მჭლე პურის მომზადება სახლში - 5 რეცეპტი და ვიდეო რეცეპტი. თეთრი პური, ჭვავის, საფუარის გარეშე. პურის გამოცხობის ზოგადი რჩევები და პრინციპები.
მჭლე პური ნელ გაზქურაში
პური ყოველთვის ითვლებოდა სიმდიდრისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ. რუსეთში, ყველა ოჯახმა გამოაცხადა იგი და ის იყო მთავარი პროდუქტი მაგიდაზე. ჩვენ გთავაზობთ ტრადიციის გამოცოცხლებას და ხელნაკეთი პურის გამოცხობას საკუთარ თავზე, მით უმეტეს, რომ მულტიკუკერის გამოყენებით, ეს პროცესი გაცილებით ადვილი და სწრაფია.
- მულტიკუკერის თასის მოცულობა - 5 ლ
- მოწყობილობის სიმძლავრე - 900 ვტ
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ
- სასმელი წყალი - 250 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- სველი საფუარი - 25 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
პურის მომზადება მულტიქუკერში:
- წყალში გახსენით საფუარი, მარილი, შაქარი და კარაქი 25-28 ° C ტემპერატურაზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ რბილი, არაწებვადი ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ მოზილეთ ცომი, შექმენით იგი ბურთის ფორმაში და ჩაუშვით მულტიქუკერის თასში, რომელიც წინასწარ არის დაფარული ზეთით.
- დატოვე ცომი ნელ გაზქურაში 40 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კვლავ ამოვიდეს. ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ ჩართოთ "გათბობის" რეჟიმი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ცომი თასშია, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და გამოაცხვეთ პური 40 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ იგი თასიდან, გადააბრუნეთ და აცხვეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ამოიღეთ მზა უცხიმო პური მულტიქუკიდან, დაფარეთ ბამბის პირსახოცით და დატოვეთ გაგრილებისთვის სრულად.
მჭლე საფუარის გარეშე პური: ჯანსაღი კვება
უგემრიელესი და ჯანსაღი პური საფუარის გარეშე ბრტყელი ნამცხვრების სახით საკმაოდ სწრაფად მზადდება. რეცეპტი ძალიან მარტივია, არ საჭიროებს კულინარიულ უნარებს და განსაკუთრებულ უნარებს. და გემრიელი პურის ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლო არის კარგი ფქვილი და შესანიშნავი განწყობა!
ინგრედიენტები საფუარის გარეშე პურისთვის:
- სიმინდის ფქვილი - 2 სტადიის
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის.
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ
- ნუშის რძე - 2 სტადიის
- ლიმონის წვენი - 2 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 1/3 სტადიის.
- მარილი - 1/2 ჩ/კ ან გემოვნებით
მჭლე საფუარისგან თავისუფალი პურის დამზადება:
- აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: გამაფხვიერებელი, სიმინდისა და ხორბლის ფქვილი, შაქარი და მარილი.
- ასევე აურიეთ თხევადი საკვები: ლიმონის წვენი. მცენარეული ზეთი და ნუშის რძე.
- შეუთავსეთ მშრალი და თხევადი კომპონენტები ერთად. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ოდნავ გამდინარე.
- მსუბუქად შეზეთეთ პურის ტაფა ზეთით (ბოსტნეული ან ზეთისხილი) და დაასხით ცომი.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ პური 40 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა პროდუქტი ფორმიდან და გააცივეთ.
მჭლე ჭვავის პური სახლში
რეცეპტი ჭვავის პურის ღუმელში საკმაოდ მარტივია. გამოდის, რომ ის ოდნავ ჰგავს უფუარ ნამცხვრებს. ამიტომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტკბილ, ასევე მარილიან საკვებთან ერთად. ხოლო ცომეულის გემოსა და არომატისთვის, სურვილისამებრ, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ კამა ან ქინძი.
შემადგენლობა:
- მშრალი საფუარი - 1 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- სასმელი წყალი - 1, 5 სტადიის.
- ჭვავის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 1, 5 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- შეურიეთ მშრალი საფუარი შაქართან ერთად თასში. ჩაასხით თბილ წყალში, აურიეთ და დატოვეთ 20-30 წუთი თბილ ადგილას, რათა საფუარმა დაიწყოს თამაში.
- ამასობაში გაცერით ჭვავის და ხორბლის ფქვილი. დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
- როდესაც საფუარი ქაფდება, დაასხით ზეთი და კვლავ აურიეთ.
- შეურიეთ საფუარი ფქვილთან ერთად და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ჩამოაყალიბეთ იგი ბურთულაში, მოათავსეთ თასში, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში, რომ კარგად გაფართოვდეს.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, კარგად მოზილეთ ცომი და ჩადეთ მცენარეულ ზეთზე ცხიმიან ფორმაში.ამ დროს, ცომი უნდა დაიჭიროს ხელებზე, არ ინერვიულო, ეს ნორმალურია.
- დაფარეთ მომავალი პური პირსახოცით და დატოვეთ კიდევ 20 წუთი.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ პური 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ პური ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ გამოვაცხოთ მჭლე პური?
შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ მჭლე დიეტას უგემრიელესი ხელნაკეთი პურით. ჩვენი ხელით დამზადებული ცხელი ფუნთუშა ყოველთვის გემრიელია. და თუ მჭლე პური უგემოვნოდ გეჩვენებათ, მაშინ დაჭრილი ახალი მწვანილი, სტაფილო ან გოგრა შეიძლება ჩაყაროთ ცომში.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 1 კგ
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ / კ
- ახალი საფუარი (სწრაფი მოქმედების) - 30 გ (11 გ)
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.
- მარილი - 2 ჩ / კ ან გემოვნებით
- თბილი სასმელი წყალი - 1/2 ლ
მომზადება:
- გაცერით ფქვილი საცერში.
- ოდნავ გაათბეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.
- ჩაასხით შაქარი 1/4 წყალში, ჩაყარეთ საფუარი და მთლიანად დაითხოვეთ ინგრედიენტები.
- შემდეგ დაასხით 2-3 ს / კ თხევად მასაში. ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ დაასხით დარჩენილი წყალი, დაუმატეთ მთელი ფქვილი, დაუმატეთ კარაქი, მარილი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი ისე, რომ არ დაიჭიროს ხელებზე. ცომი დაყავით ერთიანად, დადეთ ფიცარზე ან თასზე და დაფარეთ ხელსახოცით. დატოვე კიდევ 1 საათი.
- საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაასხით ცომი მასში. დატოვე ფორმა 15 წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ოდნავ დაბრუნდეს.
- გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- მდე და გამოაცხვეთ პური 35-40 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც პური ჩაბნელდება და ამოდის, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან, გააგრილეთ ოდნავ ფორმაში, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ ცომეული მისგან.
ვიდეო რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ მჭლე პური სახლში:
