხილი უნდა გააცალოთ. ამის შემდეგ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა თეფშში.
2. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ მშრალი ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს თითოეული ნაჭრის ზედაპირზე.
3. შემდეგი, სწრაფად გავადნოთ საჭირო რაოდენობის კარაქი ტაფაში, თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი დუღილი. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ კერძები სქელი ფსკერით, მაგალითად, თუჯის. საუკეთესოა ტაფაზე გემრიელი კარამელიზებული ვაშლის მოსამზადებლად.
4. ჩვენ გავავრცელოთ მომზადებული ვაშლის ნაჭრები. ცოტა აურიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფის ძირზე.
5. ცეცხლის დონე უნდა იყოს საშუალო. თანდათანობით, ზეთი იწყებს ადუღებას. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო ძლიერია ცეცხლი, მით უფრო სწრაფად გამოჩნდება ქერქი ვაშლის ზედაპირზე. თუ დაბალზე ამზადებთ, რბილობი თანდათან არბილებს და უკეთ გაჯერებულია ტკბილი კრემისებრი დარიჩინის კარამელით. არჩევანი დამოკიდებულია კულინარიული სპეციალისტის პრეფერენციებზე და იმ მიზნებზე, რისთვისაც მზადდება ეს კერძი.
6. რამდენიმე წუთში იცვლება კარამელისა და ვაშლის ფერი, ხდება პირველი ოქროსფერი, შემდეგ იძენს ღია ყავისფერ ელფერს. კერძის მზადყოფნა ასევე ინდივიდუალურად განისაზღვრება: ზოგი უპირატესობას ანიჭებს მსუბუქ და ოდნავ თხევად კარამელს, ზოგი კი მუქ და მკვრივ კარამელს.აქ უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ კარამელი ზედმეტად მოხარშულია, მაშინ ვაშლი სწრაფად გახდება ძალიან მყარი, ასე რომ ცეცხლზე არ უნდა გადააჭარბოთ. როდესაც მზად იქნებით, დადეთ თეფშზე. შესანახად, რბილი ვაშლი შეიძლება მოთავსდეს შუშის კონტეინერში სახურავით.
7. ტორტის ტაფაში სურნელოვანი და გემრიელი კარამელიზებული ვაშლი მზად არის! დასალევად მოათავსეთ ისინი თასში და მიირთვით ბლინებით ან ნაყინით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. კარამელიზებული ვაშლი
2. როგორ გავაფორმოთ ვაშლი
