TOP 4 რეცეპტი სახლში ღუმელში სოკოთი მჭლე ტორტის დამზადების ფოტოთი. შეფების საიდუმლოებები და რჩევები. ვიდეო რეცეპტები.
რუსული სამზარეულო ცნობილია თავისი არომატული და მდიდარი საკონდიტრო ნაწარმით. ბოლო ადგილი არ არის დაკავებული სოკოთი ტორტების რეცეპტებით. გემრიელი და კაშკაშა, ისინი დაამშვენებენ ნებისმიერ დღესასწაულს. მათ აცხობდნენ ყველა დღესასწაულისთვის, ქორწილისთვის, სახელების დღეებისთვის, ნათლობისთვის … და მკაცრ მარხვაში, ასეთმა საკონდიტრო ნაწარმმა შეცვალა ხორცის კერძები. მჭლე ღვეზელი სოკოთი ღუმელში პოპულარულია იმიტომ სოკო, ხელთაა სოკო, ბოლეტუსი სოკო, ასპენის სოკო, ბოლეტუსი სოკო და შანტერელი შესაფერისია შევსებისთვის. ტორტი შეიძლება გამომცხვარი იყოს საფუარისგან, ფაფისგან, უფუარი, შებოლილი და ნებისმიერი სხვა ცომისგან. ამ მასალაში ჩვენ გავარკვევთ TOP-4 რეცეპტებს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ მჭლე ტორტი სოკოთი ღუმელში სახლში.
შეფების საიდუმლოებები და რჩევები
- სოკოს ტორტი იყოფა ღია და დახურულად. ღია გამოცხობისთვის - ცომის ფენა ასახულია საცხობ ფორმაში, მასზე იდება შევსება და ზემოდან ყველი მოაყარეთ. დახურული გამოცხობა კეთდება ანალოგიურად, მაგრამ ყველის ნაცვლად, ცომის ფენა მოთავსებულია თავზე, რომელიც ქვედა ფენით იკეტება კიდეების გასწვრივ. ზემოდან დაფარული ნამცხვარი შეიძლება გაფორმდეს დარჩენილი ცომით ან დაასხით ყველით.
- სოკოს ტორტი გამომცხვარია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მულტიქუკერში, რაც ძალიან მოსახერხებელია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ სამზარეულოს მონიტორინგი, ხოლო პროდუქტი არ დაიწვება.
- თუ ახალი სოკო არ არის, გამოიყენეთ გაყინული ან გამხმარი. ჩაასხით ეს უკანასკნელი ცხელ წყალში მოხარშვის წინ. მწნილი სოკოც კარგია.
- სოკო გამოყოფს უამრავ ტენიანობას, ამიტომ ისინი ჯერ უნდა იყოს შემწვარი.
- შევსების მიზნით, სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარტო, ან სხვა პროდუქტებთან ერთად. მაგალითად, ხახვით, დაფქული კარტოფილით, ჩაშუშული კომბოსტო, ბრინჯი, მწვანილი. უცხიმო გამოცხობისთვის დაუმატეთ დაფქული ხორცი, დაფქული ხორცი, ყველი, მოხარშული კვერცხი, არაჟანი.
- ფუმფულა და მსუბუქი სოკოს ღვეზელისთვის მოამზადეთ საფუარის ცომით. უცხიმო ვარიანტებისთვის, სოკოს ფენა ტორტი განსაკუთრებით გემრიელი, ნაზი და დამსხვრეულია.
საფუარის ტორტი სოკოთი
უცხიმო საფუარის ღვეზელი სოკოთი მყუდროების, სიყვარულის, სტუმართმოყვარეობისა და სითბოს სუნი ასდის. ეს არის გემრიელი, პირღებინება და დამაკმაყოფილებელი. შესანიშნავ დამატებას ახდენს წვნიანის თასზე ან შუადღის საჭმელზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 305 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალი საფუარი - 20 გ
- თბილი წყალი - 200 მლ
- სეზამის თესლი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 400 გ
- სახამებელი ან დაფქული კრეკერი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი ცომში, 2 ს.კ. შეწვისთვის
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 0.5 სტადიის
- შამპინიონები - 400 გ
- ხახვი - 2 ცალი. მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
საფუარის ტორტის მომზადება სოკოთი:
- დააქუცმაცეთ საფუარი თასში, გახეხეთ შაქრით და დაასხით თბილ წყალში. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ნახევარი პორცია გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილი 20 წუთის განმავლობაში, რომ წამოდგეს.
- შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, მარილი და მცენარეული ზეთი.
- მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება რბილი და არ ეწებება თქვენს ხელებს. გადაიტანეთ იგი ცხიმიან თასში მცენარეული ზეთით, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ თბილი 1 საათის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, გააცალეთ ხახვი და სოკო და გარეცხეთ.
- ხახვი დაჭერით წვრილ მეოთხედ რგოლებად და შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
- დაჭერით შამპინიონები და გააგზავნეთ ტაფაზე შემწვარ ხახვთან ერთად. აურიეთ და გახეხეთ ყველაფერი ერთად, სანამ სოკო არ გახდება. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და გააცივეთ შევსება.
- გაყავით ცომი 2 ნაწილად: 2/3 და 1/3. გააბრტყელეთ უმეტესობა და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე, რომელიც წინასწარ უნდა დაფაროთ ზეთოვანი პერგამენტით.
- მოაყარეთ ქერქი სახამებლით ან კრუტონებით და დაასხით შიგთავსი, თანაბრად გადაანაწილეთ.
- გააბრტყელეთ დანარჩენი ცომი თხელი ფენით და დაფარეთ შევსება. სურვილისამებრ, ცომი დაჭერით ზოლებად და ტორტის ზედა ნაწილი დაამშვენეთ ცომის ბადეზე.
- აცხვეთ საფუარის ტორტი სოკოთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 ° C 20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ტორტის ზემოდან გახეხეთ მცენარეული ზეთი, სანამ არ გაწითლდება და დაასხით სეზამის თესლით.
- გააგზავნეთ სოკოს ტორტი ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, დააყენეთ ტემპერატურა 200 ° C- მდე.
უცხიმო ტორტი კარტოფილით და სოკოთი
უცხიმო სოკოს ტორტი კარტოფილის ცომზე გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ის მზადდება სწრაფად და ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან და გაახარებს კიდეც მათ, ვინც მარხვას არ იცავს.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 600 გ
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
- სოკო - 400 გ
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
მჭლე ტორტის დამზადება კარტოფილით და სოკოთი:
- მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში, სანამ არ დარბილდება. გააცალეთ მოხარშული კარტოფილი და დაჭყლიტეთ დაჭერით ან გაიარეთ ხორცის საფქვავში.
- მარილი კარტოფილის მასას, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
- შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ გლუვი და მტკიცე ცომი.
- გააცალეთ ხახვი სოკოთი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად. გააგზავნეთ ხახვი სოკოთი ტაფაზე და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და სურვილისამებრ დაამატეთ მშრალი ან ახალი მწვანილი და სანელებლები.
- შეზეთეთ საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ ფქვილი და დაასხით კარტოფილის ცომი, ჩამოაყალიბეთ მხარეები. ცომის სისქე უნდა იყოს 1.5 სმ.
- მოათავსეთ შევსება თავზე და გლუვი.
- გამოაგზავნეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 45-50 წუთის განმავლობაში.
ტორტი კომბოსტოთი და სოკოთი
სურნელოვანი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მჭლე ტორტის მოსამზადებლად კომბოსტოსა და სოკოთი, შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან მჟავე კომბოსტო. ამის ნაცვლად ვაშლიც შესაფერისია. ისინი დაამატებენ სანელებელს და მსუბუქ სიტკბოს გამომცხვარ პროდუქტს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 450 გ
- წყალი - 200 მლ
- საფუარი - 20 გ
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- კომბოსტო - 0.5 კგ
- მარილი - მწიკვი
- სტაფილო - 1 ც.
- სოკო - 400 გ
- ხახვი - 250 გ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
მჭლე კომბოსტოსა და სოკოს ღვეზელის მომზადება:
- საფუარი გახსენით 50 მლ თბილ წყალში, სანამ არ გლუვდება, დაამატეთ ფქვილი (1 სუფრის კოვზი), შაქრის ჩურჩული და აურიეთ. დატოვე ცომი თბილი ისე, რომ ზედაპირზე შეიქმნას ჰაეროვანი ქაფი.
- დაამატეთ დარჩენილი წყალი და ფქვილი შესაბამის ცომს და მოზილეთ რბილი ცომი. გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ 40 წუთი.
- შევსების მიზნით, გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, სანამ არ დარბილდება.
- გარეცხეთ კომბოსტო, დაჭერით წვრილ ზოლებად და გაუგზავნეთ ხახვს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ სოკო, დაჭერით თეფშებად და ხარშეთ სხვა ტაფაში, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება. შეუთავსეთ მათ ჩაშუშულ კომბოსტოს და აურიეთ.
- მიღებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ 1 სმ სისქის ფენად.
- განათავსეთ ცომის ფურცელი ცხიმწასმულ ფორმაში და დაადეთ მას შიგთავსი. მოათავსეთ ცომის მეორე ფურცელი თავზე და შეაერთეთ კიდეები.
- დატოვე ნამცხვარი თბილი 30 წუთის განმავლობაში, რომ გაიზარდოს და ზემოდან მოვასხათ მცენარეული ზეთი.
- გაუგზავნეთ მჭლე ტორტი კომბოსტოთი და სოკოთი გამოაცხეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
უცხიმო ტორტი სოკოთი და ბრინჯით
ხელნაკეთი და მყუდრო მჭლე ტორტი სოკოთი, ბრინჯით და ბოსტნეულით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. მათ, ვინც არ მარხულობს, შეუძლიათ დაამატონ გახეხილი ყველი შევსებას გემოს და რამოდენიმე პროდუქტს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 3 სტადიის.
- მშრალი საფუარი - 7 გ
- წყალი - 1 სტადიის.
- შაქარი - 3 ჩ / კ
- მარილი - 1.5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი
- ბრინჯი - 1 სტადიის.
- შამპინიონები - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- სელის ან სეზამის თესლი - დეკორაციისთვის
მჭლე ტორტის მომზადება სოკოთი და ბრინჯით:
- თბილ წყალში საფუარის საფუარის ცომისთვის, აურიეთ საფუარი შაქართან ერთად, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და ამოიღეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გამოჩნდება ფუმფულა ქაფი.
- ჩაასხით მარილი ცომში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ფქვილი (1 სტადიის.) და აურიეთ კოვზით.დაამატეთ მეორე ჭიქა ფქვილი და კვლავ აურიეთ კოვზით. ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი მაგიდაზე, დაადეთ ცომი და მოზილეთ გლუვი ცომი ხელებით.
- გადააფარეთ იგი გადასაფარებელი და დატოვეთ თბილი ერთი საათის განმავლობაში, ისე, რომ ის 1,5 -ჯერ გაფართოვდეს. შემდეგ კვლავ აურიეთ, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ მეორე მიახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- შევსების მიზნით, გარეცხეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაამატეთ ტაფაში სოკო, როდესაც მთელი ტენიანობა აორთქლდება.
- გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გააგზავნეთ ტაფაზე სოკოთი.
- შეწვით საკვები ოქროსფერ შეფერილობამდე, დროდადრო ურიეთ.
- ადუღეთ ბრინჯი დარბილებამდე, შეურიეთ შემწვარ სოკოს და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მზა ცომი გაყავით 2 ნაწილად, სადაც ერთი უნდა იყოს უფრო დიდი და მეორე უფრო პატარა. გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად, ზემოდან მოათავსეთ შევსება და დაფარეთ მეორე ფენით.
- მოჭერით კიდეები, სურვილისამებრ მორთეთ ზემოდან და მოაყარეთ სელის ან სეზამის თესლი.
- აცხვეთ მჭლე ტორტი სოკოთი და ბრინჯით 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე.
